亦笑了之

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) E: o1 c  H; G( T6 a- o凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
5 M9 [1 m7 c! H6 P0 `5 q4 T1 P0 {洗面, v7 |2 E, @! h2 z

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

& \) a9 ]9 v  P

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

+ j7 y( A, X5 K# h& ]

两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊( _! x+ D7 v; [2 m

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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6 _9 j6 E8 ?  h: x" I8 o8 k
( @1 J3 w) f# T4 a- a; R( ^有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子1 m8 E1 @' x6 l
1 _' _5 ^: R9 S  T, V
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

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. U- Z- L) E; P( M. M
, }. s& W+ E; T/ S7 F  y非常感谢，下次再改进

亦笑了之

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2 B, b* L, l) G- z3 p
, Y4 X% R5 F8 Y/ G那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

  ^+ w' g( r2 F- N  I" W7 n3 L2 ?! A) f& H
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& b  y) @* X5 Q/ w
" F# ?% ]9 ~5 O5 ^4 m从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

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; N$ z3 ?4 `8 l# d  S: ^" N. s7 W0 e$ B
是啊，不那么好做

亦笑了之

6 L. K* J5 f9 V
" o  m8 V& i4 n回复 鸭鸭@xa 的帖子
6 {8 C' w  Y" C8 R2 I4 t2 ]/ R* U: Q+ J% N! [
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子" A1 w0 J6 k8 K- E0 I
3 V# b2 ~# z  e+ Q6 i4 ]
有道理

亦笑了之

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水平有待提高

亦笑了之

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# \8 B# b  k+ H/ m+ ?5 I2 R4 L& t. k7 D$ ?: U* Q+ w( i
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！