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发表于 2014-5-26 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; ^* r' V' c2 w& x9 g* c7 j6 }) m) M; W$ ~- k( |7 B+ A
材料:高筋粉250克、糖30克、盐1克、牛奶120克、黄油20克、酵母3克、鸡蛋40克
做法:
1、除了黄油外,所有材料放入厨师机,和成面团,揉至面筋扩展(大约20分钟)。
2、加入黄油,继续揉至完全阶段,即可拉出大片薄膜,覆盖保鲜膜发酵至2、3倍大。(22度室温下发酵我用了一晚上的时间)
3、取出面团,分割成三等份,滚圆,于温暖处发酵40-50分钟。
4、逐个擀开,卷起
5、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵至2倍大,刷一层蛋液,上面洒少许芝麻。
6、烤箱下层,150度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。

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不错呀。。。。

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回复 小女人NINA 的帖子+ }8 C# ~" b( [3 W
' O; O7 r/ O2 ^
低筋粉是做蛋糕和饼干的,因为韧性小,高筋粉韧性大

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回复 zhang2625772 的帖子
2 i! \. c9 G8 X
! y. f6 @" i- h, B" v主要是揉面和发面,发面时间比较长,不过现在这天儿也就半天就发差不多了

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看上去真不错  晚上回去买个吃吃

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回复 我的左边 的帖子7 q7 `/ h$ ~( ]$ v

' C4 B+ \0 \% V  C真棒做的太好了。最近对烘培有点长草,不过看了好我妈妈的贴子,感觉做一个要好长时间呢!估计自己是很难学会了。" {$ h6 r" a/ ^3 O7 p

小苳苳

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低筋面粉不能做吗

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回复 西西蕊蕊妈咪 的帖子
$ n4 s8 U# |- ]5 [3 z, d) a/ J8 b) v
. o# _! Y4 p6 Q咱平时买的面粉叫中筋粉,吃面、馒头、饺子等,高筋主要用于做面包、披萨,低筋粉做饼干、蛋糕。
毛豆

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超级棒!

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看着就好吃,可是我一直不太明白什么叫高筋面粉

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回复 那一拍的风情 的帖子4 @4 }7 I8 ~- T

$ ?# [" A# Q$ L4 g9 r9 z  C呵呵 味道还行,之前一直没勇气做面包,现在做的有点上瘾。

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看着就好吃

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回复 薇薇婉如 的帖子  A  _' x3 `1 R1 J8 b- P2 _2 h# c
0 F% `/ ]0 D$ D
很好用,就是声音有点大,双立人的太贵了,买不起

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回复 薇薇婉如 的帖子. V* w/ s) h0 c/ @+ y3 ]

. W8 T0 l8 l( u& S. ^海氏,我在网上看了好几天,这个品牌还行,性价比不错 ...
嗯嗯,国产品牌是价格低一些,就是没试过不知道品质怎么样。

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回复 薇薇婉如 的帖子
# y& W0 Z7 y& {/ j. m2 Q8 c2 E
& G" D! f% A2 `: }6 j8 c海氏,我在网上看了好几天,这个品牌还行,性价比不错

点评

薇薇婉如  嗯嗯,国产品牌是价格低一些,就是没试过不知道品质怎么样。  发表于 2014-5-27 17:08

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回复 小金豆妈 的帖子
8 i) r: {) o, l- ^3 S; k1 B1 M, C5 V+ F8 y3 P
嘻嘻,刚烤出来特别香

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谢谢版主,推首页啦!!大家多多指教。

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楼主用的什么品牌的厨师机?

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回复 qq200180 的帖子
. q3 n" D. l: W4 N. ]; J3 p
! c0 L) C5 G# C" }0 J& q% Y3 C- o主要是和面和醒发的时间长,我用厨师机和面大概40-50分钟,必须出膜,现在这个天气室温醒发面团一晚上,我都是晚上和面,第二天做,如果早上和面,晚上估计也差不多,要发到2倍大才可以,我做的吐司皮很薄,可能跟模具有关系吧,我用的三能带盖的吐司盒。回答完毕,嘻嘻!
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