橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
+ }1 ?* K! T0 `9 ^- P　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
! c) i; A6 t' Q　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
8 {2 |) X: I5 |: C. d: w0 k* I　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。( P- ~+ L5 \; M# `* e1 F
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
9 s" G6 O9 \! q" i3 E! y　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;( C  d0 p& d( D" }3 `  @2 R1 Q$ l
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
8 J1 E( P+ H& z5 K5 o+ \　　3、放入冰箱冷藏20分钟;6 j* {: ?* N2 U, ]% |
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;3 ]+ Y$ z. J! g2 E8 N3 q
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;$ g* y! d: A, U7 a3 q
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
( c4 ?/ J+ f/ R2 X8 {2 c7 l　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。3 [  X; ]) K" X6 V
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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