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发表于 2014-5-26 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' ?! L+ t  v' o' q% z4 m  U
9 e/ o8 u7 A# t5 j
材料:高筋粉250克、糖30克、盐1克、牛奶120克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋40克
做法:
1、除了黄油外,所有材料放入厨师机,和成面团,揉至面筋扩展(大约20分钟)。
2、加入黄油,继续揉至完全阶段,即可拉出大片薄膜,覆盖保鲜膜发酵至2、3倍大。(22度室温下发酵我用了一晚上的时间)
3、取出面团,分割成三等份,滚圆,于温暖处发酵40-50分钟。
4、逐个擀开,卷起
5、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵至2倍大,刷一层蛋液,上面洒少许芝麻。
6、烤箱下层,150度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。

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不错呀。。。。

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回复 小女人NINA 的帖子( E$ T8 U6 y) s4 X
5 Z3 ?* M1 \6 e1 }; C+ z$ v# a
低筋粉是做蛋糕和饼干的,因为韧性小,高筋粉韧性大

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回复 zhang2625772 的帖子
- q- U+ y6 Z! n6 r+ B! v+ ]8 B" g0 z# ~$ \: C0 r& G7 D
主要是揉面和发面,发面时间比较长,不过现在这天儿也就半天就发差不多了

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看上去真不错  晚上回去买个吃吃

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; l" ~: s# O  ~9 c2 R6 @. f/ F. D真棒做的太好了。最近对烘培有点长草,不过看了好我妈妈的贴子,感觉做一个要好长时间呢!估计自己是很难学会了。
8 W% R8 E' ]+ I4 }- v5 b3 v
小苳苳

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低筋面粉不能做吗

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咱平时买的面粉叫中筋粉,吃面、馒头、饺子等,高筋主要用于做面包、披萨,低筋粉做饼干、蛋糕。
毛豆

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超级棒!

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看着就好吃,可是我一直不太明白什么叫高筋面粉

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( I' p5 O8 }4 ]6 u/ e* v: ]呵呵 味道还行,之前一直没勇气做面包,现在做的有点上瘾。

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看着就好吃

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回复 薇薇婉如 的帖子
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9 h+ y' D" G9 \$ u! P8 }. Z( t5 L4 A. Y3 f; j很好用,就是声音有点大,双立人的太贵了,买不起

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回复 薇薇婉如 的帖子
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海氏,我在网上看了好几天,这个品牌还行,性价比不错 ...
嗯嗯,国产品牌是价格低一些,就是没试过不知道品质怎么样。

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回复 薇薇婉如 的帖子
7 r# x6 e6 B% A- H4 M1 h9 n1 B
4 v/ i2 l% Z. d; g! O海氏,我在网上看了好几天,这个品牌还行,性价比不错

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薇薇婉如  嗯嗯,国产品牌是价格低一些,就是没试过不知道品质怎么样。  发表于 2014-5-27 17:08

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回复 小金豆妈 的帖子8 J. a: `9 |# T4 l8 m4 J( z

( Z! R2 B+ I% U, Z9 x$ Y) w' z嘻嘻,刚烤出来特别香

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谢谢版主,推首页啦!!大家多多指教。

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楼主用的什么品牌的厨师机?

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回复 qq200180 的帖子% ~% N; t5 j) w3 x

! h# N: |5 Q( z主要是和面和醒发的时间长,我用厨师机和面大概40-50分钟,必须出膜,现在这个天气室温醒发面团一晚上,我都是晚上和面,第二天做,如果早上和面,晚上估计也差不多,要发到2倍大才可以,我做的吐司皮很薄,可能跟模具有关系吧,我用的三能带盖的吐司盒。回答完毕,嘻嘻!
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