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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。. }! K+ x5 r) z( g6 Y

9 E) k' p. W& H- \0 @3 E' f1.麻辣小土豆
6 b$ j5 {; X) _0 V' O% T+ L9 r" A　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐1 ]) j0 @$ h9 d# |
　　　做法：
: @) }3 e, S/ {2 Y　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。9 u. D4 B- E+ z
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
& q8 t/ i9 M& A' l1 V) A# d　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。) O; }  \5 \. h: P
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。) D9 o& U! v1 L; K4 |2 J" U% p. M
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺  F. Q( w' f1 z% {+ O
　　　做法：2 _! d; Q9 \4 ^6 b8 f
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
) T& [' S. b2 s4 p2 t" e　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
7 T& F: r; x1 H3 R$ I, ~　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。" W2 a& \% T( Z6 Z/ \& p
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。( ~& Z% s/ {+ F- N3 a
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3.孜然椒盐小土豆) ~# `2 ?  L1 o& o2 `% j5 H* b* I% |
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许) o# S7 j4 v0 P
　　　做法：
3 R) q) z# L0 u" ~% Z7 G# \9 z4 Q　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。  z) Z+ L8 M8 |% r! }
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
, b  N0 m! |# `% f6 e5 M　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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4 \2 N5 N& j. e2 x, |9 ^$ B4.红烧小土豆; x3 P0 _  l; P0 b
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
1 T# A6 z. G, u做法：
& @! K/ _' Y9 x! T* T9 |* w( k　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
6 N) u2 u6 k( S　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。4 S. b6 z3 g3 ?
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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5.小土豆炖排骨  j+ J* ]: ~* e, k" C
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油. p3 o' M* r& b: T
　　　做法：( T. |- }! l7 ^! ?8 |, F; Q
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
' H) C) m! C8 l+ l　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
0 N+ Z8 ?- G3 ~% M% d　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。9 b  k" g# c: j% i9 E9 Z
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
3 h0 e. Z$ X$ J( {2 M/ Y* R1 s& e　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
3 W1 }* q! E/ C　　　作法:9 W) q. g1 N) ?: [8 W9 F
　　　①锅内到油，把花椒炸透。; y  H2 D0 n8 @5 R: n
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
- m5 S: n; h: e- f& P1 ~3 Q　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。* {+ Z  K8 \( A+ g
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
# u" O7 ?1 T/ |$ k　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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; p8 ?! s' |) @4 V4 Z5 B4 P- |7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
' {9 j1 ?# V! k3 f1 a$ @1 j　　　作法:
: x8 Q# U+ s' ^9 [　　　①先切好土豆丝。/ S1 a6 y3 o  S' s
　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。7 N* C: j+ J! L+ U8 c/ Z; z* ?
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。- }0 P8 B+ K% G4 h5 N. m. K
　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。& _* h) q( \7 D
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
0 V3 g3 r' S0 |% D4 n8 w) q( w, ?　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。/ H* h* |; X) f/ u
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。/ a% h; O2 u" m8 K, p- ?
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
: H7 C3 {+ a$ G( \! e$ F4 f3 |! \　　　作法:
4 X1 O  D$ X3 R2 J$ b5 S2 K  ^　　　①小排骨，适量，剁成小段。& ^; v! z, H: C0 o
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2 w# u) q& {2 {' Y9 g/ g# M　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
' k+ B& V# h& w( W/ B　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。" m! Y+ v/ @2 L+ r+ h! x
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。4 G4 F( [2 w& _
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
: N, ?. Q! H0 [　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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* M7 X0 y4 c9 W" j& j. x+ ]6 ?  L9.拔丝土豆主料：土豆! M' G$ `$ |% Z
　　　配料：食用油、糖1 x, k5 i" }( ^" Y& s
　　　作法：" A$ G9 z; A. U  L; D8 ?; D
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。# Y* o: s. A& [* ?
　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。4 h$ w8 m3 n% I8 ^
　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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( c9 n/ e5 r9 z* E   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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: x: K- h# N+ G+ g; {& N: \3 s不用客气

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咖喱土豆
* a) e2 D$ ]/ `( ^6 r主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
/ `# h' B& r3 F/ \' s! A调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
+ ]+ V- a/ f% p0 B作法：
* g* R% p7 M, Z; ~, @1 v2 K①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。+ {1 Z5 l0 S0 I( C% M( l# O
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。, ~; o# k( Z4 ]' w- D5 C
土豆肉糜小饼9 F" \# z4 X' Y8 ]7 t
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒, D& \" V1 _; v; k; e
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
' p" H0 ?6 t; h. S, V" O8 J. q很好吃的哦，不信马上试试。8 V% w2 D( n' ^' {& H! J
椰子马铃薯牛肉汤0 Z! [" N7 G7 Z. Q2 l0 w4 g# y
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。6 S) M" |* C: D) u
作法：
6 D, c4 S- x6 X% N9 ~9 _①将椰子肉切块。
( P% e6 f" k' H% \8 ~  S; q②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3 v5 Z  }% l8 b7 w③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。' Z4 V* a* N: g4 t1 H; ]" v
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。7 _6 H8 E% H, w% o% X
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糊涂de笑脸

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