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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。( a: T8 {4 P1 v8 C9 K; R
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1.麻辣小土豆
( Z! n" Z8 [8 u) j- V　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐& \4 _  U4 {8 j0 r8 D
　　　做法：  }' {4 D" ?8 T
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。% V' G! h! p  F% |( S* V0 v
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。$ y, {$ v* [5 U0 V1 N* l
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。) W4 l0 c! M/ s. s( i9 z4 g7 S
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。( H8 S! o$ X. w9 L& w
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺" K, t7 z5 L* A$ J: G" n# r( o
　　　做法：. {8 k# p  z# f$ ~) Y* q
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
+ f7 H. ~! |7 b+ ^) W/ O( `　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
6 e5 }) @) B7 t. Y  m8 Q9 g　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
# b8 p8 D5 Q; C, l; t　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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3.孜然椒盐小土豆* i# _0 e! M9 a/ U$ H0 L
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
) V; J8 W8 H9 W/ E1 F　　　做法：
' e( T3 g( [/ t  E* Q　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。5 Q8 o$ I* o5 o9 Q9 K3 L2 H
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。  U: t% B4 a/ x  }' T
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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4.红烧小土豆
; f1 K2 }, J4 T3 k5 p. t  I7 c　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克, q* M$ e4 R2 \" z/ {. u7 y+ F: R8 t
做法：
& q2 ?' W" m8 K8 h$ W　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
+ G/ W8 g5 d; c5 `　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
  G& |) L( K& ~　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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: t" e/ Z6 w5 b  ~5.小土豆炖排骨7 a: a% n/ |$ U, C% i9 R
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油$ N% t% J( _8 _5 T
　　　做法：! R7 M! N6 C% ]2 X- J7 V
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
0 s( ?! W) D, g$ B* w　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。* N: q, m+ @9 {) a
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
( y& N' C( H9 V" c　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。/ z3 @9 X. |1 ]
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。( l1 p# u' V9 x5 w! t  P. T
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。( l0 Z" D# l5 }: A: }5 O
　　　作法:7 f- u/ [. D: D4 `9 @! Q9 h+ V
　　　①锅内到油，把花椒炸透。
: x, w8 ]: r# h3 a' Q$ |　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
) C; I, Y6 X! x　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。8 W/ l9 p) E% W
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。9 p: h1 X; p. F- V& @) ?# `
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
( F* o) @& `+ X' w% ?; s! ]　　　作法:9 |2 I4 o/ K2 ^+ D' C1 v3 @9 g4 F
　　　①先切好土豆丝。
" j3 _- c: Q' t5 i6 N, i/ m6 g　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。7 f7 L* ], u0 ~/ C0 n2 q, K
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
' j1 d  I; [4 i9 }7 X. h　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
2 V9 A3 t; S: c3 q  Z　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
" ^0 q  e$ F0 U; f1 [0 h# u　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。: ]' E, x6 o1 q- s
　　　
/ m# Z# u" S. Z8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
; t4 v2 L! n; x* |' f, T0 ]　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
# a: o$ `' T# x　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。. k4 |' O7 M1 m" v# Z0 J3 c
　　　作法:
; M, c2 ^+ W/ E6 T　　　①小排骨，适量，剁成小段。4 }' G& B: s5 p1 {1 d3 |2 j: c& R
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。! x9 K0 j) Y- E* }
　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
' c) m2 h) A! k3 m　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。( s8 y3 a3 b& Q
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
) T7 k; ~7 {5 ^1 I　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。' Z, F; J( O  `2 M; z( R! B+ F
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。( R( E$ M# O, |5 o( X% o
　　　
$ r2 Q* d9 r) k; e# ?( {9.拔丝土豆主料：土豆
+ B8 H0 c% b3 p* M2 o7 h, K8 J　　　配料：食用油、糖
( n- X" r% V! S# ?' U　　　作法：* i# p( c4 ~1 N) x
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
3 W1 r0 Y- d6 z! i4 Q" Y　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
3 B) w8 {8 i% J+ o$ Q$ q　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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/ c$ @/ j8 p1 I( k+ g  N  W1 \) h5 r- y   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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糊涂de笑脸

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咖喱土豆
; T7 s4 T7 B, ?: G$ S/ i主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
5 f3 ]9 r/ D( ~) `; Y8 E6 B调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量" @% k" O( Q) i# p  ?5 R' h
作法：
0 v' s( J- G0 ]7 J; N5 Z①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
- M, ~$ H3 |8 W& m②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。  \: Y1 ]: F, E9 T, P" ^1 ^
土豆肉糜小饼
: j5 `) H& q  a" d) V2 l原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒4 w+ r9 r8 s! c* o/ q) q
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
3 O% ^: y  ]8 Q% \; U) g很好吃的哦，不信马上试试。+ i+ D* f2 I3 Y9 S8 A; X
椰子马铃薯牛肉汤
, o, H; _' ~- F( O( z6 x& L5 f) O原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。0 w6 l! n4 w1 x0 G: X, N; A/ W  v+ d
作法：
- \( N5 ?( s/ j3 ~9 u9 s①将椰子肉切块。( l$ F4 ~3 _1 `
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。6 T& z1 X+ A5 L& u; w, \+ h
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
- ~3 b: `( ]# [, x% S6 R* E8 h. g+ ]④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。& A; g3 W& A, R. |8 V
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海洋微风宝宝

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