橙果小鸭

第一次做菠菜面包，真的很香，制作的时候整个面团好闻极了，是那种植物的清香呢。分割面团的时候，有看到菠菜的纤维，货真价实的一款健康面包哦!　　因为要编辫子，所以设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧!# `2 L: Z/ W) K; T! f8 ^( w6 ?
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙配方：
: F# ]& g" |7 {+ X　　高粉200克，低粉50克，菠菜汁135克(菠菜80克+55克水搅打成汁)，全蛋30克， 糖30克，酵母3.5克，盐4克，无盐黄油15克。1 m* s4 t3 I5 d
　　蔬菜沙拉(全部材料拌匀即可)：罐头玉米(沥干水份)50克，胡萝卜丁15克，火腿肠1根(切丁)，沙拉酱20克。0 Y1 Q. o& ~4 X: ^& P+ o
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙制作方法：3 ^# P8 ~3 o" b2 E" z4 `
　　揉面过程：
+ M  d1 M0 D4 A+ I/ t. d　　1、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀;
0 F2 M) L6 R/ c: g7 S! L2 [　　2、加入粉类;. b, `4 j" P. C8 p4 Y
　　3、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体;
+ ]8 x+ o' V' w7 r1 W! A1 B　　4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;
. G1 ^6 t1 Y3 {/ T　　5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;- w/ |) _/ d* i+ [! c" R
　　6、加入室温软化的黄油和盐;
, Y# c7 E* u0 t& R! a6 z& ~　　7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可;
3 @# d( |" o8 c$ n　　8、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵;: ]; A# x7 z( }
　　9、面团长至两倍大时取出。
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乐乐妈妈070823

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