cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~. T: S  I! @! P
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~
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' Y8 U5 ?8 n' h' t; I0 J先上成品图~
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8 |$ v" m0 b7 {0 }" B面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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& n9 d! L- B, L! h, K先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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* l  V8 o3 e% Z" O* @5 x# ~( R$ _; e我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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锅：0 U1 H( Y: @/ b: C2 x0 m6 ?
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子; L+ I; z" H2 t, |# W

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0 |. K5 ]- W4 T0 E6 t' |8 N; I放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好6 T( u/ F: G+ [2 U' n: u

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倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。
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$ h$ @* y% i& x8 Q1 n强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了! o: @* C: g3 _7 d" E$ v4 _0 @! G+ j
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~; Q( p/ Z6 C2 L6 f, h  E

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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~
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糊涂de笑脸

嗯哼

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子* H' p( z' I. B- k9 b4 G7 @
& @0 V: Y5 h, I5 ]; s
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子% }) A& I: j, i

: q( t# Z7 T9 {5 m& F比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

mary163

回复 cuddles7 的帖子
, H+ r: f; m' `$ i
7 f8 B' j. [8 n( x8 F% m) {有创意

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

yingshan

做的很不错哦

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

亦笑了之

很有创意啊