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在这之前我发过几篇帖子：: O! d7 K4 O5 d9 t* J' N4 h) v
& V; f7 d- {' h) _$ I" u0 q“教大家如何鉴别土蜂蜜的真假”详看：http://www.xamama.net/thread-915949-1-1.html
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% q& Q# g4 p( S# w还有“市面上的部分假蜜，爱吃蜜的朋友必看”详看：http://www.xamama.net/thread-915679-1-1.html
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% |8 |9 ?* _% a2 j r/ d今天我要说的是：“蜂蜜与土蜂蜜的区别”! l4 T# U- x2 J1 ?& I
& P |, \$ z* J, |) O G+ i% X前提是：必须是纯正的蜂蜜与土蜂蜜的区别！6 u$ R9 A/ _( O/ Z4 j
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1） 土蜂蜜：, J1 I6 ?2 D D
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/ S3 k+ c9 E/ | S1 G0 F: A是一种野生黑色小蜜蜂（中华蜂，俗话也叫土蜂）生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或树洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。* k" Q) E% `! g3 J! W
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2）意蜂蜜：
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也就是普通的蜂蜜，大家常见的市面上大量卖的蜂蜜：是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.。意蜂转地饲养，追花躲蜜，意蜂酿造蜂蜜封盖成熟的慢，如果蜂蜜不取出来，上下车很重，运输途中蜂蜜会流出来损失蜜蜂。意蜂在油菜花期大流蜜时2天取一次，蜂蜜不可能封盖就取出来了，含水量高，酶含量低，花蜜也没有被蜜蜂酿造好，糖的转化度低。意蜂蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、野菊花蜜等等，其中单一植物花蜜的优势不明显。
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3）从蜂蜜的外观来看0 B( K, N* r6 J3 [' L' s, u5 A
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3 e: Q/ u6 q$ B" \# O土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。, Y3 E4 V5 `. j1 y7 r! P1 U
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4）口感上9 L; b4 D, B {( \. T; X: v; B4 r
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: C. o7 ^* }9 m3 v: V! d ?刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。. M3 P# q- D% q9 X* @! S& D
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8 z9 C% ]" `% p3 r, ?5）从结晶和色泽上看7 H! ]+ |3 W6 z$ i# k
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! {- B/ J- x5 O. P. ?" {土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。
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发表于 2014-5-15 18:57
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