橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：" J/ N" A0 p* l: Q/ ~
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)0 j( x2 z  ?$ D9 f0 ~; x
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。$ J' O. A  D( n# j, S
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
1 f3 j( n7 m2 q) B　　千层紫薯派的烘焙制作方法：+ x6 ~; }- n$ j8 {/ m( l
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
! O. D1 @+ J$ l! Q7 A　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;0 a% y6 f" j- \7 O- t
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
( Z9 p4 f, R& Z' h　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
6 O# t* O0 d6 g* E; J　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
% B2 `( |  z' R  t3 H6 b, O　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;- @2 w( R' |" S, f2 B+ T9 c
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
, R1 ^# Z  t" P　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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