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[美食DIY]

动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道

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矫情的外星人

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楼主
发表于 2014-4-1 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 r2 C% C) k4 a, ~1 ]　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味8 n) H% e7 ]3 S, _) Q) R% ^
8 @, S2 k, H5 I/ C6 b7 J, Q
　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。6 o" h+ I  c7 q' q3 ]$ g1 ~3 C

7 L+ l9 M* F5 [4 `! n, j% b) u" _8 t! g) [

( p0 O5 |5 G1 M8 V! u8 b
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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zhang2625772

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2013-02-21 
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发表于 2014-4-10 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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Selina29

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发表于 2014-4-3 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香叶是什么?
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王小宁不是真名

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发表于 2014-4-3 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明就行动。。。。
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勤奋哆啦咪

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发表于 2014-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，
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暴脾气.

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发表于 2014-4-2 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃
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彩色精灵01

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2004-08-14 
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发表于 2014-4-2 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦
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cuscoo

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发表于 2014-4-2 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦～
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mary163

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发表于 2014-4-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 矫情的外星人 的帖子, U& H  }: Y: t! p! H1 w# e/ v
1 X6 L: ]2 D& a8 U/ s/ l
真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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2011-10-05 
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发表于 2014-4-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们的做法一模一样
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陈小青

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2012-01-08 
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发表于 2014-4-2 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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香香主儿

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2012-01-10 
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发表于 2014-4-2 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊
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133333

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发表于 2014-4-2 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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彧儿妈

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2000-04-02 
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发表于 2014-4-2 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心动了，下午行动
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亦笑了之

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null 
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-4-2 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广
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矫情的外星人

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发表于 2014-4-1 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 矫情的外星人 于 2014-4-1 17:42 编辑
  v- w) D# c. L; R; K
2 z) `$ I( I  n7 b4 s# q6 P1 _# Y
8 _9 u$ [1 P1 s$ J6 ]( j  U9 J
! ~8 V% \7 ]4 F( Y. `8 W
3 ~: k9 [* |2 i8 F* w3 y6 V( e　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~9 v" E% q! @$ w
$ _* z2 M. ?9 x, Y: b( s

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矫情的外星人

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发表于 2014-4-1 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) C3 I7 p% E6 b' A7 F9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
8 u6 t3 ]' D) `7 E4 L3 ~
( W7 P7 I( G( Q, X. j: [$ J看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
* F) Y1 a1 l6 \" O- S& b
8 O4 C8 R" a) I  Z由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。! A6 W; G% d, k1 {1 [
$ n! {$ f9 _& V4 m5 Q
还等个啥，赶快卤起来吧！！！: C% \! m# y, F! X: w

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矫情的外星人

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发表于 2014-4-1 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ s: L8 j+ I" `) T- w. P% |7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
8 d" r& ?# c0 k6 K" f. Y
* y# C7 @  R0 H大火烧开后转中小火 ~~' o: F# f) h- {6 G

/ I4 ]5 x& N6 t) c! k' N & |4 x" L, `8 q- _' |- e) C
8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。8 q: M4 q$ m# g; D6 _4 q2 u
3 Z2 H  @2 y: M$ a0 k: m
在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
9 M! P- \( h2 f1 }% o; h; {3 @0 m2 I# D, H: X  t% `
刚开始会浅浅的上一些色。
1 x$ ?2 T( v, q+ s& @
+ @1 @5 K1 k. S* p到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
% q" l; N& i# y- K8 I( T
* d" @+ C1 P& t
6 D0 O7 A2 O6 |
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矫情的外星人

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地板
发表于 2014-4-1 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& l' o# V; U' J5 P$ C
5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~: [5 G0 [/ S7 S& r: i' D  g: {( S
& X; ^$ J; W# Y+ a' u

9 u; v8 O. N- b. U2 S
/ _6 h, K" V# r7 e! y& Z" p/ e6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。' y) C, j4 g2 b- g( a8 b( b/ P
先放一些糖。
# S1 I& w# q* C
3 M7 s6 U" }" H; a( h2 O! V最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。2 t; j1 D4 L1 w# S
4 y, |6 h) Z- @5 J

* b5 g9 t+ v: ]# ]% G$ C
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矫情的外星人

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板凳
发表于 2014-4-1 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; X: a# q9 k; [8 q7 e$ i4 d3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
1 j8 P7 ?  {5 |6 X! V0 |7 S/ H* L; n) E! {) }+ C. n

& [% T2 |- n2 h, Q2 ~4，加入香叶，大料，还有八角。: u) {7 @4 ^$ z

: J& t" [  X. `) U. A  r: g4 F0 I( \# i* I1 x: [+ m
0 V) P( C5 d' c9 J1 v

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