cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~9 `6 J) V% D/ M
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~
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先上成品图~& W7 d* B, P1 y, Y( U- c9 Y, Z1 q
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& x/ ^$ {9 I- ^面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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: \+ z/ K( V3 ^1 U: i先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。' I+ B7 |0 c. h( @, q

- I8 ]( b: u1 e. S我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均6 y0 U+ R/ h6 Z, a5 }1 V' i/ u5 d
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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锅：  F& j! a0 c3 Q' m" q, Q# h2 b
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子) \; Y3 \$ \) q& I( \' p! a" i

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- S* O, v5 q9 [& ]放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好; q( H# q: u+ h& l, W$ _& c: ]

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# Y  K+ L- y5 U倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。0 U0 ^, ]. e8 X( m1 L9 H( z, ^' }1 K# A
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了& S4 z5 [1 i3 x

% g1 U2 M$ c$ |第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~* e5 g) o# ]7 ?. W
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~- m, [. |0 \9 [% F

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然后将饼铲起来翻面~+ j) Y4 V8 Q% |7 F( F

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糊涂de笑脸

嗯哼

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子- T( R4 T8 d/ w9 @
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比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子
" g+ Y/ ]: ?8 f5 {2 e2 W% D' o$ o) Y+ `4 T4 m6 A) ^
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

mary163

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有创意

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

yingshan

做的很不错哦

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

亦笑了之

很有创意啊