亦笑了之

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凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。. C2 J/ H$ r# Z9 S
洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊% j( c  H: X+ ?

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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) j- m0 p% n' V7 C$ L# U# i2 G  Y有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子/ Z! v+ V* Q% w

! i4 F7 m0 s) D1 @非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子# d1 N- y+ B1 T* ~5 j7 h. Y, p

5 `# o! o0 V, {那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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8 B: ?7 s% x' q% h
回复 石头0123456 的帖子
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  `( y8 N' a  A5 `9 l! i  r- e* A7 V从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子7 t, N  ?' c% L, S3 U$ H( k
( K$ @1 Y& Q; l% C" M  a$ m
是啊，不那么好做

亦笑了之

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; C# y# ^) f( G& l% [回复 鸭鸭@xa 的帖子
2 w& [$ N4 G  h+ s
& |  u1 I8 Z, Q$ v, N是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子' U3 r+ ?* c. H2 O+ ?; V. F" x

+ t4 t8 w3 Z9 U4 Z水平有待提高

亦笑了之

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. e2 D0 W* I1 Z( j; G/ [谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！