亦笑了之

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) I: f3 I) d9 K4 |+ `8 Q, t+ Y$ N凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
' D  E8 W, H+ o洗面1 [( v' p; \( A) t! Z/ U

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

( h- F# {$ a: T  F

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊
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上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子
+ O: ]8 |0 f7 M& A* V8 S- C
( v2 n! A. R2 \( }有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子) u% s( m- P& w: O7 j4 t- K
* {. s( g: ~' P3 {7 R
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子5 r( z9 \% w# A! q9 a0 W

6 B; L, P8 g  t& W非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子
: V: o& {- _) y6 j% A- Y0 V
( f: G0 w' M$ d2 {3 z8 _那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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回复 石头0123456 的帖子5 s" V& I7 E$ \1 U

8 Q9 `2 W2 ^) w) q$ C1 S从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子4 M. H7 ?* M" \+ ~) W6 L- }' a5 v  l

6 o- j, ^( [3 _是啊，不那么好做

亦笑了之

6 ?2 [+ B5 _8 S' w8 L" j6 d' |8 u+ E; ~
回复 鸭鸭@xa 的帖子
1 i; O7 A; t1 \
  s( V( x7 E/ h) a是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子
: o! I. Q" y- p. l& ]" `& ?7 u0 P' o1 k/ t  n( W
有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子2 v. o9 Q: b4 @& m2 i6 N
. q+ ~2 i% W( [9 }1 r0 I' G
水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子5 A! A, Z# u- K7 Q2 F
' b9 J0 j! L9 E$ M! Q' u3 W
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！