亦笑了之

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9 k; X5 q3 |3 i( L7 o凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
6 A! p' D% `, Z$ [1 D5 Y. C" D洗面2 \1 [: |. L- k7 h( {% G

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊; F6 z0 z! v( S

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子3 w) _1 p5 g1 I# B4 R0 \

' U6 V( d& b" k' z0 E( D1 g: B有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子6 Y/ K  o+ q$ b. F" d# k
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我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子! k2 w6 i% k2 k  Z/ }3 N8 o
% E3 X9 i& H. \7 I) ?9 o& J$ |  c9 E
非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子
6 u% Y  f8 L4 L, a- S3 W9 Y. y+ Q4 y* E# s7 O  u
那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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回复 石头0123456 的帖子
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: \) t0 j# Q8 v& w0 M从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子
# K  q( h; y) t4 r& w
% ]# Q! m' V$ E3 \" c4 ^3 m是啊，不那么好做

亦笑了之

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回复 鸭鸭@xa 的帖子+ W+ }) w& @0 P  p# h8 V

' T1 p9 u, \# s6 P是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子- N; E7 W# q- H( u' x9 ]% z+ O
' q; W& e1 r7 R; J3 Z4 U! N2 n# t' s
有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子
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' a2 Z4 t5 M. v- f* V  b! Q水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子
  N9 Z2 e2 S4 P3 e- Z) g( C) f" \) J& v
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！