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[秀秀私房菜]

三十分钟晚餐系列-------正宗的老北京炸酱面

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anson8042
琪琪妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主
发表于 2014-4-2 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2014-4-2 14:38 编辑 - [9 Q$ D1 A( ]1 X
: o) V# d3 d! J
简简单单，味道鲜美，经济实惠的炸酱面出炉了！！
4 E3 C$ [( v: I+ \
; V. c" x( T3 A/ K: I. ~. s熟悉琪琪妈的人一定会觉得这次的发帖风格怎么变了，其实我是实在是没词编了( q& n9 C+ Y1 t- L  z# }) a, [7 M, j

3 K7 V  X5 p( h% ?# ^
- f6 V0 t/ S4 b不说了，图片至上吧！
* J7 c. q; {! q+ U' t7 w4 P# G, j5 J; D  v1 Y( }* r( A; X
5 Q6 S8 @! r4 ?

+ q4 Y, g, h+ e' B. F
6 i  ~7 Q$ ?. @3 C* R
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

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淡了我红颜

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2013-01-01 
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24#
发表于 2014-4-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子
" V8 x! Q- d0 ^5 [5 d" ~$ Y, y* D- [5 E# l2 C) w) U& n2 I
锅多钱啊
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youyouer_1213

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发表于 2014-4-8 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，有时间做做。
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

22#
发表于 2014-4-4 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢，我爱吃
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喵喵豆丁

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21#
发表于 2014-4-4 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈厨艺好棒，赞一个
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糊涂de笑脸

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Medal No.11

20#
发表于 2014-4-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯哼
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anson8042
琪琪妈

初中毕业

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Medal No.11

19#
发表于 2014-4-3 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦，收藏，回头也做做。
大晚上的逛美食版，哈哈
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小店家

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发表于 2014-4-2 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来碗
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i土豆

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发表于 2014-4-2 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收了，以后再做，谢谢宝妈！！！
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烨烁妈妈

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发表于 2014-4-2 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，有机会一定做来吃
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刘叶一

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2009-01-22 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-4-2 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啦，收藏，回头也做做。

点评

anson8042  大晚上的逛美食版，哈哈  发表于 2014-4-3 09:19
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anson8042
琪琪妈

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14#
发表于 2014-4-2 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
* l; f8 ~) U3 @5 {  Y. H菜摆上很漂亮

# S! m& M5 ]% N: |8 M这是咸蛋超人牌炸酱面
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anson8042
琪琪妈

初中毕业

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发表于 2014-4-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 霹雳熊熊 的帖子) a! U+ p# e! W. ?1 @" Y5 v7 C: T
- x8 A! F" \' X5 F. x
: e# D/ ~. ~7 t4 i* Z5 c
真厉害！真专业

/ C; n4 R; u- y9 m5 `谢谢
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-4-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菜摆上很漂亮
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霹雳熊熊

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发表于 2014-4-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子
/ H) B0 q/ `( ?1 q 本帖最后由 anson8042 于 2014-4-2 15:26 编辑 + L- ?" u, N  H9 k8 Y' F6 @1 e

  Z5 G+ ]& W" l% e) t最后以成品作为结尾，开饭咯~( _, Z  v- S* m1 ^% V

9 ?3 B! L2 {) U( X! S0 Y1 `% h& ?. a- n
( l* d  P0 u7 r7 j; ?+ h

7 {5 q- }+ Y1 t  l" x
$ k% l* f, h# q* b: ?/ P5 {! X+ z. i6 q$ k# w
...
& P- @3 w- w1 V4 S' ^5 o
真厉害！真专业
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anson8042
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发表于 2014-4-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2014-4-2 15:26 编辑
( ^0 }. O' m9 }; D. {1 a7 B, }" p# p) @9 P; K% ^" P+ s
最后以成品作为结尾，开饭咯~& v6 M: Z& \( h0 ^3 [
5 T9 H) T" |& l1 G! ^

* K0 i# z7 s% X
( W( n' C3 g. L$ J! \
6 n, P' z) Y: Y2 F# g4 O2 b+ t8 g( q2 P
& s( C  `9 a& J+ T/ c" q

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anson8042
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发表于 2014-4-2 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2014-4-2 15:25 编辑 + U2 i- H4 N+ S  E/ R* F

3 T: F+ m0 F/ k0 [面煮好，菜码焯熟，就可以端上桌开吃了！！！
( ]; \/ F6 L. p: S+ \) F
- x0 Z! A7 G" ]/ _5 m( E( h5 m, H9 `7 q% [8 O* D# U
. e$ Y0 j/ s; l, a0 j2 N* `% I7 L- Q
: I6 L/ a. Y7 q4 g
7 \1 i& ]' ?4 i
' q8 r; x/ W0 r$ W8 a% m

8 L; L$ @: ]4 s7 N& H9 u( z) N$ j* Q3 |0 A6 t
9 G. r/ Y% D/ q3 P! h

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anson8042
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发表于 2014-4-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
工欲善其事，必先利其器！还有一句话是好马配好鞍，好锅煮好面。我家煮面的海淘回来的双立人也粗来混个脸熟。% Y0 G, d; l2 F' h. a

! ^" i- Q% T0 C, @2 Q7 T- i/ C8 i: t: ~

7 l: @0 V' E; ^( r
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anson8042
琪琪妈

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Medal No.11

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发表于 2014-4-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面的时间就是烧水煮面，自己手擀当然是最好的，没时间的话，就市场上的机器面对付一口也还不错。不过这个时间也不能闲着，我们要准备菜码。正宗的老北京炸酱面是要有8-10个菜码才算好，不过如果咱冰箱里内容不丰富的话，也可以省略一些。
" d4 i: D5 S( M
" A6 ]' Q$ \2 s& r常见的菜码一般是黄瓜、水萝卜、香椿、豆芽、青豆、黄豆、芹菜、圆白菜等一系列时蔬构成，我这次就切了点黄瓜、胡萝卜和红椒，全部切丝，过水焯熟。2 K$ z% t& c! ^8 S2 V: H
& u) [; O5 [3 D% b2 k6 P8 Y
, D8 t6 o7 f% x
5 f* w' X  e$ c* W

" O9 K; ~# {5 d0 J
& Y& L( W7 H3 \% M. A7 B; y. \- a$ z% o2 ~
: {- b3 w5 S7 y; y- P

9 W0 x# _3 N5 f$ K
" R, x$ V: b/ m0 V! p% W, G  }& V$ o& h7 o5 |4 ]5 c
/ ~- d3 K! ?9 Q0 i

5 L# M& S3 |3 k7 D. n4 d5 A9 Q/ n) e

% V0 v% w$ G5 T5 D
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anson8042
琪琪妈

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6#
发表于 2014-4-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入半碗水，调到中小火开始进行熬酱。炸酱面之所以好吃，关键在于要“熬”，所以此步骤必不可免。拿铲子不断的翻炒，以免糊锅，直到水分充分熬出去，不断的有大气泡冒出来就算成功了。8 ]: S1 F: v1 e/ S5 M1 \; K+ h0 E

# l3 z1 w* V1 y3 U+ O( T
; I' g) g9 L$ U& R5 M
! ~4 F( D3 a: [* d: F1 f; i. C
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