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在这之前我发过几篇帖子：) c1 F# ~) S7 L) t6 s, x. |6 }
& T0 H/ B0 g. s( k, j3 F/ @2 w5 [“教大家如何鉴别土蜂蜜的真假”详看：http://www.xamama.net/thread-915949-1-1.html0 Q3 ]) _+ L4 n: N
% s7 c6 U) Y# q0 F/ \还有“市面上的部分假蜜，爱吃蜜的朋友必看”详看：http://www.xamama.net/thread-915679-1-1.html
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今天我要说的是：“蜂蜜与土蜂蜜的区别”
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前提是：必须是纯正的蜂蜜与土蜂蜜的区别！9 T3 N( j! g3 h, ]1 r6 A# r' ` E
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1） 土蜂蜜：
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/ i% Q: m- M% t是一种野生黑色小蜜蜂（中华蜂，俗话也叫土蜂）生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或树洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。% V S3 X. {- x: s5 ?3 Y8 m# R
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2）意蜂蜜：
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+ M5 n+ C# T/ f6 ^8 T/ A: `. h0 L也就是普通的蜂蜜，大家常见的市面上大量卖的蜂蜜：是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.。意蜂转地饲养，追花躲蜜，意蜂酿造蜂蜜封盖成熟的慢，如果蜂蜜不取出来，上下车很重，运输途中蜂蜜会流出来损失蜜蜂。意蜂在油菜花期大流蜜时2天取一次，蜂蜜不可能封盖就取出来了，含水量高，酶含量低，花蜜也没有被蜜蜂酿造好，糖的转化度低。意蜂蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、野菊花蜜等等，其中单一植物花蜜的优势不明显。4 I/ E% Q( [+ k
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" {% c+ L2 P- J4 ], F9 \3）从蜂蜜的外观来看9 \* @% n2 ?6 k2 ?
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% w% u, \5 A' R1 {; U: _土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
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7 w6 w/ A4 p; b! J; Q4）口感上5 I' `8 N) @9 g0 h$ j8 m. R
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刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。5 R) N0 P9 O" t7 {8 g3 D! r0 J
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. @' w% p* @0 j! B% Z0 T5）从结晶和色泽上看( t; N6 v5 M& G W; y2 j
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; W2 Q. h( a# G- @5 V- D3 _土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。6 M) @3 C( g5 k& {. q4 T$ @
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发表于 2014-5-15 18:57
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