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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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9 `( U k' F0 L' i; }; _" R5 q' k* J' \3 T8 @
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!' K, f0 }" J& ^5 |* w, X; B8 [) ?
0 {: C$ ~: B/ @5 M# m* q0 P9 w# u4 J做法如下:4 l7 h7 T- A+ U& d( R
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
( M4 x8 Q6 I5 g) j7 I5 f2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.& u5 B2 W$ M& ^+ h/ z* T
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.7 Y* n" K4 Z0 C! }6 ^8 {' I
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。 p/ [+ A9 F- A) q6 Y& Y
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。8 t8 R8 e/ V0 o/ N" L8 j# X. c% }
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
4 m d5 ?) x4 b: Y( m9 q) }$ y t7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
4 W- E% ]/ B; \6 D8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!8 \8 G9 Q! X# d" M" Q
4 A* K: W( d; D3 g. F" m' v) z[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
