橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
4 p, R9 F9 J  |1 R　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
3 H" L7 f# q1 {, e4 `6 R2 _　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
4 ^* v4 z  `5 d! n' a" f0 _　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。0 y& k& |" I# ?2 s. |$ X6 E
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
: b/ ~: n" n% m  l$ I/ D　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
* t# Q) E  ?3 ~9 v0 W! {0 y! w　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
+ b1 L; S+ Z- r# B1 E　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
; E1 Y% n8 k& j% V8 b9 |7 ^　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
- B% D) w% N4 R& ^$ g& F　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;7 F9 i$ A' [  \8 E3 o3 z/ o* W9 M
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
- W/ |3 v4 ?! j4 T0 G6 i　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
$ P# U# i/ z0 W$ L3 M　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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