本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 # r, s" Q# W7 r7 z- f* h0 ] J/ F/ J
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ 2 q& V2 n+ l% @' B6 m' |
# `# z) P) a: K/ K8 I周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~% j9 o1 E3 Y5 ~4 h$ u
上做法：【玫瑰司康】 ! z+ U/ v( Z- [
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克) n) ~& T; V Q5 N6 h5 K. \* Y
表面刷液：全蛋液适量
4 [2 }1 l+ U$ e. \& \( c" B: g烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
; z* @1 `+ t" W8 o- {8 F1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 , @" G% D, j. H
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
4 q6 d, p& J/ h/ M/ r p8 q2 E( P2 x3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。4 e9 P; [# C* o7 \: w
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
6 ^) r! w8 `( E; }! q 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 / ^2 a. Q' T- s1 G9 L
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 : _$ L. O2 m+ Q) k/ y
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
, r$ C8 ]8 o. u. V11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。. i# f# c) x" q) Q2 T! J
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：
1 K) c7 P! f, P- K; A2 c. u4 W, p- }1 Q1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
* \. Q4 T6 H' U# Y/ f3 e2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
& J( C' r3 ~% H2 z1 t3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 9 b" e1 y& F4 Z5 C& X! d
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
，谢谢啦~~这款玫瑰司康外表微脆，里面比较柔软，口感如同面包似的呢。
看着相当美味
发表于 2014-6-9 09:17
