wgmh1234

其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
) N" U# \3 G/ q: Q+ D
) F. l: |; b' I6 y: I/ O5 n1.麻辣小土豆
! X6 y2 ?8 j4 O+ h7 `' K! Y　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
7 |3 H% d6 n/ q0 A( i1 s1 `( d　　　做法：
! R5 S" e9 {/ o! ^$ F2 j　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
/ x8 V" Y4 }4 r　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3 W4 @- X: A. |' I- k- K( a　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。' ~) z# O. g4 v0 Z9 C: X
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
! ^# F0 U, f* g9 b8 H. H( |　　　9 d% p. o3 ]; h" d8 T% p9 N
2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺! _" l0 S& V! h/ n$ z% d2 ^  r
　　　做法：# x, s+ P! _4 e$ |! ~" F
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
3 |. T. u. @- c" K, H( k4 v　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。1 a1 B5 d( C! S" ?; ?( j
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
9 _% _4 y- Z' }7 z; ^5 {( r1 Q　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
' [  {$ G! B9 r, u% V. G5 p; |2 L% K" ]) `( a3 c
3.孜然椒盐小土豆- i+ |$ i/ J- A3 E
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
% \  n" L. ?+ J& M# e　　　做法：
( ^! X) ^" D/ K! V　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。! d) q2 @/ V* \! ?/ o* a, g
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
: n; t6 [3 _! g8 c& |* F) e　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。3 l3 V$ e& b* C+ r7 \4 r

# z! p! g. o# _4.红烧小土豆
5 k, R. M% `3 S, M. F' f) M　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克- o& ?. w0 c' E+ p. K% F2 F
做法：8 M1 v4 v- T/ {9 Z' u8 h& H% R$ w
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。/ x7 K1 Z' t2 x. q
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
" x+ f8 V5 o4 Y$ [' C: n　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
) c" P1 \& Z1 ?1 ]- C! r0 e* K/ J8 u0 J3 _5 Q+ M- a+ r" r
5.小土豆炖排骨
- e" W( C  d2 l# e3 y$ r　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
1 F5 w0 H+ K& @$ z; l, ?  d( `　　　做法：# n* e, c2 i$ B# {( s8 K& h& I
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。+ v. {9 S& M0 o: C! f) N" H1 A
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。3 B4 Z5 a  c# ^  D" Q6 ^; \4 ~  `9 M
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。  s* C; f1 `2 F: j9 U& x7 x% Q$ V
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
" z/ c: z6 Y  l' W9 l' m　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
  A" o- M8 I! d* Y( C. l7 Z3 C) f　　　
( p: K; @) n. d4 }) I8 m; \* s6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。# }' i- E5 x7 b) Z. Q8 Q# }
　　　作法:$ }! t; Y4 T: h/ v8 x- R: ^
　　　①锅内到油，把花椒炸透。1 p* M2 {% ~% n" z$ t
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。, H, ^* X  P( c7 R
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。! a$ ]- @. d- O7 S1 @1 ]3 r- X
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
0 y4 I- D  n' i& K$ z( k　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
* b) @5 p' @2 k2 t- \　　　% ^# P. f2 u* D3 L2 d" C* I
7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。) R0 Q, q* k# f# s# o: ^4 t
　　　作法:; n3 h  v2 Z- h/ d; L( ^
　　　①先切好土豆丝。
2 p! P" L: {5 Q# P9 X, Y1 n　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
& R, Z, J; _) o  u　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
2 N) {/ J" s0 p( U　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。! K( r6 h% o! @# h) y9 S3 ~! ]5 Y) Q% c
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。( Z6 I. J5 x! v/ h
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。) Z+ x+ Z) y% G# J  E
　　　
/ q$ a' m/ q- l% Z) D/ B5 N3 W8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
( ^1 }9 m  E' l! i. o* v　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。! o8 m2 M4 C" S3 a4 v6 z
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
, C. y& S; m/ n+ A9 K3 e8 A' Y　　　作法:1 U) C4 d1 d! R: j) |, d6 ?# k
　　　①小排骨，适量，剁成小段。" K  t9 d5 X3 w* g0 J) X$ n
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
; [4 K( `2 @% u- R' Q　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
  F9 U1 q1 T3 \; z! L　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。1 i# R0 X7 O3 r' p, K  g. z9 N: y# V
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。5 [- c1 U5 a( ]) E& H" z
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
( Q' f4 [/ N) _/ G8 X　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
0 |# N1 u# N& y' ?% D　　　
" M5 I, u$ H- E' i2 C- c9.拔丝土豆主料：土豆
2 K. m+ ^$ [& q% [' x+ X! Y0 \　　　配料：食用油、糖& E6 }  P+ j' |6 ^0 h% e
　　　作法：
7 S* }  B5 l; e% H　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
. `% o- }4 _+ u. |; Q3 {. n# N　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
2 Z3 `  J; Y  u5 @4 Y: \　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。& F) z2 f2 [/ W4 S: p

3 K) m' e! j8 R8 n- T& Y  S. K0 @   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
$ F* P- A! N7 P  W

海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

wgmh1234

回复 海洋微风宝宝 的帖子
" U' v1 R; z9 t6 @/ O* d$ D& ?* I' ]# U$ K$ a: p1 ^' s
不用客气

wgmh1234

咖喱土豆
( j+ C0 n, H! H0 l3 r: \* N主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根7 e# o4 |* @; s6 c1 F4 b: `
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量" e( o+ S5 A7 D# C
作法：! Q4 d9 B, ~  }7 a! d: }& ^
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。/ B5 w3 u/ H* V2 s' L3 q+ \
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
, I- u% K! j* t! ?9 v& Q5 `土豆肉糜小饼
* r' P; }, g! h1 d& j原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
+ S- D2 g6 z) c" w作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
6 F; f9 Y4 a# q; L7 c" D* t$ I很好吃的哦，不信马上试试。# y8 ^1 v# |$ \! L/ E
椰子马铃薯牛肉汤
5 e3 B1 u( d3 ]原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
+ I0 h4 i, x) B1 q9 ?. j* `作法：, p1 X8 z  E* u7 \' B
①将椰子肉切块。* R  }8 i. [# R4 g
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
- L9 q, V5 X" w" x1 k: f6 j3 Q; x  \③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。' s0 y9 m3 V6 g) N
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
4 j. T2 {! ]! `' d0 i; V" i. n" E; I' T% R5 @, O* u

7 ^8 l% n7 t; {8 o- m$ l6 t
9 d) g4 Z$ J. A; `; w% u/ x$ |* O' n

糊涂de笑脸

...........