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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!+ o6 e% |1 q t( q% n
4 Z' O$ t G6 N; f5 D- s$ g/ w
做法如下:- C9 n9 A @+ X
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.0 ]7 r+ N( U) O, G6 Y
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
$ N( b* j9 a) L. ? P3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
/ l, M, p ^/ z4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。( K) s; Y) W+ b% f. I6 b+ i6 ?
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。9 Y5 N" n. T2 z7 r6 d. N7 U% i
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。$ Q( s. V r& l6 r
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
; {. \4 V3 I: `% O1 }' ~8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。' ?. O3 W, Q7 [' F% Z, F' Y0 T
/ K7 _/ o! v0 E0 @( m很简单的,预祝大家成功哦!& F* }% W. @+ w& t& @3 h
6 {, V, L) l. ~. w" x0 H1 ~
[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
