亦笑了之

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4 A( z- O' D' [# K凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。* v* m! |2 C" R0 X; ]4 F
洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

4 w5 q3 s4 b; {& n

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊! _& k' [  k; {; \: l# T% g( q

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子; ?0 v4 `; F, W

3 G* {  _7 ~/ h9 |有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子! S5 Z  Y# j! D$ c6 K( q
( S! A) J& m& a5 y4 c- W
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子
  W+ i; B4 ]# L
$ x8 [  i4 U: O1 x* J非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子8 f  S* z/ @! p

, x" g& b; i( x那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

0 e/ q. ?" g9 X: T3 O% s
) ]: Q, N3 S; E( D& x回复 石头0123456 的帖子
5 M( T; T+ }0 w1 X. v5 Y
% F0 \& V' u8 F) h# y从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子
' i3 W, W) K8 E2 Y" p
9 p, Q7 |& v. v) M8 B, a7 d. r  g是啊，不那么好做

亦笑了之

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  m: I+ o9 b% ~3 I8 o; {. ]- N2 x
回复 鸭鸭@xa 的帖子: M& U  b0 S7 g6 E& l$ ^
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是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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* U/ d/ U+ I, @% [; C3 {5 m有道理

亦笑了之

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: [; z6 f1 O( C7 V' g7 b9 {0 V
水平有待提高

亦笑了之

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5 b- e) t) d( k7 ~% H# S' d! y% L谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！