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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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1.麻辣小土豆$ R6 U& S! s7 g! `( D* b) a
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
% `, {4 H/ ?: u" O2 I& j0 r　　　做法：
9 b2 j/ g* A* L, }/ J1 H+ Y　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
  u9 _# ]) {( X. s0 y3 w4 w* Q　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
' V4 T- b3 F$ a　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。+ J( H' u$ {, H# a( i
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。! S8 B+ |! y6 A+ t* n+ Y9 v! f: t
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺. _/ c7 T3 Z" w3 ?, d; @* y2 L
　　　做法：* |' \' o9 c+ C; M6 a
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
3 G; q% x" Y2 F9 `　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。7 c: I  F8 k2 ~" I/ E
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。! Q+ S$ H9 r7 m& b
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。+ \8 z; G- b+ }' E! L3 R. V5 x
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3.孜然椒盐小土豆" S( H& U+ u) t
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
: f  f' t6 l0 y* a　　　做法：; F- u% g) |/ q
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
9 j! w; x5 ?' p/ ^" a　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。4 x, j7 p1 ~) m  K5 m+ f! ~" ]$ m2 v
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。2 h1 B% U; u; m) A
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4.红烧小土豆7 c! `6 f- l, k* Y/ E4 S& K2 [
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克3 Z) r2 F5 ]8 B: `  g; E
做法：
2 M1 z1 s6 ^: v; I  B: ]9 h# P　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。) m/ e7 T# B  q8 ?: J2 f; W
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。% ~! Z( Q5 z! A
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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: o  D; I) g0 C( f6 T) b4 `% \5.小土豆炖排骨2 _6 |8 G! ?6 b
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油: N% {! X: P; O1 j3 O
　　　做法：
6 p1 X" @+ {% n+ o) p) ^1 l" D　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
# q: g; z5 P7 ]) w! o: J　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
, m$ m; Z0 k8 w/ ~: u* t　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。! c+ k6 c' ~2 d+ D
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。* f  ]' @* N- d% p" V
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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) G7 k$ d" @, [1 E: f3 k6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。; C$ c# p7 M+ {8 v7 G
　　　作法:
, _1 f2 U% X" A: a! z+ ~4 n　　　①锅内到油，把花椒炸透。
* k5 F- P8 l6 T; R, X) ?　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。3 z' w: w% \* s
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。) n8 D# O. L. i6 q6 U
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。  k3 r; b' y6 {0 F  K2 E
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。% j% w1 ?& k( q
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
1 U3 g0 c0 d. A& O. Y; K　　　作法:4 G" r2 v6 J" ~- [; l
　　　①先切好土豆丝。0 D+ C7 |2 h$ t
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
$ l& A3 T! g9 v( ~　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
: e$ |6 R9 w5 h' l* w) m) B　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5 t1 L3 r* N9 e* K　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。5 K4 R' M, l% y- ^/ A- }
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。. k/ N7 `: {; K) ^
　　　
/ F6 L8 Y( h" i8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
9 B" M/ `# l6 N; o( K! B; j　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
( }6 b4 z5 L0 w9 c  S　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。( n+ {8 P' N0 D
　　　作法:
4 _/ |& C# a' p" L　　　①小排骨，适量，剁成小段。! E0 ~; X6 K, V
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。. G& n0 Q4 @+ c  P
　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
1 b' [5 U# `# Q8 l( }) S　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。$ y2 u3 [+ e) y. P, E; r( s- i
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。' J. }! N+ Q- G/ N- G2 d
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。% u. n/ }0 [6 J0 Q
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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9.拔丝土豆主料：土豆+ a+ J& I! V2 j7 t  F0 Y
　　　配料：食用油、糖  B) a- g* Y9 V! n$ D3 P
　　　作法：
0 X+ Q( g* J% w- T8 G) u( a　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
& A) r+ X2 B" ~　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。; [2 D; r5 O7 q, U$ P
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！6 B5 C4 u; K& S$ z

糊涂de笑脸

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咖喱土豆
1 W' S/ I$ W2 ]2 w* ^2 b主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
/ ]9 o/ Y+ P! v+ E4 l5 D8 N/ Z6 Z调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
5 w% A! s. H& U" E作法：  ~! R2 }9 L/ F; ?4 S
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
$ c. O% {) I7 H' b7 t: y! L②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
$ J+ u1 r( k% O4 n土豆肉糜小饼
/ B& {% B' u2 `3 ~/ |7 b3 A原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
- _3 N( R0 Z0 T+ W7 h* O7 v# h% l作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。! Y1 \5 F: h3 Q. g
很好吃的哦，不信马上试试。
" W$ e9 y/ _( s6 h5 i0 B9 g椰子马铃薯牛肉汤' x' ~! k/ i8 C. D3 y6 R
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。! b, B4 i* q- _* b
作法：( J) i) f: ]  n% |3 V
①将椰子肉切块。
% p# o9 }$ E5 L②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。. |  G+ F1 f( d& h3 q8 N
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。) N# R1 c2 N) G* B+ K% w
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。$ n) |6 U: t/ {* K6 q; e6 z
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