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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照2 R0 i* G% }* V" e; H# {3 p
' {% t1 G* W! N
2 K) j/ X* D! }) N: t. C冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) % x$ F: j0 i6 } H+ n4 m
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 1 A* A& |2 p' R* ]4 u' K$ n
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
- o5 N' k5 J+ i* [+ q0 S2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
3 E6 a! b; T: G. S5 u: t* A立即消失) ' _2 q% _% i# B$ {) l6 l. K% T
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
6 }0 v! b3 i# V" s4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 : i* o9 ^% C8 t, z# q; f+ p, i
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. 1 z* ^/ s; q& D, U7 H. e/ ~: ?
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
