cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~( H; w4 r4 A( ~( ~
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~' Z+ M( p* \7 |; `' ~* ~3 z( g
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先上成品图~$ z; E* G$ \; g& j* n
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~/ l6 ~4 `0 e: R- ^

2 U7 e: ~5 ~, E$ B) S先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均6 A  m! a& L7 u

, S' u4 v1 X- ~# N4 @. A* w然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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锅：! y1 B3 e5 E. \5 R; z& U: J" q
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
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* g6 w* B5 c' N5 m+ Z放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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, o7 P& a; z( u9 f% x/ b3 y倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。, A& R) d: ?, C7 D
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
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3 p- g. q7 u3 M) L4 i第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~0 K( m% s9 C6 g: V( n9 N. ?: S. U
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  ]3 X' S& H% a' O像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~! B" ~& e. H: B" S! I( E

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! W. x9 t4 J7 X+ E, B: m' m然后将饼铲起来翻面~- g2 z5 f+ F; g, a6 I

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糊涂de笑脸

嗯哼

cuddles7

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+ Z, C) [0 Q! Z( C  A1 H- |0 b. ]: a' [  M
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

豆馨馨

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7 L2 C) T0 G' f+ m& W3 k8 p& w4 v! x' w
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

mary163

回复 cuddles7 的帖子: `% V3 |- f' K2 d% c( ~

9 w5 t: N' S; w; a有创意

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

yingshan

做的很不错哦

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

亦笑了之

很有创意啊