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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑 $ ^. {5 Q5 X% R% O1 v# z y8 M
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7 Z: ]# z( Q( E9 V; R 四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！% u% J. [; v- I3 D; h7 S
夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~% C6 L0 }3 I1 j9 \
主料：小龙虾2斤；: ]' D b7 D% |, `4 R) s( G
配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。& I% M) H( l" D' v1 b! s- w
制作方法：; B0 n4 x: y. X7 q1 z% u
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1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；
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2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；
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) F: H( w7 `5 b5 F) S- ?( L 3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；
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/ f5 Q. N$ i/ L6 T2 P8 W/ W 4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；
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( S( X6 q% P7 }% m7 D/ h 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）
; t' R3 t, M) p% J, Q* ~" S 6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！
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看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-7-1 17:54
