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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。5 \0 P3 C( T4 j
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1.麻辣小土豆
  ]1 m5 e: q' K/ u' ]% Q1 n　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
' ?% y3 K2 c+ ], |6 U' y' v　　　做法：7 e9 ~' t" `6 b: _) {- l1 m2 }
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。' {, d& j1 m$ ~, ?
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。) F$ S- \+ g9 k$ t8 g
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。6 g7 a( \) q* B# f
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。! y# W% n' H+ Q' |' A* z7 m
　　　
$ p2 E. b6 m' y( M+ n$ a. P5 j2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
& J/ @3 R4 k+ Z; x3 n　　　做法：
8 A' I; v/ j7 j' d　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
( S+ Q7 ^( U2 @" I3 Z　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。+ q. F2 A6 J' u; q$ e
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
9 L. o8 k$ n; F; k4 C6 ?# Z. v0 K　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。" R- Q* E& ?/ O+ T7 m5 o
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3.孜然椒盐小土豆
  x: E' S0 J( r% T$ F: ~　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
& E" n$ _+ a3 `3 O; t　　　做法：" k6 r9 O' k+ \) b
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
5 ]" \( }2 H  z( x' f　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
1 g; E* c- Y; B2 g5 o　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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+ s& z% x7 Y3 ?3 \8 e' X! b4.红烧小土豆0 Y$ s9 j+ P( |5 n. K: l1 v1 f$ n
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克+ Q1 Y1 G" I! R* H1 D0 f; |
做法：" d) V" S# {# ]& A# s2 n% V  O
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。* ^. R5 r% G: ~0 j  N! ]
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。3 R5 ~. c9 Q& o6 h6 J
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。! b& _: F% R; C5 |% x- ~
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5.小土豆炖排骨, ]4 L+ a+ Q& N7 K9 k) }2 I
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
5 B" d  G; Y+ _! T, q　　　做法：. I0 f4 C) Q4 m1 P' W3 r- k
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。9 N1 g' k8 ]# ]7 K7 p
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
, _6 _7 N8 ]; f( G　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
; I# Q6 ^* G+ U' Z4 p/ G4 @　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
1 E' a' Y" C+ Z1 }　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。. n, r  Q( @3 l* k8 d% K
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
6 l  W; X6 J0 S1 s1 k: o4 h; d　　　作法:$ f, B0 U8 e1 Z1 @7 W
　　　①锅内到油，把花椒炸透。/ E* |, V, d) |% C) I& h. ~1 k
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。7 a0 o4 e7 j* @& M
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。3 [* J. ^0 d( H  ]% F; L
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
" ~1 m: s: X' ]9 d6 ]; P　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。* h4 W9 ~% w" y8 e4 v
　　　作法:
$ q' E$ J( p: X$ O, u8 \7 V　　　①先切好土豆丝。! {" @4 r( L4 j
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
6 u. ^" E$ E3 F% b+ g+ P5 z　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。# F0 l5 k% o% e! {4 k; S& I
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
( Z( \7 f: s8 m0 t  S9 r2 Y' k7 x: ?　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。" _' l5 g6 d. \0 @
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
# Q( {* e  F; m' {3 m. e　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
# @2 k/ ^  ], _" a6 b　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
$ \- D/ h  m) f- P5 U& `; \9 ?　　　作法:
8 j  X0 J  y% B4 u% V2 f0 V　　　①小排骨，适量，剁成小段。. O0 l4 h2 x$ [( }
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
, L4 I* I# R7 E' C5 Y　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。9 ?- {/ ^9 W- v5 X' s
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。, p9 y4 T; _& b
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
. X2 h  A$ W1 J9 z　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。. {6 B9 q# U7 @7 {- a
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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. S' d0 M' U( m5 m! g( L+ l# `& H; h9.拔丝土豆主料：土豆/ E  D  m9 A) E6 {  I6 o" Y
　　　配料：食用油、糖
4 M8 j$ u9 S8 S　　　作法：
( s! h; ]( H- K. U3 Z' x! ^% H　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。# v5 q9 W/ d% o& J$ c6 v( }
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。/ Q3 M8 K6 C; x- N! J* Z
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。7 z1 A, L/ y2 j- X6 |5 ^
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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不用客气

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咖喱土豆
& X+ D4 B! R+ u$ t0 |1 |- w主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
- {/ |8 P4 ~- D4 J4 u2 Z调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
  y6 w* B' S4 Q- W1 i' d作法：
  f$ x/ m- `! R' ]  L. Y①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
$ ]  U$ P0 F* [! Y3 H+ s②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。8 A9 G7 S# i$ x. R7 d
土豆肉糜小饼8 p$ M) z) m! z3 }! S& V- T
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
8 E3 N7 Y9 N9 k( B作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。) a; `* [6 a4 e- _4 x0 o! R
很好吃的哦，不信马上试试。
; n, ~+ m/ p) f  ^$ c0 ]椰子马铃薯牛肉汤, _; i+ J+ [0 j3 q: l
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。( D5 t; L6 V3 H/ w7 N
作法：
. m. k- l5 \, t①将椰子肉切块。
( C+ q& v+ O6 r②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
( m8 \' Z- }, b$ M- o) Q: G' v+ Y③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
% N, z8 O" t- n) l0 L  C, P& v6 F④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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