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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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( T# q+ z( L9 D; ~+ l1 j3 Z+ K  x1.麻辣小土豆
# \/ J$ ?- e( \7 ~9 U) P! T　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
: y( h" m4 W& e% j- ^　　　做法：
- O' _" l$ R: i: W' |' B) f　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。: E; h! B( V6 m& m
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。" I4 D4 _" e6 e  \& _
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
% ~2 c  G. `) d) L' d　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺1 c; ^  O  v* d
　　　做法：
+ N. B% W* }6 K1 |4 M) N9 B　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
0 k3 U* {1 @9 B: b  u- w　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。' i2 S, a! D. f, c3 r& h4 G
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。- a- E2 [) |3 ~
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。4 w& A9 M7 K+ x& d7 M( E4 C% c/ G
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3.孜然椒盐小土豆
- Z6 b; m, R6 C' u　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
# P: {+ e0 s) n- n　　　做法：8 D2 `/ a* E" V' f% w9 _
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。  q$ P8 N" T& J4 X; T
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
: |3 ^2 l6 G3 H5 `% P" G　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。/ [2 G& L! I7 i9 l# P# Z: t* s

7 |1 V3 P6 L" [: Q7 D6 P4.红烧小土豆1 U3 l3 K9 v2 G) Q( h# g
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
! s1 X" h  M% s5 H做法：
2 f5 W9 o+ l, @　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。1 b6 T$ t+ W+ l" Q4 j2 U" o
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
, o6 D5 G5 ^6 q+ R$ S7 C　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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+ ?! Q/ d6 ?( A1 Y6 @! [- l5.小土豆炖排骨
$ Z; n# Y2 _; F2 P" e$ y3 z* d　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
2 l' t7 R9 F' ?; d( S　　　做法：- P8 K5 c& \3 y" ^8 e! r7 N+ \
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2 V! E4 k4 s- n  }+ R/ _! G0 r3 M　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。) D- v) Z- u4 y) ~: Z
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。+ x. W3 D+ B2 ~2 L! e
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。% k: F& F: {! `/ Q/ E& M- [  B
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。2 v4 l0 ?' T6 s$ w: @+ B& X! Y4 c
　　　作法:
, K* Z& V7 U) h3 \. O; ]1 k, U9 }　　　①锅内到油，把花椒炸透。/ ^3 v# M8 y0 I2 O  Y
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
" G8 @7 b) w1 X9 V4 E% A　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
/ v* B/ Q) u  T% m* _　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。1 e' l) j& o' U
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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" i% T/ M' p/ C, r9 R) g/ o7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
1 b0 T1 M) Y6 \1 m7 L0 P　　　作法:
) V. N7 p9 e! ~9 K2 `$ h　　　①先切好土豆丝。
; m+ H. {* m% D' Y1 |; U　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
$ k  E" f7 f' W* ?# P) o7 J　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。, y+ a% e% y% P+ a; @# b) V
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
& e( m0 I( q$ j+ t0 _) \% L/ O+ {+ a　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
& N/ {" ^4 |8 H) t6 G4 U　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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# i, f4 f7 N9 L6 J8 G6 h8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
8 P/ T: H7 Y3 N0 r! y# [　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。3 u* M0 n; b' E7 V
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。/ y! }$ ?; ~4 e3 T
　　　作法:
; o2 ]& e' ?5 r! y  N2 @# F% b　　　①小排骨，适量，剁成小段。1 f% _( m) d/ O+ ~5 k$ y/ q5 C: d6 r
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
9 K" }6 Y4 r* }+ K　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。: V) r. q1 a- l8 s( C# s; ?( d& B
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。$ d8 l. I. |! K' f+ @2 U9 s$ _9 Z
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
4 f' s3 k% s, A　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。, t! n3 p4 {5 h7 c9 y5 ~
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。& d1 D8 ?3 m* y' U# Y
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9.拔丝土豆主料：土豆2 T' j( Q" e6 e6 Y  u" G+ n
　　　配料：食用油、糖/ g# e5 l- E) k" J! o0 W
　　　作法：( z& `% U0 ]5 c  N2 ?
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
/ n7 F6 n8 Z% o' C! q  k! m　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。0 M8 @* n, s5 A6 H% V& V# m$ l
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。$ _8 u7 i/ z: i

' Y/ V, Y. z7 O: u5 W0 H   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！! ^+ R, G4 t9 c( q! W0 I3 T7 X

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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9 k# h) i' t/ W% Y' W/ ^7 V: z% Y# |/ a不用客气

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咖喱土豆' k9 r3 P+ r) p/ d
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根( k- F7 N) L0 [" o$ y9 U+ W
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
- d5 ]8 P3 I5 b/ U% s作法：  |( q3 u5 e; {, A
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。( X9 T' [$ U9 |! z4 o) _% O# J
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
' H- ]. s; Z, g! P9 p" p土豆肉糜小饼* T4 k' ?# _/ u6 Q8 D( I
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒2 a. z' v5 p' L! m# x. ~6 r3 Q
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
8 |* ]2 `  R6 N) P! ?# W很好吃的哦，不信马上试试。/ {$ R0 b& B, u2 @1 G5 A8 w2 C
椰子马铃薯牛肉汤
# E7 i: b+ E% A( T& F1 [2 V' n原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
/ G3 [% U# k' O1 G作法：
& t# Q9 ~' {- n6 q①将椰子肉切块。
) D3 e) {( z; m3 A0 N②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
7 `4 |* ?6 L% y+ S4 _4 M6 @0 Y③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。+ L# b/ l) g* \+ [8 ^0 C
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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* ~8 ^9 }, A1 c

糊涂de笑脸

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