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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: " ]4 ~, y3 N, q# b: y8 ^8 |
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- r# \9 \( |4 B$ k5 [9 N: D果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
% `8 }7 I- |$ W; X, c$ ?
$ r. B A1 b7 ]" m做法如下:
& s3 ]& [( _7 r, F4 X4 l1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.6 \2 J, H7 ~5 @4 k7 |
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀., p+ j( x, L5 t+ x
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
* Y% k+ Q2 J# t3 a0 V8 h$ u6 }4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
: F. m( Q) N* U5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。9 E+ q* {. k. Z. ?! ]) h) b. y
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
; n# ]8 u2 t: H7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。' X8 @! \( c; x# J) o* G
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。- u9 Q' p0 g- C
! _9 J3 G5 `' {, |6 ]& O7 Y' U5 z7 p很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
