亦笑了之

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  x$ N" z2 g/ G6 x( L$ v凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
8 e7 w+ c: v$ N# Z# G( z& v/ E& k" E+ K洗面( Z! C8 M! a) {' l( D+ ~2 \5 M4 S

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

  f- m* |4 u# p

两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊
, Z( F# \' g$ A. N  x

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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9 p. E, X5 P. h5 P8 Z
% g# [. a2 J0 x6 Y0 ~有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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2 L# U7 ?2 R- P7 {
, R( z1 x* u+ g) T7 b9 G* z/ b7 f我也觉的不是那么简单

亦笑了之

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# D- @% B' Z8 \2 J* ^: Z
% Q$ u6 g* H0 I! P$ V非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子# V  V0 K1 U# W8 b0 V8 ?

4 L/ B$ M$ T! \# r/ p那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

# W! h% `. v( r' e- u1 c, f2 ~4 Z" P) _
回复 石头0123456 的帖子! B0 i8 P* \5 h& z; K+ g  w4 u- E5 k

& A* X; @/ w- Q2 i% v从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子
, a, x2 h7 w: z( r6 J
, n  h+ a+ X5 ~' n是啊，不那么好做

亦笑了之

% P0 ~! A  z0 d' R  B+ {" Y& V! X7 j
6 C8 y: z, t) N回复 鸭鸭@xa 的帖子
4 _$ w6 b# g( l4 _7 t/ j  x' y& r. Y7 J! }
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子1 m- ]2 Z7 l& I9 \# X
3 |2 s# \6 k3 C1 t
有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子$ W4 \: H# }' t

5 X8 L2 z% R" \% S6 e水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子/ k7 t$ ~0 O" `. h3 b, ^. a8 P2 _( }0 N
, n5 p; ?' s! i
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！