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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 5 C/ g5 R. E0 |# X
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3 ^! R7 i9 B( B5 K% Z/ @: z4 Q果果吃蛋糕,我吃葡萄干! W9 I6 ^/ I- M9 T$ w. {! b
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做法如下:; T3 U: b* Z1 ^" K! O; \3 G6 z9 P5 R
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
3 S# j" o, i1 N$ j! e9 u+ H( g0 G2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
6 k Q4 _* _8 d( I; r2 `$ V3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.: z2 k3 F k) d# B
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。. O6 R C2 p. ]% C9 i* X
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
! T6 i0 |( Z/ i8 d6 X6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。& s! I6 b! l& \, x) ^. T8 v
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。/ W' r9 {" {+ T/ _) i1 ~+ g
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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E, j* S0 l/ \( h, K很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
