橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
( w3 k& T* x( V　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
- J* G# c8 c$ ~3 b  M　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
- d4 U2 K/ Q2 Y$ _/ _2 ~2 L. V　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
$ S5 ?& ^9 ^# q) ~, [; r* E　　千层紫薯派的烘焙制作方法：9 \2 ]7 E) a( K
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
4 h) Q/ G* s" F4 |" Y5 `- W　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
% I. [. b4 O: K& E8 V6 \- G　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
4 O; I+ H7 w3 d% r4 q　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;  r% Y1 F' t& O4 g
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;! s( ]+ @& n# v; J
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;5 z* k/ e2 Z' U
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。& o- ?* `! P9 l+ t) ]8 z
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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