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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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1.麻辣小土豆  s& A; O! W3 V4 g% E$ E" a/ H
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐! W  n5 R0 Z: s5 O3 z# E
　　　做法：& g# Y' B1 E; Q4 M8 f: j+ C/ N1 h5 r
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。" X: ]! Z3 a2 }) G8 ~
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。1 F% ]- d, \: @; u
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。$ U" [  ^& ~/ }4 u/ g; a$ \2 y: R4 c
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺1 {9 o+ b: W' u9 M; g8 e
　　　做法：
6 O3 a& B" P2 @  q& {/ N' z　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
9 b6 F( R  J- ~/ i" n! N　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
" d9 h: J: q: X, }　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。( t% X! y4 C8 b
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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+ I* g" L6 w$ [' z- ~3.孜然椒盐小土豆
0 k& W; ]8 @: F) S# x　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许' L* H1 y. {+ U: u9 P
　　　做法：- M; Y. B& [' i
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
0 y" }; f$ \. G* W　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
  R! I4 A1 m' A0 r3 t3 ?; s3 s　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。( G* i+ C  d9 a& C% e* ^

" z7 k2 \9 i" G& D4 F4.红烧小土豆" u" v  p' f0 N4 A1 C
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克0 u) U6 a# ~+ W# Q0 g0 Q
做法：* ?) r& Z) `/ y; X8 [7 g
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
, b, f3 \3 d- |- M5 q% f7 M　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。$ i% d$ Z) R8 P, e1 C& ]3 @
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。0 y! I' J# e8 C* Q1 x. F: m+ S

4 R# \5 @5 X; o5.小土豆炖排骨
) I2 R1 M: \9 f& Q5 g$ L6 H　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
0 X" k0 z& M$ {- g, o　　　做法：
# H! p( a7 ?7 \- i　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
" @2 K$ g4 `- L8 r! R- g% w# w7 g　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
& q  n8 o2 Z( t$ x　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。) a8 W7 l# E- N: W
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
3 _/ z* D( b; T% F' V- m/ w1 l　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。; G8 n, P4 _: _6 m  o$ |
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
6 b% l7 G. @  N1 _: A: x) l　　　作法:
9 U8 }/ P$ C. A! ^7 k. L4 J3 m　　　①锅内到油，把花椒炸透。
6 s1 Q4 _# h- w- O　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。! @1 a; i& C; g0 w" R
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。4 c. m6 D/ X* I7 [) D' P$ G
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。8 }! {; Z  }( E; @- k7 v
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。2 F$ [% Z$ y: q, G1 X
　　　
" f$ J7 [: m7 D+ x* `* O" p7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。; J$ z3 B0 ?, G' [, K4 m2 O6 I
　　　作法:5 Y. S; S: z, b: S) m: u2 w
　　　①先切好土豆丝。
- T% Q4 k% }0 P8 J4 ]3 V　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
& y' a" K9 K9 g　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。) p1 D* z1 ~, i7 X% t
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
( j1 R4 {5 ~+ d8 y6 r& Q9 f　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
# g: n4 g, v! k% F. m　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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  L5 H1 M# u; p* q1 u' L) \8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。) r3 f: J" M1 P
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
+ d! @& i$ j4 Q; v" J+ J　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。7 [3 W: Q! h( b- V- B) G! i
　　　作法:+ a! Z! F) ]# h% a/ ]
　　　①小排骨，适量，剁成小段。! V0 t  |5 v  d  O" \4 j
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
+ @7 X9 q. ]0 A- Z" f: r2 v' A5 C6 i　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。0 R$ f) u- S& r. n
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。$ y4 `" j5 Z5 u1 u& O3 d
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。, S& b5 A1 }  m: T# }/ h2 u
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
, }, G/ D! b; Y" W) ~: q　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。5 O; E. f' z4 o* j. s  }! H# T
　　　
  c# k  R  f% l0 I7 y/ o9.拔丝土豆主料：土豆3 Z% w5 w' e) x
　　　配料：食用油、糖
) ~: h% @' ^' `$ \2 _　　　作法：
5 a' f7 Z/ p8 T# r　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。  r' B2 E1 Z) T
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。4 B% e: \. }2 ^3 ~# F' p
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！7 a( p7 l# N1 F6 B

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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回复 海洋微风宝宝 的帖子- |  H" a( [6 }

" m- H! g: }& z3 x不用客气

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咖喱土豆
/ x% Y- L: E4 R9 c, o' K/ b主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
" ^, ^  V. Q) u2 ~调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量" s4 f! o9 }: H- o- v5 W' I
作法：
# M& e- T$ e7 l  H9 |①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
% h9 o' p/ s, Z/ m; w! b②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
, B  ?: K4 S) @0 L土豆肉糜小饼* d5 V& ?$ O' q- [9 p
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
# T+ o4 c) ?: U3 B6 G" z! U作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
( I+ P" O( t1 }# A( p5 E很好吃的哦，不信马上试试。
3 c$ K9 B7 e% R/ P/ k& k& g) S* B椰子马铃薯牛肉汤$ U1 _& c' D1 l# [
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
9 y+ r( J' _; D% O, c3 S作法：5 v$ r' B) M, T: m7 R) \# [
①将椰子肉切块。
% Q" m; T: h- Q' Q/ _( w②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
' b6 G. o6 Q. p! C- N  `! j2 ~③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
3 v" M" x: K* D- [④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。" I% M, C$ Q  ?' q0 ~, F

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糊涂de笑脸

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