橙果小鸭

第一次做菠菜面包，真的很香，制作的时候整个面团好闻极了，是那种植物的清香呢。分割面团的时候，有看到菠菜的纤维，货真价实的一款健康面包哦!　　因为要编辫子，所以设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧!; ?; l, _& S; U* Z
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙配方：
' A( ?- E# u/ ]# [5 L　　高粉200克，低粉50克，菠菜汁135克(菠菜80克+55克水搅打成汁)，全蛋30克， 糖30克，酵母3.5克，盐4克，无盐黄油15克。+ D8 W/ Z$ q( Y3 ^
　　蔬菜沙拉(全部材料拌匀即可)：罐头玉米(沥干水份)50克，胡萝卜丁15克，火腿肠1根(切丁)，沙拉酱20克。$ j* M( G: F# e8 N* q* l9 h! _5 R
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙制作方法：! G8 J/ b4 ~! H# {( }
　　揉面过程：0 R2 A9 a  @. v. v+ F; g1 f
　　1、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀;6 {+ F0 _& q; H% a" J. k
　　2、加入粉类;* ]; \4 J- v! ?8 h
　　3、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体;
, ?1 h" [) q( Y! ]! o' b/ s, c　　4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;
& b0 q/ F- _& n4 L# G　　5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;
: p" w4 h7 V& Q# q　　6、加入室温软化的黄油和盐;
/ O  r% t8 n3 O# O& G  X* B$ W　　7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可;
( S* {$ M: R3 D& r5 u4 k3 X　　8、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵;
9 R9 S- L0 R, \4 Q; @　　9、面团长至两倍大时取出。- l' N6 ]) l" z6 {; a' v

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乐乐妈妈070823

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上图片. s! o( A8 a7 ?1 A* K2 J

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德国队长

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