亦笑了之

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凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。9 a6 _/ c. |+ m2 P, |7 t& P
洗面$ H, J0 A6 N4 \

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

% S3 I! a3 ~9 C! C. @

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊0 [! u9 T+ m3 E  I" ?( |* A2 A

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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9 I& G0 l3 z4 N5 _) W1 i; r0 ?7 q: X, G7 V. R( c. \6 A& n" m
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

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8 I  g& }  ?5 T! ]8 v4 S
* Z- V! c1 F/ @# f% O& N3 s9 e8 d非常感谢，下次再改进

亦笑了之

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" h$ y, H1 C7 r3 [4 j+ ~5 u1 }
! ]2 N3 Z/ |8 D, c那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

5 C1 g! V" k% e
* {% x: V# O( g+ k5 N回复 石头0123456 的帖子
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从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

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是啊，不那么好做

亦笑了之

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. _1 o! C2 P7 ]; w9 d4 B回复 鸭鸭@xa 的帖子
6 q9 I; `( H" _' z4 g2 j2 U7 r( v6 Q* f) E0 C$ y; K9 |# u) M
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子7 n; g0 a% y1 R" ^3 E
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有道理

亦笑了之

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水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子" |& C9 H9 \6 W6 l! }

% N3 u6 B0 ?; P4 Z7 d) D谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！