本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】
8 d, K6 Y: X7 ^+ z2 q2 v5 G6 F3 B配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克- `2 H# _$ o0 l8 O
表面刷液：全蛋液适量9 F7 T2 n/ f& c. L* z# [9 ]- u/ D
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
& }3 M& t5 T- F3 K8 T% c& `; }5 U1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 / w! Q+ b/ `3 }. y# J
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 " Y' T s; n& H1 ]0 v, A: ? L
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
8 P s/ I4 ^& O6 m( {' {4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
t: S: J4 H4 \! B Q; s5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 7 }: ? w/ `1 q, K# x
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
( ^9 [7 c! o' N! x; B+ @10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
: A+ r# Z3 e6 A! O6 I$ o. K. E11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
/ _. W% z5 O/ w' B12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
9 Y9 p, z' r1 l1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。 q+ {, ?2 {6 i8 ?' l7 |8 o
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。- C( [7 _. ^7 V! d0 M0 L
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
8 k& W3 q4 _ X9 G同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
，谢谢啦~~这款玫瑰司康外表微脆，里面比较柔软，口感如同面包似的呢。
看着相当美味
发表于 2014-6-9 09:17
