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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。) {3 r) _9 C( c+ f. H
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1.麻辣小土豆% X5 E1 I8 y& ~! R2 \
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐" K& w7 @, C5 T+ b
　　　做法：
& l& _: }! X" W1 l( Z+ _6 d　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。: a. m0 W& Z9 J% w
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
; G7 s5 a' M6 _  v　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。3 Q7 x- n3 ~; Q, w5 ^# q6 n
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺1 w; R1 v+ m/ W! ~, R3 @
　　　做法：- e; u- ~! N% L9 T
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。0 c4 H1 B/ l* i  u
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。1 t  J! c+ ~2 B+ a, [
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。7 Y! z' p, {2 {& X, U( ]( t/ m9 G
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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* B8 C: i/ O5 s: n3.孜然椒盐小土豆1 h2 G) |' X3 L
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
7 X4 i/ I' \0 k/ S　　　做法：
$ r5 y/ q3 _' M  g: ]/ m( v; u! B　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
  e3 [, i# D$ s4 S' w- K" ]' B2 x- u4 H　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。+ w- I8 A; n8 G  p* P/ v
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。% f+ o3 X3 y* K9 ?# F2 r0 @: e$ d
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4.红烧小土豆
5 N3 G0 J  V  w6 C  `4 D# j　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克9 N$ f: o  S8 E2 d" c
做法：0 Z6 f7 |& m2 i2 J2 n
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。; m9 h; H7 A8 d* I
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
7 N0 ]6 m& C7 ]; C8 |2 J3 H　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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5.小土豆炖排骨
' J$ @% ^7 T3 o　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油4 H$ _/ ]7 Q; Y4 P( ]. y, `
　　　做法：
- H% y) r' V( x; j5 }  k　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。! X/ [5 L; B: c  v4 V. G; Z
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。  _( T5 Y. C8 q
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。0 K' z. ~! v& X
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。& |% V# n7 H/ N; D, n6 j/ ^
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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- L) g# R$ V3 k, @2 {' |0 z; k6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
5 r6 D% Y7 E4 ?$ f* T* b　　　作法:, R9 u- J8 T2 ]# l
　　　①锅内到油，把花椒炸透。3 L: d$ U. F  ~( C  y; [& t0 D+ A
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。! D3 D8 X9 o, M
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。' n3 d7 Y4 y  C* y6 S4 i
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
- a6 F, [% d/ i& F  x　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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; M* [: @! i& h, Q0 j7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
( S2 t% n# u4 _/ R4 a/ x　　　作法:8 D7 ]; Y/ |' a+ L$ Z, g% R
　　　①先切好土豆丝。
* H% V) n' @& g. \0 S　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
" e4 ^# b3 s9 q7 T9 v4 J4 f8 S, p9 U　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
. g2 N6 B7 [2 }% n9 ?5 u8 E　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
0 _6 n9 p1 N  Q; a3 C* J$ I　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。8 W& f* ~5 U8 e) b2 P7 r
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。6 m' d1 Y4 E4 q+ k
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
) ^. i. b5 X3 r7 u7 t  G　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。$ M" j0 x& ~) r" Y* s
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
( p. x+ T5 q5 R8 M0 F　　　作法:
4 _. m3 L/ s7 L7 w　　　①小排骨，适量，剁成小段。$ d0 W9 N% H3 W  P& p% t2 x. g
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
& V* a- [6 f  v6 N　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。# d; e4 m1 o; u" ]& u3 s
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。# U! I0 P: V3 n# B+ l, Q
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
) C2 v& L# ?  }% H* L　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。' f9 g! ]% x* i; {2 w
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。) C0 C' }% D$ s7 f
　　　
( B5 e- a2 W) L/ n9.拔丝土豆主料：土豆/ c1 N/ M' a- j2 s1 K
　　　配料：食用油、糖- D  I  J; w" b8 g: K4 S+ A
　　　作法：
4 c" X9 D" V/ w& P! n4 {　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
# o: M* O/ y7 P　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。' y& |5 e7 r7 e) w4 M3 h
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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% {6 H& D7 J, o3 m+ D" ~   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

wgmh1234

回复 海洋微风宝宝 的帖子1 u$ k% p' L5 q

! Z& ~' D; C2 k不用客气

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咖喱土豆
* N! U7 U0 ]; b1 s# q8 Y主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
+ `; g  ^" p  `9 h% t* u! n调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
$ o  [+ }( \) S; h) P( I6 O# ?' K8 ]作法：2 n. V: W6 @) D5 _
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。) f# @1 N( u% ~
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。9 S$ h$ m" u  c4 {
土豆肉糜小饼
' k1 H2 H/ q* `. s5 E原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
1 @! @" n- U, z; r作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。% i( Q1 S" b2 z2 t
很好吃的哦，不信马上试试。
0 d, R& y; c* V( x1 T* i椰子马铃薯牛肉汤" m* ^4 V+ J( O8 V
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
2 w4 J3 S: Z: [6 g4 o作法：' X% Z% S, s+ d5 l3 t/ [0 P# Z
①将椰子肉切块。4 H3 U! X6 y6 b$ `( K2 Z3 n! o4 ?
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
. z( @" @& `( I0 u% t9 @③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。: l' @6 [+ }+ q! M, ?( Y! E
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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