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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
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' f4 c# t A2 Q[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
% q. H5 t8 W% H$ q3 Z[调料]盐 糖 料酒 酱油
% n* D4 b& J$ c- y[做法]
$ L) T) ^/ q0 x: ]3 P. A5 Y$ t3 v7 `; V
1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;* q4 ?6 a% ^ `4 h
2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
1 O$ L! ^& f. N8 N' Q, [3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
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$ J" n" W4 u; K( i4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
8 A* G( X1 m7 F/ a4 ]: S! p6 U& k2 n5、锅烧热,加入猪油;
( K2 I2 j( A1 _! n5 w6、下入姜片、葱白炒香;( W2 |; D3 n# f( U }" `. i
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7、放入腌制过的肉片,炒到变色;& W3 l. a+ _% b
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;
) s" H" o" Y, ^9 [/ N1 g9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。" `0 ]# r5 y" P" m& O+ {# C
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