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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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1.麻辣小土豆+ b+ D" ]# V3 c; X
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
, }. z7 _: N4 t' w4 m, o+ v　　　做法：( f" v; W4 T: @
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。# }8 @+ r9 q2 R5 @
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
/ w" j  F# B" Z　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
$ B1 p% t% D6 c8 [　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。' z$ k3 V+ V% ]0 T
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺/ F' B$ r0 q  q$ C$ h: y* S+ S+ Z8 U
　　　做法：
/ h: X) q' t* l  C& |　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。1 h4 ~- y0 m) A5 M% W6 @
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
+ r( L* X- b+ ~) l1 o3 u　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。3 i4 ^6 N4 c6 w8 u9 A
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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3.孜然椒盐小土豆9 u% ]! ?5 O" k6 g# K9 U# B. I
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许6 }( t6 [5 H3 L6 I* L7 v% \
　　　做法：7 P+ \& \3 v) B4 ]6 u- c) b
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
& Q* }) G  _' i+ Y5 Q: U3 V* o9 q　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
+ u; T7 [5 Y4 Y　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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7 j2 g' p! q) i/ C. t4.红烧小土豆
5 L. z; e2 s- l! b$ b　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
3 l+ |) [! _7 X0 p# S做法：) n! b% G" R( \
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
: Z0 E+ o0 _+ {3 v9 r" L6 ]　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
" t  c2 s, m8 o　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。3 r' J0 I" E; o2 i
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5.小土豆炖排骨
# o. m! _& e# m0 Z5 w$ M/ T　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
- ^; Z3 t) k' s' U+ m* h　　　做法：% E3 E( y- k) N9 {, v& |
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
7 C" I# j- q1 t, S+ H　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
% R# ^$ t* b/ |$ X) |4 k8 K　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
1 n, u% g8 p) W2 {* O7 \) l* a6 a! ^　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
9 U/ L8 h  m- V+ M　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。9 j1 m3 S# A4 n2 p: U& s
　　　
: a: \4 j3 [! F8 a0 X7 b( ~! g0 k6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。% }" }. [3 \3 ?! Q
　　　作法:
6 L8 @7 R* q) S; B! k3 P  ~　　　①锅内到油，把花椒炸透。
( H5 n; w; L; n1 Z) s　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
( t. z! T8 [- o. c- }, r　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
- ]9 N2 X( c2 }3 ]8 q　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5 P  O1 `: p( l0 \　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。4 C( P: m+ _" W! w+ q& T1 |, d
　　　作法:6 s, x2 E0 X  c# ^
　　　①先切好土豆丝。
4 T; b% {! W# k# z　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
+ f9 W3 I3 H' l( u* L" B. a/ W　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
$ g. H9 l0 l6 w: ~  ?& _3 S　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
. P% h2 l6 m6 R$ i' p2 w　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
- o7 a7 z9 B: O5 P; u7 `# N　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。; z. C+ ~* h4 _6 C% J, P+ z# X9 t
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
9 v6 F* I6 s- J% _: T3 r' y$ o) w　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。1 K- ^1 t3 _8 V& L
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
+ w( w/ Q6 u4 F5 u& B　　　作法:
* b6 x! G$ S8 J% ^9 S$ @　　　①小排骨，适量，剁成小段。: Y1 I( a# }0 Y9 W/ L; g2 L% D5 F0 P
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
" d9 q9 c1 ]. a$ T/ `2 p1 }　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
: L4 p; ]$ `9 V# a　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。3 W# J# \5 @6 a+ [
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。2 ?& Y: }) W4 O4 h: T
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
6 Z. n2 N+ [8 g% m' |' K　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。. V2 e" c! P! B# U! a3 e8 [7 q
　　　
% I9 V4 s- v* R+ x$ i& p9.拔丝土豆主料：土豆
1 J- ]7 t3 G, K! k: I) o  w) R　　　配料：食用油、糖' p. v/ S7 q; p  o, ~; k
　　　作法：9 u: B+ J7 H- {0 p7 T
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。6 }. z# l/ ]! j; K
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
& ?, i" S& z. t( X　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。- Y# M) s. K+ n. m

; V$ l& d3 \9 P, C- K   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

wgmh1234

回复 海洋微风宝宝 的帖子2 d! n* Z# o7 a! I, r
9 n4 Q8 I* D- W- @9 ^4 _( b
不用客气

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咖喱土豆. i. P1 j4 G* t) f: `7 N) l$ s; z
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根2 h) v; g5 X- X% y* t/ v+ ?3 C
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
8 ~( ]' ?9 ~" C6 A2 u; I6 o作法：% ]5 g! ]# c2 N( k
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。6 g: r  ?8 K5 B. M9 w- W
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
9 L% F+ L3 N% Q土豆肉糜小饼7 ^# D, L7 n# D: W! Z* N
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒/ F: m4 l0 q% Z. w8 p
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
" x1 z' ]( a4 W" }4 `# O$ G1 q很好吃的哦，不信马上试试。1 ~4 X( `5 e$ c, w( {- Q
椰子马铃薯牛肉汤' x. g2 G* c: |* Z0 Y' D
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
6 p2 c3 i& k  ~0 x+ ~作法：9 ?( ]' W4 z, d6 A6 i- p9 @6 X" L; V
①将椰子肉切块。) [0 \% O7 n) U% X' U% d3 a' ^
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
; H- d# ]1 Q" w% r; L6 i③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。$ f6 x  d5 K4 H0 B0 }  ~( R3 R2 l
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。& c+ O" A4 V* p  `# q: x
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糊涂de笑脸

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