橙果小鸭

第一次做菠菜面包，真的很香，制作的时候整个面团好闻极了，是那种植物的清香呢。分割面团的时候，有看到菠菜的纤维，货真价实的一款健康面包哦!　　因为要编辫子，所以设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧!
  G' S; x' ?% Y: @( I　　菠菜沙拉辫子包的烘焙配方：
1 k& N( J- P" D7 w# F9 ~+ }7 P　　高粉200克，低粉50克，菠菜汁135克(菠菜80克+55克水搅打成汁)，全蛋30克， 糖30克，酵母3.5克，盐4克，无盐黄油15克。
3 B% w2 {  C7 {- W$ a8 s　　蔬菜沙拉(全部材料拌匀即可)：罐头玉米(沥干水份)50克，胡萝卜丁15克，火腿肠1根(切丁)，沙拉酱20克。
1 n% Y0 c: e8 o, n　　菠菜沙拉辫子包的烘焙制作方法：
: R  W& |$ V! g2 o5 a; l$ \　　揉面过程：
) e+ I1 U% k4 S% i. i' y9 L- J( w　　1、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀;
6 l" z/ T& y! C3 G5 f4 p! x　　2、加入粉类;
7 k, R) O. W" [( l' U  r　　3、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体;
, l7 P# `3 D- @# Y, ?% H1 G7 I! T: ^　　4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;( O) |& d3 ~5 W* c3 M5 F+ t
　　5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;
; [2 A& n1 a  {1 c　　6、加入室温软化的黄油和盐;2 w9 P! r% x2 R2 M. n. d* V
　　7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可;8 n& g* D/ s. `4 l+ v9 O
　　8、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵;0 O! V2 S* q# q( o5 G
　　9、面团长至两倍大时取出。
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乐乐妈妈070823

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