橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
) O% o7 P1 M# k( C" S" N8 O　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派), o+ C) J1 F1 B  \- J" `
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
2 S  N7 b5 m: y# \5 n/ Y' T& C　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。6 n/ q% q( j) [. l- E, V/ U+ G
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
" \1 `; K. a" T# l( ^! l+ s　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;* ?5 V- R! N4 @* ^* Y( K) h
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;2 L4 B7 E( G' c7 N- s! M
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
' o8 M* h6 t; S0 c: T3 H　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;; q& q1 t% b$ w. P) |" Q
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;" F1 M$ q& ]5 m. h
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
9 Y- J$ Y; L" u　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
! g- _5 v8 ?# D6 h2 u　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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