橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
5 `4 T5 F% g( i. X2 R2 ]　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)+ A. E+ R$ u+ F% ^& @8 G+ U9 w
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
- u! @7 T& C, J, I1 |　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
8 ~+ D$ ]- L( z. Y　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
7 \" ~# p4 M: h+ ?　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;) e- O- a! r+ }4 ?# R
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;* R; a  B# ^9 M% i9 g
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
7 r0 z: q. e' U% n　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;. X; B1 w' [. @7 ~6 Z: |  ^/ V
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
4 a" J+ C1 B: ]8 m# r　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;2 d6 A7 v9 }$ F! J& w8 K/ C  ]
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。. q8 X8 l5 i. v0 P1 Q
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。3 O. g- h  a4 w, {6 @, L- [9 m; S