橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：0 u9 q8 Y) k. @* w) u
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。9 N4 i6 X; n+ D1 ~3 H- G( A6 K: e
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
) I2 x  }& n# T) k( _; O　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：; f- ~$ `% z: K9 r- A
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;5 A5 `2 l2 }  |5 u
　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
) y  h2 _) C3 N5 G1 _( {  T( j4 B　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;' n0 o; n9 e$ E' S! R* k
　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;) o* [, Q% x3 H9 }  k/ F
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;7 p" P% O- w4 u: Y
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;: T  l8 v* V, e, s7 Q  B
　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;4 ?* O* C- @4 w8 L! t# L9 J
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;7 \: H* A/ m  V5 @' v' G/ g' Q% [/ n# u
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;3 b. }( T4 f1 {" x! F& H; C
　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;1 R. H/ q2 x2 b2 H
　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;6 ]1 m  M* D6 c- ?; g
　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
; A8 c& Q/ P9 j5 h+ f8 s　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
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