橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：/ U2 o% j' y; c1 _+ Q  K
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)" t! K2 y3 t! v4 _
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
) i8 b, Q! u8 I4 ~　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。# y5 p5 z: e4 B0 t* Y
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
( ^; g6 x; O2 e　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;8 s7 q4 k4 V/ ~, ?
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;; s' B6 |, M+ ~* K' e' u
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;4 \& L5 r9 x) s/ L" Y7 H
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
3 E& O" d" ^  g0 h1 w7 |　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
2 Y& x* z8 E0 e7 D/ P( Z( T: O　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;! Z' ]* M7 [% Y, d& ]
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。! C: ~7 }! H6 }+ z* @$ n* c
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。4 ?" B5 {6 k: y8 o, \3 e6 O$ }