橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
3 n5 p. E; [2 K8 _( B　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)/ H, [9 D: Z. ~! R
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。, ~! H% a" E% R  S- i
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。2 p% ?- K' j& L2 X2 w! k
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
; Y6 s& q2 d! o0 a  r$ g　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
# Z# S% Z9 J& ^/ r6 n　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
+ A% c. _! H4 a. C; t7 T' K% p　　3、放入冰箱冷藏20分钟;/ n4 y* L: r9 y7 v8 `
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
9 Z9 ^3 F0 h. h2 Y' m+ @　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
1 ]) _4 I* d, n　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;/ M1 k( u* @0 [3 J5 `' G
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
, y+ g' ~7 U( n　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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