‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1349 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
207  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
高陵县
街道:
楼主
发表于 2014-3-20 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但是土豆的营养价值很高,富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。: l/ Y% L; b0 w5 ]1 _0 I
3 o. O' K* u5 Z! C
1.麻辣小土豆
9 y5 e$ c8 X* W" U1 E! S8 _2 l, t   原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
% g6 A4 D, N* I' j- C) h   做法:( D/ ?1 k7 I' }7 R
   ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
6 B/ e6 s4 T; q) T9 {" O3 N   ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。) M/ c  L' F/ e, \
   ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
$ [0 f4 P3 e% h3 ?9 g   ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
+ F3 [  h3 R; C0 H/ f9 B   ; m) ]7 ]" g$ C2 _8 c- ^
2.酱烧小土豆原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
& z- b: v. _* G# D( {3 Q   做法:
' S  d4 u8 C: I   ①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。
( F, }* K8 R. M   ②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。
1 v8 T5 k* E4 }( R- x2 H   ③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。
: L" k2 T) v, ]6 S' C+ q0 e   ④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。2 }; `" ?2 m; l' G$ s$ F! A
( m8 A" e  w2 X
3.孜然椒盐小土豆& X8 P& u9 H3 s
   原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
$ T- w, J: m# B   做法:
( e9 G, }3 |$ b# N. d   ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。
: C* y0 j! b: k   ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
. b- M6 g* p; m# _' ^  n   ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。+ f! A" w, O! c2 |; b; I% S
2 k) q( W, J( A& l; j. w
4.红烧小土豆
! m' Q+ O; H1 l; s; h9 q* `   原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
) |7 j! u$ }/ k  R7 i/ \做法:) B% j9 i$ B1 s. F
   ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。7 p. n! d8 o0 E
   ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
% F, l, E# O# @4 I) d) f   ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。5 w" e4 [4 |/ Y$ B* W; o

+ H* s( `, y: S4 ]* }) ^$ b5.小土豆炖排骨/ q2 `/ @, R" I; \- e
   原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油: f* M3 u" `" I! W1 {
   做法:4 T5 C. s$ F! V7 [( Q: k; {8 o4 F
   ①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
/ o+ F. C- X% C* A* y   ②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
. J6 w0 Y+ @7 e3 H- Y0 j+ p( S( {   ③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。- _, E# z8 X& Z- a* k8 b, N
   ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。6 m8 Q5 h) ^0 j0 M; P
   ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
" |4 Q9 a$ t. e& R3 p     V( e- Q, D  b8 O
6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
9 l: p1 f# T% R6 Z   作法:% A! I' d3 [1 f6 x; A$ n7 W' ^
   ①锅内到油,把花椒炸透。
; m5 F" A6 n' d! w" e) O  T9 s   ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。' G5 j$ W) F  ~2 `& A% p/ o
   ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
) d, e  H5 u3 b: E4 w4 J0 b9 z+ k   ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
5 n8 \  q; M' ?1 S/ K% Y" ]   ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。6 e) A& `! X6 e
   
$ @2 C- ~. M& s% I1 t, X5 e7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
2 l0 G+ l# [3 ~   作法:
3 e* J3 F& i  \! Q2 i. B: _   ①先切好土豆丝。7 ^1 u2 J, `3 S0 h
   ②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。5 |$ r! x. b" X6 w
   ③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。2 ?1 a' p8 w, U4 @0 J: _% J8 v2 L
   ④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
4 g" X2 ?; A* G. y# V   ⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。* A: _5 t+ V. l/ @  g6 |
   ⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
3 s0 t9 R6 Y1 w7 u  c) ?   ! J( i! j' N1 G9 ?6 d0 W9 U
8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨,土豆。9 P; {1 E* G  F' l
   配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。! W% d; h; k2 F' O8 {2 ?
   喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
/ L# ]' {+ M* k- [) a9 ]; |8 o   作法:- l! u  S2 S5 v; L
   ①小排骨,适量,剁成小段。6 S; G+ G! E9 C+ S
   ②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。7 J# u: X5 X" c7 F" R6 e% C  K
   ③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。- x. G0 }2 J0 K* Q. A# O# w* D5 ]
   ④爆炒排骨,炒干水分和腥气。4 {* [* v( X* _' {/ p& p: L4 E$ }
   ⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
, O! G% b' S- m   ⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。& j$ ]8 ]) Y+ E: F7 k5 C! O# t
   ⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
# ^0 L# P' n6 ^2 G4 ~   
" q, D/ {) i! s# t0 n4 L4 q9 _9.拔丝土豆主料:土豆
  f" t$ G- h$ I) ~: O0 r# N   配料:食用油、糖7 F0 w# Y- X6 ]6 n" P
   作法:# A2 v* f( h2 D2 x
   ①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。  g1 |+ i  x# r( ~
   ②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。8 ?, R' V8 R$ Q1 H6 u, E
   此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。( ?% w; w) f/ I
6 l) U* d+ M% S. y: Z
   为了节省论坛资源,只分享了一部分,这些都是我经过实践,做过的,很美味。想要其他的,可以打包发给你,大家互相交流,吃遍美食
2 s# N( S" y& W, P5 ~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8423  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道

Medal No.11

...........

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
207  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
高陵县
街道:
咖喱土豆
0 J! }, |8 P) Y8 Y% I% r主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
. ~4 T' W3 ], [# g: a2 t. v调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量( p8 ~! }  B7 p# X) j
作法:# c& ^/ [- M) k8 u
①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。$ f  \" F3 P) n
②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。
8 y, J5 y8 g' g8 b( ]$ O  L1 l土豆肉糜小饼
' b$ E# [3 t$ t  c( j原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒5 M7 E5 E) j& {' X% ^
作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。  ]" R4 e8 ?- L0 h8 R
很好吃的哦,不信马上试试。
# E3 g& ?0 T' _椰子马铃薯牛肉汤
" ~1 J! A' h' S7 C. ^原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。
2 Y! g( }( M- N作法:
' e% H5 I( ?5 l+ Z①将椰子肉切块。: D9 d- f( L6 ]/ t
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
4 A4 J5 q& ?) W& R2 m③洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。: s& V# N* k% {: `
④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。8 C9 P8 `3 J, A. \4 Y! N' m  g  i) t
# @3 O! O, `( X7 P; `& B" f0 q

4 c+ ], A/ m  _! ?  C) |5 c$ f, d0 Q 8 f! T% f( j4 n, A- m' u# ?

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
207  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
高陵县
街道:
回复 海洋微风宝宝 的帖子0 o/ [; D% B* h, E* u* H: N

" F2 ~0 C3 B5 u不用客气
海洋微风宝宝

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
35180  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-06 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.11

谢谢美妈的分享
‹ 上一主题|下一主题
美味土豆做起来
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部