wgmh1234

其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
7 ~$ s$ k. f" }' r( V$ r, w
7 i9 Y/ y+ U. L: N7 l1.麻辣小土豆
6 B& S! [& L0 c　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
; @; M- w' d0 S6 a& q9 X　　　做法：
$ y% J6 `9 y0 n9 S8 i4 U　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
& @4 T3 L# S1 i+ X　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
6 `* z7 b/ S5 A' ~　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。! _) ?- U  h* w/ d( [
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
# x( R+ b2 z5 Y2 _4 B　　　4 P" @7 Y( w$ ?5 I! H$ A) Y2 J0 w
2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
" ^. t& N) F% C. O　　　做法：
9 B: S8 ?3 Y% P; _$ Z　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。8 v8 n* N+ F' m1 X6 d
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。) G3 e" ?- {# |, E/ `9 r
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。- d% _. |- h- w( R8 Y
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。) C! t, U# f" @5 Q
1 @% J- z0 X+ g- M" N# e
3.孜然椒盐小土豆/ ]! y" M: @9 q9 d1 s4 y% B) e
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
! u5 p  n" E1 S　　　做法：
  G! P" \& T7 o1 B8 z　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
# j! W. P2 p6 Q$ s7 V6 ]　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。! ?: t1 J) q. I% C' s% T0 t
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
9 v+ u" ~! A* Q3 m9 d/ z8 ~
, D/ |9 ~3 R3 O" h2 `4.红烧小土豆2 v  Y. {" Z9 a1 f6 l6 A- D
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
7 u- @4 |# P% [/ \- S. c做法：. i, k  a# B- z% z8 A4 }+ e, M
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。- T8 ~* N# |% T2 E
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。: q) @6 _( J! E! [9 j( i
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
% t$ _, u0 t% c! N$ `, C  o. w: K. l  f
5.小土豆炖排骨
1 |" q* s! F5 ~8 H2 y　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油+ m+ X: g5 D& k" \6 Q0 L! W
　　　做法：) n4 }* ^% q+ e: L
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。" g$ ?8 N: B' c- u+ G& O. w
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。3 U# c" T' G8 \" {1 I# _
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
3 r5 J9 ^& j5 D+ }　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
+ H* e# f: B4 {　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。9 ^- u+ v3 H; X5 p/ P. ]
　　　
& q) \! V* x: t; J$ n: O6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
8 x  c! I) z9 K9 n　　　作法:
1 G/ p2 z" i) T+ K$ K/ P0 d　　　①锅内到油，把花椒炸透。/ K( ]( }4 G* C5 X9 Q) G
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。( N) N8 d' d3 H4 i" k# ], ^& _/ ?
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
# U& x( e) b7 b% w# j　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
8 T& `  h  P3 G* u/ u　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。; W4 E/ a2 c& Q$ N3 s
　　　
7 N  w  u6 @0 E0 l  W7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
, V  m0 l* H; Q' a# D# M2 _　　　作法:
- \1 ]8 A8 ?4 X7 v& k3 G" a　　　①先切好土豆丝。0 Q: ~; r. L& X- _' T7 H2 h- e7 j6 h
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。/ g) g+ @' ]" m0 n
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。) ^7 _  f& |, F- l, z
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
. {) Z- n3 r& Q/ H1 G, S　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6 d& y2 K( J8 h, _5 x7 y# s1 |　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。  A' }2 R% |1 q$ A3 D( g( R
　　　
2 [' L4 S$ r3 B* H4 q, i: \8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。/ ~0 c! c, F2 M" O2 ?* ]" u
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。1 X, {3 [. U% K3 |9 b6 s% u, O, w
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。8 N, H$ y4 _7 ?' u% a  Z" u% O
　　　作法:
0 u2 R; r7 n* ]9 ^4 G　　　①小排骨，适量，剁成小段。* b$ B$ A6 O; v! t* `- f: n- c3 h
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。; i0 v0 K" G7 n2 u' A
　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。7 J+ b1 t1 B& A& c* d' P8 l
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
: m: P3 h& w* ~/ y. H1 i　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。+ }- X* F( }3 h2 h
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
: u2 C9 z! z9 @# g　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
$ H- S- x3 q: B$ ^6 }* l+ U　　　/ l6 L# |$ x; s4 K9 U. b
9.拔丝土豆主料：土豆
( S& U6 b# G9 h* j4 n　　　配料：食用油、糖
$ \, p3 o: l3 L　　　作法：
) b/ c* [+ `" d* n. b　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。0 m& f% ~- s8 c* D. h
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
7 {% U( N0 n/ x: F　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。$ P6 ]/ ^1 g4 a' L0 C! ^; v. n: E

8 \. E: O3 a) T   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！$ G0 ]( b6 o# |$ H" u: ^

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

wgmh1234

回复 海洋微风宝宝 的帖子$ `& y; z# }7 x+ I* }1 x+ p8 G
$ z0 k2 \+ M+ R0 l0 S
不用客气

wgmh1234

咖喱土豆
+ t8 N4 _; _  X3 H6 K0 f主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
* A: \$ n  G& n+ p调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
8 S% X* M3 y4 I5 l! }( W作法：. i; W+ q' B! A; Y% I9 ?
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。: d5 r1 ?/ i. S& d+ O% Z0 c
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
3 T7 p1 K% @- y$ k. R- n* @! l土豆肉糜小饼
1 Z0 x) ~$ l; A$ l0 W原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
+ N) @2 ?. z% S9 Y作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
% S& M. k2 [0 s4 N; R" n4 j很好吃的哦，不信马上试试。
8 r, R- }" l& d& H8 z, d: k椰子马铃薯牛肉汤; }8 f* c; E! ^. _
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。3 [; o6 [& ?+ P# l) n: F; g+ w
作法：1 i: N; Z: g/ u; R% q# t# j# u$ b
①将椰子肉切块。
, [, ~, `- J# ^9 ?! S②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。$ J, U# `9 ?4 M4 S1 g0 E
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
5 R4 p1 P2 P8 ?3 l& X, H3 V④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。# c/ I" h7 E* z

5 T% I# M2 }* g
7 S6 L$ E) L$ X: f2 N6 v 4 w6 m. y( ^4 N/ t: u

糊涂de笑脸

...........