亦笑了之

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& s6 S/ C: X1 [1 K  @: e$ x凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
0 J) I' z8 }9 P/ D洗面6 X0 R$ V. G8 ^1 u- p- v

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊
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上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子$ R# L% }) y' d0 E. a7 _' k
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有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子
* p+ ?3 d; B' l7 T! A; k
3 z8 v. \- R  X我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子5 g$ p1 U9 x6 C: [

2 y# b1 d$ g  z" W+ Y  q! O$ D; _2 D3 f非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子$ J  v, [! O# g. W

3 l2 h7 m# d2 M" F: n0 h2 H/ p那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

$ Y+ R/ j) K& a# c, X0 X# k6 I: q
" M% W" G0 Q, \  h. b6 `' H/ q9 r回复 石头0123456 的帖子: _! j/ j: p! d& H# S

4 V! y+ s8 c: Q9 c2 \+ G3 Y% ?从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子- ~& K; s8 x) z3 J- n! [/ C
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是啊，不那么好做

亦笑了之

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( v$ h4 J& P% Z/ c+ J; m! R& I2 [回复 鸭鸭@xa 的帖子6 j4 {) ^4 a5 S2 w0 v' L7 T7 d

+ h5 _: d" f5 z是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子4 _$ \* _, ~  q
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有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子1 p2 T& ]- m4 i3 z( W+ M: K

  T$ @( s( f: a, }& {7 Z水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子7 z7 T1 B; n1 R  p6 a5 U
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谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！