cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~  o" S" N+ ]' v4 L
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~
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' d0 D% t& _/ I1 V先上成品图~( }, l, g. A. P* a' [' [) t

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9 z" p  d$ g" ]面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~  E  L! t) g% `  ~; k9 `
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先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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; {- F3 V% _3 h1 M我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均; l* a- `# ~* l: F; C

, L8 R0 [, g% X然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子. W% s, C  A( Q! q2 a$ D

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锅：
, f0 A9 b" f  {2 r就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好# Z8 {, u+ Q- N! Y( }: \3 h# N

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! {2 d% Y+ k5 t/ m倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。
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' q$ @0 p$ x* Q' u% @强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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* H; z8 S5 d( a% x  I( b饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~: {! ^+ h0 W  v

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4 s, @- `( {: ]9 T像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~
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糊涂de笑脸

嗯哼

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子6 L8 {: z" ~7 ^) V) N7 p* U

; H  e+ R  q# j2 x$ H% @9 Q比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

豆馨馨

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比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

mary163

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3 q0 T. R. I; I  A) e, F, d0 k: Q1 k- {2 D4 O/ @0 v
有创意

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

yingshan

做的很不错哦

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

亦笑了之

很有创意啊