橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
, k, M* [) J% q6 E: A7 @& Q3 A　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
% f) ^% P2 e/ ^7 E, M) E　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
  i( P" a' ?! Z) H3 U; q　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。5 O# I9 w) ^: Z( S
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
* \- ]" p1 {0 d. t% ?　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;+ S7 \: A* Z* k+ T$ _; L' K
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
% p0 v( N0 @2 `$ R: f' e　　3、放入冰箱冷藏20分钟;, A7 U( F* c, O3 X, A) Z
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;, _! C! J: d# X" K! `. h7 F
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;. _5 s6 A7 Z; R9 X9 t  Y
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
, f6 u1 S* y2 Z% ]　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。& C8 b/ m' M8 ]3 e7 p
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。$ x3 I& ]0 ~5 z& V  z( Y