酸奶的妈咪

原料        A；紫薯 6 M+ |1 Q' l  x1 ^( K7 V
               B: 高粉250G，紫薯泥100G，牛奶80G，糖20G，酵母3G，盐3G，橄榄油适量$ O* S4 @$ G' ]5 m
做法： 紫薯蒸熟压成泥，取100G
& J$ W9 d* h8 K8 D4 ^             将B料放入面包机，启动和面程序。因为紫薯的湿度不同，鸡蛋大小也不同，所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。
4 Z. R! G4 p7 F1 ]             面团揉好后，发酵约一个小时。2.5倍大小。
# B8 ^* |8 u# [; z0 u5 _: A. ?             取出分成8等份，醒10分钟。擀成橄榄形面片，上面可以铺一些剩余的紫薯泥（我的没剩下，就洒了点蔓越莓干），再卷成橄榄形，入烤盘，发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。% R0 |6 h% V& I; I% l- ~, b! K# C5 _

4 S7 Z: l5 X& f          烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。
' U  s* V* B  J* X1 H6 Q          紫薯泥太干的话加少许牛奶。
& L. m3 ]0 E, q2 [          也可以不放鸡蛋换成牛奶。# Q; O2 [( P2 D% K

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酸奶的妈咪

兴妍妈 发表于 2014-3-4 13:17
$ l" l" B- I' ?  `9 d9 C番薯面包也可以同理制作吧

3 C8 t* m4 r7 n
一样的，但是紫薯比较干，红薯相对湿一些。所以用红薯的话，适量增加牛奶。- {# c. h$ m' w
看你把红薯叫番薯，想问你是南方人吗？？

胸口碎大石613

不错

织布机

来学习下！

兴妍妈

番薯面包也可以同理制作吧

晴天小媛

回复 酸奶的妈咪 的帖子
4 V- b  e# ?) b3 G" E原料        A；紫薯 . _; q0 j5 O" p: k7 y5 g, |
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子杰爱维尼

真漂亮！

亦笑了之

看着真漂亮

daccxy

有食欲啊& U! u" a$ B  J4 b' ~

assia阿夏

好看，好吃& ^$ @' H5 z5 |6 I/ m0 V: }