亦笑了之

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/ s: A) j" B/ m+ ~2 e; K凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。0 p) r2 U7 C6 [& ^( n6 V. o4 W1 o- R
洗面
2 v/ t; ]+ m- [) p% C3 {/ p0 Y

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊( @' {- ]( Q' T1 C6 a' L

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！

亦笑了之

回复 245684705 的帖子
9 _; n0 q. \* J* ~3 Z  ~( h* |" E
  M* e3 G  S5 I9 k& F# T谢谢关注

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子
( e) c. s" i( A! O5 }0 t/ T# G# k
水平有待提高

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子( s- G! \8 r& ?
" d) Z/ x$ d8 L8 P& O* H
有道理

亦笑了之

$ r& u. u: R! {( }% G5 ]( e6 L

- x- ]& [6 W" R8 S. |回复 鸭鸭@xa 的帖子
2 I# m: q* t0 V7 n% c3 v3 ^& J0 F; ^$ T1 j# `& J
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子4 A1 w# V0 z/ D( z% J% X
# b6 g# C# e% ]2 |# c5 g5 V" s
是啊，不那么好做

亦笑了之

* `( f. q# b# f! b5 F+ `! J
, R5 M: E  o: L% u回复 石头0123456 的帖子& E8 O! o7 Z0 N# \# E* w
3 }5 m2 `7 x. i
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子
$ U# u9 m" K- ^) Z+ k4 O5 C/ t; p) P9 R1 A0 q' A  H* f
那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子4 s: I) b) O. l; X6 [6 _1 u

2 H1 [3 r: e8 }& y* o' X非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子1 b2 |- @* z9 o2 U

6 h! d3 K8 a3 `我也觉的不是那么简单

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子
" |/ `9 j% @( ~  M& T2 ?
% T& p% g" C% e+ e; f有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

pretty_pink

不错，很好啦！

傢囿俩寶2

感觉好像好难做