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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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& ?- s& y5 e; }  ~! W1.麻辣小土豆! z2 X$ K$ P, y( A, T0 k) N2 W: i
　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐1 H- [2 J6 G! V) k5 Q! k5 X
　　　做法：6 F" U# j* x: o7 B$ T$ S8 `
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。) E1 ?9 J) B5 e' y' p5 c
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
9 b# Q. T  p+ h  g　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
2 f7 k- J& {$ Z/ d　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺5 \/ G6 m3 `7 ~
　　　做法：
  `% ?1 _1 \& W' a5 R　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。1 H" B5 z/ Q/ e8 l: Y
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。- e/ ~5 o( c; q' @4 {+ g
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。) f+ G7 F( a! i0 v# G/ ]$ q& q
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。3 b( r: h1 b' ^, ^8 }
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3.孜然椒盐小土豆( p7 p7 g$ D0 J
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许" M( o; ?: f+ a2 z/ v7 Q: A
　　　做法：
: {6 V: V# {! S: ?　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
" o% b$ O& Z8 Y& H4 d  w; c　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
& Y4 X/ k7 ^4 @2 h  N" ^( c) K　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。2 F3 m$ r  `& u5 A! r8 A  V. p( s
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4.红烧小土豆
- Z$ i, N; _: b+ W/ }! q' _　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克5 h- e* E0 s1 V. A
做法：
8 {/ @9 z* z0 k　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。9 h' V5 t4 H# W2 h4 Z
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。9 a$ |2 V# e+ O2 f+ {7 \, S0 _
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。' J" ^3 s% h) o% t; Y

- b9 l1 L/ e) f3 p2 Z# j9 Y+ X5.小土豆炖排骨
9 v: _7 Z9 d, B4 K" X7 E　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油/ z5 c, L' V) }# H- U  p
　　　做法：" X5 H2 q1 @/ E* G1 j
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。) Z* E2 h: D( t  H) |
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。! H  g6 f* q! G4 }: ?9 l
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。! Q' @3 H) o& Y  B% O# W
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5 F; n* I' K) L. n4 d9 T　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
( J% [, I( p; u' a1 H/ J& C3 L$ c　　　作法:
& R2 s1 c' I0 R6 @3 K+ [　　　①锅内到油，把花椒炸透。) g; ^" j% w' O8 c5 B$ ]
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
+ Z6 A2 }, r) y+ K　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。/ {4 o" H  ~+ B& C9 r/ L1 K2 R+ ?5 a' e' D
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。9 b9 P/ ^3 k4 k& _$ Z; `% d) [; [9 _
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7 R$ L) W4 ?. Z7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
, ~# q; X, L$ ~* z. l# `　　　作法:
% g- M+ X1 A; z　　　①先切好土豆丝。+ a; Q  x- j% @* |; z& O
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。7 F; j8 j) W# T
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
" C- ~* f8 \5 E) F, s5 _　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。, r0 Q) ?8 Q; U' b' ?1 D7 b
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
+ ^. G+ u% d; Y4 e/ G　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。+ m5 h! E! j! z1 O8 ?
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。: C) V% l5 m- `6 Q6 t4 |
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
2 ~6 a) S% {4 G　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。$ \: J5 j5 Y8 ]4 y5 `( E. V0 K
　　　作法:
4 Y- Z) G$ j$ g6 X9 P- N$ J+ g　　　①小排骨，适量，剁成小段。
! t) v7 J  Y2 h+ G; ^, v　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
' u: q3 u1 T/ t0 ^, ]% w- `2 I5 a　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
. W/ z. G* g6 t, R2 r　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。) A2 q" D8 ~) v
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。; z! e$ Q$ I3 G9 J: Y2 z3 f
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。1 @: P) \' W/ ]( M$ w+ e
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。. z1 l/ S; k# ]: d* w, u6 z4 ~- m
　　　
! t- x- v  u& F( P9.拔丝土豆主料：土豆& S9 p: l( L& O# ~* j! p
　　　配料：食用油、糖9 f# f% q: }9 J' Q
　　　作法：5 X. Z5 k% w7 b( L
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
4 |7 k9 T% r, j9 a4 i　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。2 D, T8 l7 ?9 Q. c- ]  s; w
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！( |/ B+ q* E# ~

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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3 M4 H0 Z; d/ j3 F- h$ A, _" T# k! R% ?
! q. r* ~/ F0 G+ _不用客气

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咖喱土豆
" Q9 e( w+ W- j% [3 q0 M$ {$ f主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根( r& g% r- s) _) v5 J% ~
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
( L! k3 s+ E0 }/ |" `作法：
) T$ t+ Y/ X' r% ?①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
6 F/ B6 ~7 u( f( t- w②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。. _2 b0 u( c. J) D
土豆肉糜小饼0 X0 `+ U2 X; h2 A
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
; m1 E0 I4 l  a  O4 _作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。' G, ^# j; Y  e6 A' ^+ r; W
很好吃的哦，不信马上试试。0 E2 P8 u5 Q1 p# D- O2 E7 \
椰子马铃薯牛肉汤
( G8 C1 t+ |' d2 v' E0 n. u( e原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
: S" L* z8 P- f" E5 I0 B作法：
0 w1 ^8 f" p0 a( G! ^& R" l①将椰子肉切块。, G" N; k5 w$ u
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
' ~1 I. ?2 A1 O3 S( s9 l  u( M③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。% X/ ?+ M/ L! E( j9 O5 R
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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