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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
- g4 @) `: Z7 S+ S2 p2 ^) I- d7 X* D; s# E
% I% V- J4 h- G# B[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
4 r7 ^9 T' s) A, s' u# u# \[调料]盐 糖 料酒 酱油/ ]/ `" d8 e- k w
[做法]' n2 H& ^& X9 u# J9 s+ Z( b9 Y
+ b2 Y4 I- a7 p% f5 E7 c. F1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;- B. X2 u5 `+ u) q' R# M
2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;4 e) \- f5 D7 X9 y
3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;2 P8 { ~, `& [" Q1 \
# G: S1 j7 T3 K$ f
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;; c5 B$ Z) \. |% s5 c
5、锅烧热,加入猪油; D6 m: J B3 I# g( A+ P* \$ u
6、下入姜片、葱白炒香;5 ]) _3 F8 j9 m0 a- W2 Q& {- J
z' X0 ]' s5 O, `" ~7、放入腌制过的肉片,炒到变色; S9 }; v( ]$ {* ^& V* A
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;
, E) h2 j# y' v9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。
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