本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ ! ?7 i% D/ m, o
" l! s; m$ ~( D: Y/ o6 a* v周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~( d! |+ a6 ^3 q9 C0 Y
上做法：【玫瑰司康】
' V- j/ [. w5 ?# E" T% S0 Y( A配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克5 l& [/ v' t& g" L( z( f+ V
表面刷液：全蛋液适量3 O. K2 L+ E8 E3 {
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
& [' H$ F, K D5 w! M5 y& A5 U9 Q1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 $ F p, E( s& | Q5 e8 S1 n9 t: @: _
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 8 _7 t% H; d% S. a, l
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。# V* R4 P1 F, G [" j+ u2 a" |
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 3 n) J9 n4 G z' |
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。& f% \: w* _- ?2 A
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
) I8 P) r+ I8 x10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
# G7 _; o, q% n8 q11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
; D, n W- l! X, Z! }12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：& ^. n+ o* D. t# y T5 l' C
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。* o7 ^2 W* ?. I; K
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
( r" W8 h+ F0 A2 [3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 : k: m8 h% k- {4 ^
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
，谢谢啦~~这款玫瑰司康外表微脆，里面比较柔软，口感如同面包似的呢。
看着相当美味
发表于 2014-6-9 09:17
