橙果小鸭

第一次做菠菜面包，真的很香，制作的时候整个面团好闻极了，是那种植物的清香呢。分割面团的时候，有看到菠菜的纤维，货真价实的一款健康面包哦!　　因为要编辫子，所以设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧!* H* l% H. X6 i3 B0 C
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙配方：( I8 l4 X9 O: m
　　高粉200克，低粉50克，菠菜汁135克(菠菜80克+55克水搅打成汁)，全蛋30克， 糖30克，酵母3.5克，盐4克，无盐黄油15克。. C3 H5 @4 z) c( B- u* b0 a7 ^9 N
　　蔬菜沙拉(全部材料拌匀即可)：罐头玉米(沥干水份)50克，胡萝卜丁15克，火腿肠1根(切丁)，沙拉酱20克。$ b& v# j, [5 _
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙制作方法：
& I4 \) U; k' F% i4 b% n0 j　　揉面过程：
* P4 E. k  t6 o　　1、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀;
. @/ x' O1 e! u, o! ]  h　　2、加入粉类;8 I5 ?* d' I" }/ o6 A! \6 |
　　3、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体;
; ]8 p4 n3 L2 j- Q　　4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;8 _0 G1 g$ G$ B1 h/ r2 J& M* s
　　5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;
! a( z7 D3 C& H5 b' e　　6、加入室温软化的黄油和盐;
1 t$ Y! c& d9 W　　7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可;* Q. M/ H* G# K) p) _) q
　　8、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵;4 T& ~. y) v) \$ V/ B  t4 g* o; S
　　9、面团长至两倍大时取出。7 t/ W0 @1 Y7 a

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乐乐妈妈070823

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