亦笑了之

( r8 [' F. c9 m
. Y1 ?) e' b7 |" p: U5 |凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
& U' \- [( L, ]' g: u$ y( M洗面& ~' k  E8 x$ K+ L3 b* u* s: a) I+ `

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

  ?( Q$ A: s, O& ^- J- f

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

4 p/ E: A- C3 \* \

两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊4 o5 S% s: w3 Q( p2 l% ?

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子* k# k8 d% i5 ?% d' y2 F
9 Z# G# s- r' r9 {; Z- u
有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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) r5 H" d+ J; T  U& e
  N4 I. [$ I3 b0 D8 a! \我也觉的不是那么简单

亦笑了之

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; |* V: g. a3 A. }
5 V# J$ m1 A, d7 q* w2 d, Z非常感谢，下次再改进

亦笑了之

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: A- c1 [$ L' N0 Y1 Y! a
5 ?+ l1 m! L6 I: ?那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

7 g6 e. z$ N1 ^* s% f- _" b2 l' v# d
9 X/ e+ b. V# x/ N
回复 石头0123456 的帖子/ u5 t& l$ N) Z1 M. E
% H7 F$ q. L* Q# l+ p
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

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. ^4 @7 f. J( J
% f' i3 R: a, v( Q' A! f是啊，不那么好做

亦笑了之

; K$ X# h1 I0 z/ Q
# r0 E6 ?2 ?  _: W回复 鸭鸭@xa 的帖子
8 ~" O/ [+ P+ z" [: F; g9 B. P4 r0 O! k) A; f
是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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7 \( x$ m; |9 z4 I* m; h+ S' f
$ `/ j* z2 ~1 }- T; u+ b' Z有道理

亦笑了之

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( L- A% @2 `. @9 \
9 I$ _+ U( F9 L/ _5 k* u水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子
, d1 \& A2 B+ I5 X3 K: l. E5 m. _2 K2 h+ V5 Z; {0 [1 E( y0 V
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！