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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。2 l  e& ?  l9 l* E7 c) k

! l) d$ n6 V* e% o1.麻辣小土豆
3 E" z' N8 V' {, o* K3 O4 ?　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
  {& H" B  n% ~* @　　　做法：( ^8 w7 `# N! e4 y9 O! ?
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。$ b% Z# Z- B5 w- I6 s
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。& M! d7 N6 \3 X0 V& \' }: i
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
! n6 P. m/ J" t1 }# E4 k1 `　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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' t$ @0 Y: Z+ U/ X0 f5 q- w; m$ e2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
* l; w0 d- A: x$ V/ D" m　　　做法：0 |$ _  f% l$ V3 N
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
% |2 L9 J# i! g' Y5 N& O* |　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
/ m# a/ W' L) \) `0 |! D  I　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。; f; B6 T$ U. A& E
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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3.孜然椒盐小土豆
: ^9 T) L: y( x( w! g' D  o　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许2 i  R- U  e1 E4 n
　　　做法：
% K6 X/ G/ Y! z: a　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。* z# W7 e# ^: ?: O* ]
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。9 F6 ^7 o4 Z! [
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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4.红烧小土豆
4 I( \& p& r$ X& H: A8 b　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克* x8 Y% N1 ]( j- d- O
做法：" N0 I  B' G; c1 w
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。" |/ b! T2 s4 p2 a
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。6 R6 r& c, C& G6 ~: x- l. D
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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) d/ a5 w/ O3 ?  o8 o* E5 F5.小土豆炖排骨
& U- C+ E$ \0 \1 S  e8 L* D( ?　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
% T9 p- {. F1 N) J! l+ [& Z" M+ b! p　　　做法：
- u& K0 h* H. Q, b) u* {　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2 X! l& ~5 R( |' t　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。# R2 C& P/ x: z% [9 N$ w
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。+ T9 Q8 X6 N. F  Z& h7 Z6 N0 [
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。" y' `' V% m5 g) x# z2 x3 w
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。. [8 E3 b. W9 l$ M7 D3 \
　　　
. [  t2 q. P4 k6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。" v' |7 B; M  J3 O3 f  E
　　　作法:1 v& m: m, q8 x6 Y! {8 _3 x
　　　①锅内到油，把花椒炸透。
5 x, I) q: H* e' U- j　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。+ I  Z2 P; T3 I, V6 q
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
6 S7 i# [- b! h　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。; x% L9 g! e- c6 q8 ?+ `
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
: Y7 c6 V7 W0 y. d　　　作法:4 L+ {" U8 m  k3 ]7 h
　　　①先切好土豆丝。# A- ]0 U9 Z& X( x4 a
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
9 ^7 Z% W8 J& F4 |　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。5 h* `/ Z1 @( o5 v3 _# E, j
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
/ Q- D# d1 W$ _2 w　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。0 ?% y: G0 Z8 C; D; {, c
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。4 W) n# i! K& R8 y; H6 }2 Y
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。. c6 ^: v9 p* c3 \) S
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
9 h) ~( A- {7 ^5 _  p- ?　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
% E  n7 E& a% Q- m) |4 U# q6 c8 U8 z　　　作法:% ?( O+ g1 S# x  X' S: T0 \
　　　①小排骨，适量，剁成小段。' o7 c+ A( C8 r$ m: ]  V2 E7 z
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
! Q/ K# S+ C# `6 x　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
+ r& Q5 s+ ~" ^0 s6 }, T' Q　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。! _! i+ ~) J- n
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
$ k- B/ x# ^" b8 [/ M& z　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
/ s% D# e* ?$ w) ^% W2 w: @3 Z# W+ Z0 a　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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9.拔丝土豆主料：土豆" L" R$ g* y$ G, ]/ k8 g
　　　配料：食用油、糖
6 E' o9 ^- P2 [0 z* C* p　　　作法：
; X+ }3 u9 W) \. ?8 X( b　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
* f* p* K( x( ~! K' e4 ^　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
0 f( q# @2 C+ B' V　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。  c6 T, l0 u2 E7 h2 I+ M# g
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！, y: _- [# c% k

糊涂de笑脸

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咖喱土豆8 D; ], l, s8 h0 ~; o0 A
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根; i$ c7 i8 ~+ A* i" Y* X: r
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量; B* d3 ]+ V+ e1 Q7 W
作法：# h0 b8 {) M1 ]& n
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。' m) T5 `4 A9 F+ r# A( ?6 ?5 o
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。+ n3 W  J! C. ~& z3 l1 f2 _1 y
土豆肉糜小饼
! c0 v# T+ H) T; s原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒! ~% Q. G* o: D
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
9 B: D  |! N4 m! M很好吃的哦，不信马上试试。$ N. D/ o! T  |
椰子马铃薯牛肉汤7 o% g* f$ |6 K( {( g
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
: f5 {# u8 k* q+ v作法：
7 P- {+ t0 n, l; ^/ p8 o; J  ]9 Y①将椰子肉切块。! `6 Q% p+ [: f5 J
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。/ x+ Z( y# O/ U1 {; X! ~
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。$ n7 k; K6 ], @; ]" T& N
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。: V' r" ?) x7 d( x2 c
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海洋微风宝宝

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