橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
; R4 o2 [% W; q* ~　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
7 U6 T+ x. Q4 r" e( F　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
4 k# D! k: C2 a8 {5 u/ [　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
" e3 s0 }' p' c4 J4 F　　千层紫薯派的烘焙制作方法：- i7 P0 h6 R5 t! Y1 I' N1 Z
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;4 f6 v6 g' n4 m$ z+ F
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
4 u+ `* N: W$ @' z: O　　3、放入冰箱冷藏20分钟;* }4 }) q# y' ]1 D$ k
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;) a# L, [( {5 b0 m" j% A4 u
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
' Y- m. w9 Z0 c' H3 s* Z# z　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
5 @: [$ i/ y0 I7 ]* `　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
1 N2 Z9 X1 G, q2 c3 `) w6 n$ g　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。3 n* ~  \) K4 H0 C