wgmh1234

其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
8 }7 U; C# |+ \. N% G# h, x- E5 B) \+ |  e2 @, u
1.麻辣小土豆! S( J. R: _: W6 q
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
. r8 e8 z! d6 P& J8 {　　　做法：! j, {* |) l3 r' U2 u
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。6 i  K6 @+ S4 a# b% ~& k6 s9 Z, k$ U
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
. D- p7 O3 C8 O2 d3 U0 `1 \3 W) T! k　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。& w1 a% Q0 @9 u7 F
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。5 V9 Z0 n# K. o+ Z7 y$ T* X8 Q3 T
　　　
' m; q1 u$ \* `3 S2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺1 v7 o: i$ T% y: G8 e
　　　做法：
7 U& ?/ H( e  R! ~5 O7 l# d　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。* `# u7 D5 r5 ?7 N7 C
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
. \9 _2 P; [0 }5 Z) T　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。& M+ P  W& Z1 i
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。) J* P. b8 p  ^/ t4 b/ a, Z/ R+ S
) G: s* K; {8 V
3.孜然椒盐小土豆
6 @4 y# J( K7 R　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许  w2 [2 Z5 }1 |. j# @9 i# q) k& ~
　　　做法：- V- [" E4 h9 O9 l/ `; F
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
: k3 M9 {8 t7 k: P　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。$ J" R8 ]( S* j
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。; d% b5 \; X; S( }5 l

! X% c2 s' q; w  T4.红烧小土豆
( ^8 X. V" B( @% {% z　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克/ w3 j3 k) a& L$ D; @
做法：0 K0 u0 T, \$ v. W
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
5 q- F% P& \  c/ l6 o6 B　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
8 e6 }# L' ^( ?3 _0 l% k　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
2 }" w2 c: ]: N( F# z4 M$ V8 N' A# Z3 `
5.小土豆炖排骨
9 w/ D4 x) S0 ?: a9 [( V3 d　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油2 a8 C8 s% ]1 [6 C; y- `
　　　做法：: f7 g0 E& S6 Z" X. c1 ^
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。/ L+ Y2 s3 G" i' z, V
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。5 W$ N" v9 _: y# P% A
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。- l+ v8 l. y. O4 t
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。5 z6 H+ e0 n# v7 ~, m$ a
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。- Z1 U! y4 H" j0 r3 C
　　　/ m5 j( X  q; }
6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。& p+ m6 O5 T- C( B7 N' X3 c, l; c
　　　作法:0 ]1 {7 q% U* o1 H+ A7 y
　　　①锅内到油，把花椒炸透。  F! e: _  n* W9 p5 B0 e
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
! L! d8 R: N9 W　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
2 @' k. Q7 w! H1 w　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
8 u. I7 p( l6 A9 o　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。* U# {, i" T( I) j) t! h
　　　
! G6 ?4 T9 f! t, G! W! x7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
( n# z- }$ L8 `0 [　　　作法:! V6 P# s6 R7 c) S* N/ R
　　　①先切好土豆丝。( ]& Y( P/ h, N! K* Q; i( q7 g
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。' n7 X& i. S7 G; X3 r* A- S
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
  [; x1 K8 i! S+ V; x　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
1 g4 F  Z+ N, Y% X9 E! {- F! F　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
" i/ J+ c" W: T) N　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
- g9 C: G0 |2 l- y. \　　　
. g1 E0 O% B+ m8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。+ c: G4 o0 C+ X5 J0 {7 S
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
# d8 R# Y2 u, ?8 ]　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
* `0 o$ R# b, x, z& ^  I1 S　　　作法:
; T6 B8 ]( g! I! G( y6 ^　　　①小排骨，适量，剁成小段。8 B" V5 s7 V5 x3 G/ M
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
8 q) O/ F, G' f# p+ S　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
: w3 G' g# B+ z9 d" K6 A3 M6 y　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
+ j6 c  c7 ]) I) V) ?0 x" B" z　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。! p; w7 ]3 y* W7 ^" |
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
2 I+ {2 M6 `( Z: [/ O, H4 g2 R　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。* w, s2 A; H$ g4 F. b* Q
　　　
3 d' I5 Z2 u) o1 i* z/ a" b% ^9.拔丝土豆主料：土豆* B( S* \0 a3 P! |% Y6 ]
　　　配料：食用油、糖
& C% |* ~2 d5 y" F! Q$ k" f/ e　　　作法：- T& _& S9 ?& e4 m9 C
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
9 K* u- S5 L& W' ?5 U( H# j　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。0 P8 U+ f7 g6 y* g1 N
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
6 S1 q7 @& H% e3 c+ y 4 G0 P; j6 L" P1 S) u
   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
, L7 U- e4 k' c! `' E! ^

糊涂de笑脸

...........

wgmh1234

咖喱土豆! {' t7 K( B$ ^6 x# o& ^
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根9 |8 ~% |; f: J+ v3 ~1 t
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量! L3 k) B1 {4 |, t& B$ \
作法：' d, Z3 N3 x9 [8 P. i. L
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。) _+ ~0 h6 d( a4 e1 t; b) F- O
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。; F- X( R6 A2 u! g/ K. R
土豆肉糜小饼
8 P; B- A) o: ^7 r, M# H# S原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒" a) i1 H1 \0 q: e6 G
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
2 r* A5 ?: f+ Z) l' l6 A5 p: s9 y很好吃的哦，不信马上试试。
- X# c9 \  M5 f椰子马铃薯牛肉汤
# G+ q2 b' S) N) v; N' V) G原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
# z* n4 E: Y5 Y% v, T作法：. d$ u" ~7 Y. J/ N) }
①将椰子肉切块。
+ H5 c! [7 C1 S1 k- t②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。) M; S0 H1 q; f5 P
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。* E1 s7 P. M' v9 u  ?0 D  `
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。* g8 F% p* F0 {* X
/ A0 H6 |" E# l$ U
# T$ ?2 q- ^/ ?* R3 [( o6 c; S; ~
4 W5 R* E3 D0 p& p( u- ?

wgmh1234

回复 海洋微风宝宝 的帖子
7 ~) V" d8 ~- H7 _6 ^% l3 V( V! x9 d
不用客气

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享