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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。: W2 \/ }3 Q; }2 s  k& d

) X& `3 M$ T0 x7 @1 J1.麻辣小土豆
$ V* P: W. }# v. j　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
# B8 J3 h0 Z0 I* r7 ]0 z# Q　　　做法：. A4 `0 V1 V3 Z* ^
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。5 [/ a! p( `/ W3 v; U
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
" I! c0 q5 R2 \+ U, n# z　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。9 o' }1 v: X, G) x
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。* x0 R0 E7 _6 M7 D5 P9 r  |
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺% u9 o! _3 Q$ }! ]8 U- m4 H
　　　做法：# C' z* B, P. h: g# C
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。& K) N5 b, l" K6 A) m3 Z8 T, x
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
' q: y! y0 z: Z　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。# O- l2 z5 B$ Y
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。. I$ x5 E$ U$ t$ c" w4 s5 h

2 [# p$ g! j$ J& A" E$ m0 \) v( H3.孜然椒盐小土豆" V$ p' Z2 G; Y- }% Y4 q6 @  M% ?- E
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许; l* g0 O3 p$ l: @. H; g2 j
　　　做法：
& S: o1 o/ k% k0 |　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
% b; M! Q% |5 J0 m+ L　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3 J3 `% m" b" W% d  h' P　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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4.红烧小土豆
) B$ r' q& k* H! B: \4 L: p; A　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克4 [; j) l# F9 [
做法：
& k: F# |/ W$ N0 p8 B　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。- g- P4 M5 z3 p; C; X
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
% S6 j. ?" F+ z- S1 \) F- p( n　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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5.小土豆炖排骨7 @( a: F9 E5 t  I- ?; ]$ l
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油* C9 A$ k+ ]) J/ ~1 m+ Z5 M0 w
　　　做法：5 q" w* P" @4 z% z
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。; y2 M8 c' x& @3 V4 W
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。1 }  e; V% x0 z" h3 ]
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
! m3 w, Q- K. E9 |: K/ K  W$ N$ }. y　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。" Y# Q8 P; {6 X4 C/ A7 N9 [2 r
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。" _) }1 p! I; K
　　　作法:& R+ m- Y: @) }0 J3 S/ f
　　　①锅内到油，把花椒炸透。3 [! E, F* w" k$ v. V# G* {
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。/ R" \7 z' U9 ^1 z- t
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
8 F1 j; g6 R% p7 r　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
# @* `2 j8 i0 F& r　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。/ Q% A+ ^: H; @/ }% j& R
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
* j  O: p$ q+ H" d5 v! E; t　　　作法:- k3 m1 w, F7 ?
　　　①先切好土豆丝。
7 c$ j$ T' R2 W, c  ]　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
- j! q1 a% Q" \3 Z　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
0 H9 Z# R! O/ E　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。" N% n" R" ~2 v+ U% b: z  o
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
% s; G, x/ |* _# S0 V+ d9 t! C& d　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。: L$ ~7 K6 v8 q, y) ]1 @5 _5 G# ~
　　　
$ J) U8 Y5 V) _& U8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。  |0 ?# N) h* k! ]
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。# f  O- l& G9 Z& X
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。& j; a- g& W. D0 U  Z2 c7 l/ r
　　　作法:8 a1 b$ [/ i! ^, V( ^3 K7 c
　　　①小排骨，适量，剁成小段。! f  {* {& ^* }5 |2 ~5 ]
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
5 U, j/ T% G" t. H, W! K, t" h　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
* V/ q9 U8 Z# L　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
1 A5 x& [' h8 z4 h0 g) n　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
/ h+ F7 Q0 N- m  g$ J- m( s# T　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
2 k9 U9 N: J' x  @$ ~  H" R9 c　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。" Q1 r# J9 {0 g. m9 U$ }1 A
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9.拔丝土豆主料：土豆5 ]; n- R! l, b
　　　配料：食用油、糖+ [0 }. d& D: B+ y* y5 H9 @
　　　作法：
; U4 C# k7 ?" b　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。! P; L/ J, L, l/ Y7 C) ~
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
/ t7 c" z9 v4 o$ q9 W　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。1 L1 j' f+ p" k- K. h  j

. U/ f7 r& \# _+ M1 x6 V   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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回复 海洋微风宝宝 的帖子) j, J9 K- ^7 y/ E7 o! F# m
9 x/ ~0 {3 L1 d: ]
不用客气

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咖喱土豆  {: V5 r6 L% W# y6 n8 Y2 d& |
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根9 a6 T; h4 t- @! u+ w. ^
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
9 ]5 n5 q8 i: S( r作法：2 g0 x  c* A, ?: R4 ]6 Z
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
( r7 p; \0 ], i; ?. M②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
! E+ j) i+ W# H! A# J& L土豆肉糜小饼
8 m! L# z( Z0 F. r2 W% Z原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒' _# ]" ]. n3 O0 ?$ b2 r
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。* _! v% G4 {6 u! p
很好吃的哦，不信马上试试。
- R( i5 \/ L0 Y# E, B椰子马铃薯牛肉汤  {) L0 o. c* o- p! c6 d  X& l
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。, F$ |) p( Q% ^8 r
作法：
3 p; c) z, M( t  {  G+ g. S①将椰子肉切块。$ ^, C5 w  }7 O
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
' [+ g, X/ R% `, |! h③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 P5 d& ]$ B0 _1 c# P④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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