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成果妈

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楼主
发表于 2009-4-15 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
4 K' _6 U1 V8 V9 K! g* }! Q7 C8 u& ?
4 V: B. W9 [; h/ i
! M9 B9 y: U! N: e- W7 A$ X5 U0 e
0 s7 m' ]' B+ M1 M  `0 {, Z! g
& ~) l9 x, X8 D! F3 F8 B9 F# [7 `7 ?. b2 O/ j
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
( U, ~9 V4 C; \1 f2 ]6 A6 D2 h/ p# Z+ r
做法如下:
( W! O5 @% |6 ]2 f+ p1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.% Y6 D/ w$ v0 U4 U! f/ ?& R* k8 K
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀." V9 Z# I! X9 g/ j
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.. L1 g3 u& f0 r+ H  q4 [
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里,轻轻搅拦,不能用力,以防面粉出筋。0 d! z9 S( ]2 Q2 I6 |: _7 e& n
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌,要上下搅,不能画圈,抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中,同样搅拌。
4 k0 ?2 [+ i. q/ E$ `6.烤盘上铺上油纸,撒上泡好的葡萄干,把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中,整理平整,再用力墩几下,以防中间有空的气泡。9 J+ w9 ]" |. B% r& t( [% v
7.烤箱预热,180度烤30分钟就可以啦。
$ H5 {6 c0 e7 e! w6 J4 E8.出炉后倒扣出来,趁热卷成卷,冷却后再切成小块。

$ ^; b+ u4 p1 _6 X- @  s
6 ?1 z6 h. K' N. |" D; \" G! T很简单的,预祝大家成功哦!
% {, g+ m9 k3 `; z+ F- L; P& y8 X. ^, o) z$ v- @4 k! O: Z
[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]

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羡慕呀

会做了,就不去米旗店了
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顶!!!

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怎么大家都好强,就我好想什么都不会的样子!呵呵!!

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按亲的方子做了,失败啦55555,两面好像都烤糊了一样,而且没发起来,也不知道是不是蛋白没有打发好,不过味道还行。

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妈网的能干姐妹真多啊!:wanwan79: :wanwan79:

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没有烤箱、没有油纸。wanwan63.gif

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你太有才了
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原帖由 熊猫鲸鱼 于 2009-4-26 09:24 发表 ( W. E# p, l( y  A4 U: z6 i& G4 z
楼主和几位用烤箱的妈妈给我采购烤箱提点意见啊!; r6 [! ~  }% u/ a! q7 _* T
多么想快快的实践下呀:wanwan58:
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当然是长帝CK-25了!地球人都知道:wanwan35:
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不错:wanwan59:

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看起来就可口~~~

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不错哟,水平高!

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哈哈
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