橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：, y+ d) R# S( ^! `0 f- d1 u
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
6 A  }7 [* W, B4 u7 H+ E　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
, x% q# G% S. E/ a6 _1 ]4 X5 X/ {% V　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。) P- F) o* g9 L) \: i
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：# L/ }7 N7 e( e' {" a2 k8 F3 t
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;( _# u0 |- ?& T6 p4 [1 I4 l! X
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
0 w6 }) m/ p# x7 m5 r/ r　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
" _4 S: w0 Q" l' U% Z　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;4 M# C0 F3 d$ ~5 T
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;* v5 k$ c1 [2 n/ F0 ]7 B
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
% B" E1 \. w7 I　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
( n6 y0 d1 e8 `1 [$ B8 W　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。7 x/ D4 j% p/ \8 S  m  r