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楼主
发表于 2014-5-5 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:24 编辑 . A& X- w- Y2 n; S2 D# S
1 |+ v5 ~+ Q( T. V
上首页了,纪念一下4 V- W5 C" C( u# O7 B! q3 z) o& b
现在是草莓大量上市的季节,作为果酱达人的我怎么能闲着,5.1在家手工制作出好吃的草莓酱
7 p" \  p& o2 ^1 e7 P8 U/ ~: [做法电梯:4 `+ [5 I  P( W8 {/ y/ ?0 `8 [  V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=915334&extra=&page=2: w3 `- i5 `9 M: y# h7 t

拽妈

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赫连蓝天 发表于 2014-5-8 08:41 . G! Y, ]  n4 }; w+ ]3 |
回复 沉香钿 的帖子" `, e* ^4 k$ ?' N
3 o" H% O0 w* b, p
关注拽妈帖子已久,没想到这一口也能吸引拽妈

/ h) u' w! j2 [* R9 i) B- u% J最近减肥中,所以特别关注吃的,哈哈

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回复 沉香钿 的帖子+ F! [; [% {2 u# ~0 g- \$ H; M* x8 Z% h
9 I' V0 T9 O- d; x( {2 @
关注拽妈帖子已久,没想到这一口也能吸引拽妈
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哇,看着好有食欲~

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收藏了

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本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑
% g* U: I$ F7 Y0 }$ Y4 ]
+ w* ?4 p  B+ H" ?0 x6 x7 c回复 赫连蓝天 的帖子
$ c' d" b) ?0 x( {, j4 S
! H3 N+ w! L  y+ J      熟悉我的妈妈都知道,我其实不是个勤快人,在妈网混迹时间不短了,也不怎么发帖,但你们不知道的是,我有时还是爱做个小西餐,小西点什么的,很多妈妈问方法,我也出乎意外的看到上了首页,现在将方法与大家分享下
$ Q  }& r% j+ m   其实我比较喜欢做果酱的,每到水果成熟的季节就会做点什么,李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
! }% `9 g% k" H1 S. o6 T  r     果酱方法:5 W% w! K% A. g
   1、腌制水果,果胶析出,头天将水果洗净,将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时,中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下,这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来,我因为上班,一般是头天晚上腌,第二天晚上做/ o4 ^$ }1 J) G6 Y4 E3 m0 Q7 u
     我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬,做出来的口感不太甜" U& Q" `8 m; i
    2、将草莓入锅小火煮出水,中火沸腾,期间要将沫子撇出,草莓是比较出沫的。* m& k" m' |4 s$ Y  D3 A7 ^
    3. 大概10分钟后,将草莓果粒捞出,这一步像做橘子酱等软性水果适用,防止把水果煮烂,剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟,看的比较粘稠了将草莓果粒倒入1 o: h6 ?; Z( \0 s3 i% C: h
    4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了,我是因为想抹面包,就在熬煮会,期间要搅拌,谨防粘锅,搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠+ A- ?0 h, l# E( f" K8 ~* ~! _
    5.出锅。2 m/ ~0 r8 T' z6 ?  T
1 M$ h7 T) C% n6 u7 l) Q! n
    另外我要说下关于瓶子的处理方法,
& c. s- l. z0 s# y  t' X8 v! F4 T, F; u    玻璃瓶洗干净,我是不喜欢用装过酱菜的,总觉得有异味,这个看个人喜好啊,冷水放入锅中,煮开后小火再煮10分钟,控干水备用,
/ K% L2 K0 N" t3 b2 D    再说一下果酱装瓶方法:; d4 m1 i" ^, I/ Z2 A8 F
    果酱出锅后,趁热装入瓶中,盖盖,趁热拧上瓶盖,倒扣放置,大概一个小时后洗净瓶子直立放置,室温放置3-5天,这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱,孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了* ~7 L* l7 o5 j2 Q& ]
    最后,我承认我很啰嗦
) w. h  j  u7 g; A- r8 M; @* E; I0 h7 H0 _0 o" s

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回复 Annyliu0225 的帖子; q0 a9 p- m  O) e
; ?* d9 G+ F7 l5 f
现在已经便宜了,再往后草莓就不好了

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回复 annie0822 的帖子/ ^0 b) p) j7 T

9 m( ^. j- n0 D& i7 {2 T2 J是哦啊,我都不知道有这个活动,竟然还上首页了,庆祝下
可可妈

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哎呀太难得了,主动发帖哈哈
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纯正的草莓酱

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我今年还没看是做呢,等草莓便宜点了再做

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上做法   上做法

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应该发到厨房版啊,参加活动http://www.xamama.net/thread-911811-1-1.html
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酸酸甜甜就是我——5.1在家自制草莓酱
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