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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。) M5 q  x; w; u# Z) J
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1.麻辣小土豆
( D% R) f( o7 K/ O. N　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
. [9 [5 D3 y* P$ p1 z* {　　　做法：% v) {0 j# g# g% v) ^
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
( l- M' r% x' T　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
8 M! e9 R/ J) G9 V  b　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
7 q, |' z# \( b1 [8 j, y' K3 s3 U+ g　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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: ~7 W* E' ^; Q3 `2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺( u% i) j, g" M+ I! Y- _
　　　做法：
4 I2 x1 d# w! e6 r2 c; g　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
. V: Z6 N4 }5 {, V' c　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。6 i0 m3 _. t; q
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
" X* b: y5 p: D9 x8 T5 C7 c7 J　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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3.孜然椒盐小土豆, j) W( }4 V& ]- v; j% r
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许' S- @% Z$ W# E+ o& Q; Q7 j
　　　做法：$ |' {2 L- q/ M$ Y5 K
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
" ?, B; M+ `0 ]! R* [$ X% A6 g7 C　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
& ^  a5 c$ j+ X, b1 G1 [' ]　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。) R9 W5 j0 b3 e! t4 f8 l+ m2 c  C

# D6 _+ t0 P, x5 H, A4.红烧小土豆
0 `3 S$ a' [  T1 F! \6 h" b$ M$ G9 ]　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克. i3 {: @$ B7 G! C; L* [. m# u
做法：
: j  z+ z7 H) }2 |　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
, x% |8 |8 i3 l2 ?6 G9 b5 e1 R　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
) e( h: P( H7 Z1 f　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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5.小土豆炖排骨. H: k- o3 D: O$ r9 n6 x# ^+ Q8 ^
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
6 u, O+ R2 C, ?% k　　　做法：
' h- k. K- Q8 O* o6 X, H/ k　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。& M% i6 i. K! \2 k4 E
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
& s. ~- a- C. P& w5 [2 X　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
6 N& \/ w; z0 w& p　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。/ T& N* K0 B2 p2 j
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。; L5 l. m+ [4 l$ ^3 G8 ^
　　　
) S6 q! i' `! \) r! w6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。+ M3 \6 O+ @3 S% Q) S
　　　作法:
4 o6 e4 C7 k$ U1 m6 G　　　①锅内到油，把花椒炸透。
% z2 V( i1 `( a+ p/ }8 s7 c　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
( f' }2 k; |$ _　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
4 g& l3 |6 M5 u% }& Q1 K9 `1 Z　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
, L, L. J( H. \7 I& Z8 ]& j　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。+ F/ k: V1 }+ T
　　　
& c% V+ ?2 n+ }7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
* E- u  ]4 c& T2 e( s  D* E  R# s　　　作法:
; o7 q$ u  }+ q; e+ `& j  o" _　　　①先切好土豆丝。  J! E6 r9 Z) O9 y3 U  g
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
9 ]' L5 P9 c) @! R! m' O( j' y5 m　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。# X9 X8 b3 H+ l3 @8 j
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。) Y$ X: D4 n! |$ o
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
' _$ y% }9 i. h　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。. ], Z3 ^5 l! s1 X6 _$ G( {! j% k
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
1 p0 O+ C' ?1 l& v- _. o　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
; S; s  ~: E' j- X5 D9 N　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。! M' F1 R9 S; ^7 G: `6 Z* V
　　　作法:. @+ |  Y9 Y& g8 Y6 Y3 U
　　　①小排骨，适量，剁成小段。! r5 d! K6 y4 H
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。: N9 S, }( c: }! h* A& o
　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
& |9 `9 c+ ?! V. A, o0 {. v( r% v　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
* h0 T% q3 a7 T3 x: [0 j2 W5 U2 V　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。. b6 w# S; S7 t" D' P
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
' B! _& O& O6 c- ^" h* V　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。: D0 I+ l$ t' p
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9.拔丝土豆主料：土豆  Y# p( A- Q4 b
　　　配料：食用油、糖
# d& H& o! w6 [　　　作法：
# N/ n+ ?' f+ B　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
4 T; e) E& L3 I3 h; K' D# ?　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。2 ?' I6 t0 H; C, L) `) Z+ U( o
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。. V6 u! ?; \  e8 V7 ~$ m
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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不用客气

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咖喱土豆
3 j: L4 S" X/ O! f% y& ]主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根7 C  A# y: t4 I- j% e
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量9 Z5 m5 B0 @% v: V0 k
作法：
6 v4 j* G( J" p$ S) f( {①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。) J% w: s+ C+ I6 H1 Z& K" ?& k/ X
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。% N) a) `- W8 E: b( w
土豆肉糜小饼
* l4 r& z. l+ ?, j+ |( n原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
5 U% V7 P1 P+ z0 q4 Z作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
1 O3 {4 _0 R( h6 ^; p很好吃的哦，不信马上试试。& u' L+ v: ?6 X! {/ t
椰子马铃薯牛肉汤
8 t9 u" ~( {- U原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。3 J+ K: W' [6 K" O
作法：0 K1 t. A. m6 u' i" s5 r! l5 U
①将椰子肉切块。
& L* L9 ~9 |" _3 ^2 `) c1 D②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。4 {- ?) i0 _  r% U2 i
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。, a9 @1 T+ y% g. c0 y* ~
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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