亦笑了之

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凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。+ @+ L# f; g7 B2 ?0 n
洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊% [$ V- f" C/ X4 ~- O

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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2 l6 C5 W( g, W; L2 C, S* A* H1 h6 ?( \) n( ]" N- K
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

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非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子$ x) C% V6 J9 L( b, d: b, |  Z- U

2 C$ r3 W+ R0 C, `+ w# \) @那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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7 L8 t' Y2 G8 X2 R. i8 S从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子  N7 r( ]$ F- s6 i! M
2 P8 \2 Z" O# x8 s8 j( D( t4 p
是啊，不那么好做

亦笑了之

2 M, O1 A' ^! b/ D5 U

5 K" a% d+ N2 a9 Q5 ?! Q回复 鸭鸭@xa 的帖子
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是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子) e: h' q+ w2 S1 h0 _3 F

+ C3 r. V, C8 D$ m1 G有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子9 V  E4 V& D6 A: b

# c1 X2 @7 d; z4 {$ \% ~水平有待提高

亦笑了之

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: S3 |+ X5 {: n7 s9 b) A, V2 `- g) J8 `# q
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！