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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 3 C; t4 W: Q9 Y* y" q5 w C
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, |) U4 P& g$ q ]. A7 M9 w果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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# J: ^' d# w3 w O" n& Q做法如下:
; [1 q3 k7 W+ l1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.2 p, m( b5 z0 N
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
; I3 d1 t8 s2 \3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
3 F) T$ U9 r+ m# x& t0 W4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。# ~2 k: \# @1 r" v, X, |
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。( d$ o# R( F% @
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。+ y! M# ^- O% a0 ?; K2 T7 O
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
% }1 A( t, N% h2 K- h8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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' y2 i, j0 P% `. T4 z0 L很简单的,预祝大家成功哦!# @4 {1 N1 @. M& `5 o' I
& O0 s& m# @0 `1 \1 X9 ]; z[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
