cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~% Y% Q6 @2 N0 P4 Z3 P
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先上成品图~5 y" _" t; t( Q9 |
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/ F* I3 g5 \" n) _, ~  z面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均& `' r, l7 _5 l: }, x: U' f8 Z* i
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子+ Q# `% B& F1 b7 s: @+ }

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锅：
8 h7 u; s, L& _: }就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子. u  _$ F# n. `1 E7 a4 [6 A
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# s7 {' J5 M0 F放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好! c0 X1 i1 ]% y2 I% N1 M: ~- D
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5 J( i1 F1 m1 j, I倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。* w: i6 V: Z: o

. f$ _4 c- Z8 m6 n  v9 Q! `$ f. g5 e强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了; ]& m/ p; N& T5 b
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了2 h' g5 v$ P0 g  U/ B- e

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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~2 d( R% z1 ~/ T1 ^

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然后将饼铲起来翻面~
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糊涂de笑脸

嗯哼

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子7 Z" t8 o7 ~4 H/ W3 c  O. Y2 E
; c/ z0 W" V  v. B
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子
+ k9 ]; {* C8 e+ S
- x8 l0 W/ K4 O) `) o$ [, T  f比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

mary163

回复 cuddles7 的帖子
% f$ E! C# p/ Y$ f+ ~8 A
0 p" x  ?0 d1 c! U5 f) p有创意

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

yingshan

做的很不错哦

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

亦笑了之

很有创意啊