本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑 , y: g; {1 E6 ?
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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) x$ }7 p& N+ T6 H' z9 P周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】 8 q- e! d+ y% d6 v
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克& f1 Z- T, N, H0 Z+ a1 O
表面刷液：全蛋液适量+ x+ x" |) ^0 N+ Y5 P* h
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
; o# e0 u% G8 [ H& G. D1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 & a: Z9 \2 t* o
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 3 {8 F7 q% H, o7 q) @7 t
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。. \6 `: X4 M$ O. U( \
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 4 n! `& f; f" A9 F |7 s
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
$ B0 y @. D$ I# ?7 M5 q- K' W 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
6 Z/ y1 s3 A& M3 M* r10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。5 d) j2 [8 l5 ?2 W% F: Z+ e
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。3 ?+ w& c- w+ `( E
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
- V& b: W; f0 N h# F) Z1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
' Q) D J: q& l0 P2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
& H+ E+ ~5 ]2 H7 U1 b# w, @- i3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
- G4 ? b" T% K$ o$ R) l同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
，谢谢啦~~这款玫瑰司康外表微脆，里面比较柔软，口感如同面包似的呢。
看着相当美味
发表于 2014-6-9 09:17
