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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: / v# c( A6 M6 a2 ]" i
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
0 Q7 c8 Z7 O! {: p: B1 ^% W1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中., Y+ Y W: @5 O y/ h
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.8 t0 P4 e) {( u& k8 x
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
( q+ t$ Q. A9 x' M. n% `1 l4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。( d6 z+ a+ O% p5 ~$ |8 _ [
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
+ y! s& O% N8 ~; E& q7 f6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
# b5 N9 v: M! j, Y& m; C t7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
+ ?* [; t4 T0 P1 _- e' {# X8 W8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。3 K2 d4 L( x5 K4 j4 x7 y
- A: C9 Z7 f0 i8 o4 w4 \+ C很简单的,预祝大家成功哦!! T9 ? Q6 ~$ @, r4 o- l! U
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
