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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。& ]* o) a9 g/ K# h/ h) N7 l

( a& u% l  V5 C1 R" L% u! N. }1.麻辣小土豆' W1 W5 j; _" j: H5 t. \+ `8 l' f" P% [
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
5 f+ Y' h( e4 f9 Q/ |1 n　　　做法：
. ^! g4 X9 q: S) h　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。+ T4 Y' P3 ^# G3 C& m
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
9 H' V; o7 i1 T0 V1 |% M　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。8 a: k  `3 u+ E. L
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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3 I7 ~# O2 m7 b# _8 P6 |2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺9 _9 p  w3 _* Y$ p
　　　做法：
: R: U' }0 Y* n+ e5 W' F/ @# ^( g　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。& z5 l* H4 l& ^. k& R
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。/ w& T4 i8 Q/ p! M+ J
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
- o: \' ~. H2 r) i+ ^& A　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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6 s$ E6 u8 {7 f" k3 r! W  m3.孜然椒盐小土豆6 ^- n6 v1 ?+ V/ r
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
' {5 ^8 Z& j- Z" Z　　　做法：& g. {# u: j( B7 v: C
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。& K' z$ e2 A) q, c0 I1 P
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3 \" t% p; ]* o5 }　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。: @) J8 K! Y7 k9 v9 D  o+ }) \4 }: M
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4.红烧小土豆- H4 R. S4 s! _) D
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克8 x" ^$ n9 ]/ Z$ s2 Y$ T6 m, e
做法：* ?7 c% Y& a- X  l$ V  v6 s0 {
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
( d6 b/ \9 s% L6 ~# m　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。5 c. \& i* W* w
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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5.小土豆炖排骨# t( o  J& a- O5 i
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油! J) ~& _: V  N1 M# ^
　　　做法：
6 l3 s7 }, }5 f1 F2 N　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
, M' O1 H" e# t5 D  a2 V　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。' z) j2 V0 G/ t) T
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。" @; C: P+ n! \  X7 r6 \
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。' x. H* E' n$ ?1 d5 b
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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  J6 Z$ G) {& D, s/ M& i: m6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
, ]) w9 F5 @& s　　　作法:
+ P+ A$ h, P% H" ^% z# ]- u　　　①锅内到油，把花椒炸透。0 b  d2 Q) D# c( B. |: O
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
/ W6 h+ n% h1 c0 n* P　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
3 {: m" N7 B& b2 T　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。2 f1 I( B1 O, E: }; g
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。) k+ U4 ~' q  T( b( @
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。. X. A% E! f. t& ^
　　　作法:
  y9 O  a. N& J" H8 ]9 K0 q　　　①先切好土豆丝。
! Y; h. y3 S0 v% w　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
7 k* B4 w  m7 Q6 e3 m& k　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。+ i& ~3 x# ~7 K: ]5 V" u
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。, }$ ^) d' n5 E. ~! F. g3 J3 @
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。; a, }( l( U; J2 |
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。# ~1 x8 K- ?- B$ M3 y! c
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
  v! o2 U1 B/ r# v* v6 q( w9 b　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
3 E  c9 V& S5 b. Q( V1 p　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。& _' z8 ~# S* z! f' a  k& b
　　　作法:# X/ L" r3 M1 g" E+ Q
　　　①小排骨，适量，剁成小段。
. }4 R  l2 r* h+ T/ q　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
  ~  d! k6 G7 g$ Q1 y8 }　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
7 L4 {5 o! ]: k) T' l) W& A: k0 D% j　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
' I& X: S: N) D/ i0 V& M　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
: a( b& @9 z% t1 @4 I/ K( {; i　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。2 v# M1 F+ o# h5 Y
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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9.拔丝土豆主料：土豆5 o% Z# G- D. v, c
　　　配料：食用油、糖
$ t) w! c& ]1 u$ M4 l: i4 u　　　作法：. T# o+ e2 U4 E, y8 Y7 \
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
" m# A' t8 P2 |5 y; i" n4 N* _　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。2 ]/ B( U' f8 C! W
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。5 {6 K# M6 p4 W1 @/ ?% f( T

. _+ U7 v6 S, r0 Z   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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糊涂de笑脸

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咖喱土豆
4 U$ e! M; R* W: J. e' H$ P主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
% H2 W# ]! [! g. J  w# @调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
% M. i5 p0 Q2 t( Y! d作法：; X+ k, \* v) {2 C/ v' V. @
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
" B* U3 c& p6 ]( Z3 B2 K②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。0 _- K* m" F+ B: q2 f$ a
土豆肉糜小饼2 X4 P% W: E8 R4 V- x1 O9 P
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
. G: ?6 s  U4 M) J/ K作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。' \" Q# e2 h/ k
很好吃的哦，不信马上试试。  P+ @0 c( q! D, ?- ]. H
椰子马铃薯牛肉汤: j" e5 |( N1 n. D
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。$ y* m* F+ \$ n
作法：: `  o5 b/ U; G* l6 D' y5 C2 N
①将椰子肉切块。
+ N+ {9 m) P' |1 [( V, O+ W②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。$ Z" n$ W# C' |( L$ J6 m; S& l% s$ T; X% ?
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。) i8 S9 ^3 H; t$ X8 o5 b. b
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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