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在这之前我发过几篇帖子：
7 f" W6 M+ }3 m. O7 p4 `
# c C4 `7 b7 x* X4 L“教大家如何鉴别土蜂蜜的真假”详看：http://www.xamama.net/thread-915949-1-1.html
4 P* D0 m- l ]) E; H: {9 N
) N; u; U Y- b+ P7 h, ^还有“市面上的部分假蜜，爱吃蜜的朋友必看”详看：http://www.xamama.net/thread-915679-1-1.html/ u3 d: r& Z; M3 u/ G
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今天我要说的是：“蜂蜜与土蜂蜜的区别”
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, W0 x2 {/ H2 `7 Z# r前提是：必须是纯正的蜂蜜与土蜂蜜的区别！4 S# n- @/ u% `% @" {6 L
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& h' C. g- ?7 |$ ?! T) v6 Y5 e) }7 ^% k. O6 \6 s L. j
7 C/ x) Z4 Z. }& s& w H" ?1） 土蜂蜜：
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是一种野生黑色小蜜蜂（中华蜂，俗话也叫土蜂）生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或树洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
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- E' t8 g0 D' t8 ^2）意蜂蜜：
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/ V, S. ?% E8 R! e1 `也就是普通的蜂蜜，大家常见的市面上大量卖的蜂蜜：是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.。意蜂转地饲养，追花躲蜜，意蜂酿造蜂蜜封盖成熟的慢，如果蜂蜜不取出来，上下车很重，运输途中蜂蜜会流出来损失蜜蜂。意蜂在油菜花期大流蜜时2天取一次，蜂蜜不可能封盖就取出来了，含水量高，酶含量低，花蜜也没有被蜜蜂酿造好，糖的转化度低。意蜂蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、野菊花蜜等等，其中单一植物花蜜的优势不明显。
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4 N0 d5 @3 C# }- o3）从蜂蜜的外观来看8 V8 N" C- M) C" @ W; ]
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& a) f7 p+ g( v N R) H, ?土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。& c: ]5 U! k0 f& p( h/ d
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7 h" \! g* ^4 w$ |; X: m* t4）口感上
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4 j* \+ o5 |1 ~# f刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。3 j8 c, ?+ W; x0 q9 j$ S
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5 j% B& E# w4 w( X D( |5）从结晶和色泽上看+ Q5 p; O( Y6 m4 B1 _ ^; X# `3 u
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' I( c( U1 g: l+ s4 v3 L: p/ D土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。
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发表于 2014-5-15 18:57
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