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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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3 x8 N$ T$ S, \5 k9 ]3 Q/ ^3 F果果吃蛋糕,我吃葡萄干!) F! b: R+ i( Z% {4 m4 }$ L
5 U& n- N0 g# d. k7 [' a# C做法如下:# I t4 D7 Y& {5 `
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.0 X# [) h9 U3 R6 X [1 l
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀. E/ f. g) L8 a) k: D
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
: b9 D. r( z0 r: ^4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
( O. T% \$ g/ C: X5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
3 |; x; T9 k# ]) M% @6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
. Z- P4 F1 m) E! w9 S7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。8 [9 v B( C/ e4 ]1 i
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!
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* b; e8 S+ {' P+ c$ M: ~7 I/ b[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
