亦笑了之

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; N% X. S- C5 B5 U; O凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。  h/ u) X9 n% T" p/ D
洗面# M$ Y% B% n1 b+ H. `

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

3 P$ m/ W& `! R, n/ |

两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊( E- O* y2 C9 J. t9 I

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子- H4 G, o5 r/ D# F
  r7 I% A8 g% `6 ^4 X
有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子3 E) o! G* g+ l" k
) A8 ~2 P9 F& z8 S1 w' i" p+ q
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子) o7 U0 j( K7 I0 N

% @- ~% V: _7 }8 O非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子3 A+ ]6 e5 L4 N( d9 S
! Q$ o9 G5 I$ J: q
那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

8 ^" Q+ r3 M) _; k
+ q0 l5 _5 b7 v. m3 Z' |+ }, e回复 石头0123456 的帖子
0 _0 I: ~1 G) O1 ^  s- C% {. }4 _* |9 _7 A
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

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2 n0 a2 W9 d/ w5 Y+ J7 j是啊，不那么好做

亦笑了之

* x' m" @# @# |9 M
  y$ g2 h7 U, Q' q' g% |7 S
回复 鸭鸭@xa 的帖子
+ q0 @+ t1 Q; |) ?* L0 A0 m3 V( t7 K4 M+ w3 E5 p0 y3 P& o; t1 T
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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; I3 i/ z0 O, J% T有道理

亦笑了之

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  r6 ?/ e' m) O
; V! Z- O$ Q. k! \! L水平有待提高

亦笑了之

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6 h, ]& k* U/ c3 E& c+ _
8 _: C. O! e/ n! z' s1 v! u8 S; S* J谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！