橙果小鸭

第一次做菠菜面包，真的很香，制作的时候整个面团好闻极了，是那种植物的清香呢。分割面团的时候，有看到菠菜的纤维，货真价实的一款健康面包哦!　　因为要编辫子，所以设计的水量66%左右，辫起辫子来比较方便，不用松驰太久，比较易于搓长，面团也容易出筋，打起面来比较快捷。如果你也喜欢，不如一起动手吧!) e* x, \( y" ~- L
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙配方：
  f+ r7 m/ \$ p9 {" M! Z0 }- W! z7 N　　高粉200克，低粉50克，菠菜汁135克(菠菜80克+55克水搅打成汁)，全蛋30克， 糖30克，酵母3.5克，盐4克，无盐黄油15克。
: T& Z; S0 i3 V- G- B　　蔬菜沙拉(全部材料拌匀即可)：罐头玉米(沥干水份)50克，胡萝卜丁15克，火腿肠1根(切丁)，沙拉酱20克。* T% M/ G5 ~2 Y  a5 l
　　菠菜沙拉辫子包的烘焙制作方法：
) d5 ]# v- Q7 Q4 Q　　揉面过程：& p: R% i1 P# s; b; ?; t- i
　　1、将菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起搅拌均匀;
% a' z4 B. a4 v  o, N　　2、加入粉类;6 v. c4 c3 Q( }
　　3、用筷子把它们拌成雪花状，让面粉完全吸收液体;
/ _. V  D3 z/ Z  ~# G　　4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;
+ l1 a5 t# h- T1 k　　5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;8 K: _1 w& U/ C0 a3 |( E  f
　　6、加入室温软化的黄油和盐;: V1 C0 _, G9 H" M& h
　　7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档，继续揉至扩展阶段即可;
% Z) X4 J- R0 t; c　　8、将面团揉圆，收口朝下，放入料理盒中，盖上盒盖，室温下进行基础发酵;, N3 W0 B7 F" c" C9 V5 x  |
　　9、面团长至两倍大时取出。
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乐乐妈妈070823

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