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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!! \' u, k. P. c& X- o8 C
$ |5 t# ^1 }3 h7 m7 ?做法如下:
6 a. r; r; c* l$ S1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.9 W+ W4 B$ W& k G M1 Z
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
, U2 P. [) p* U6 n4 w3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.! w3 }8 x- K$ X: P# Y% m0 h( C
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。2 _) R$ E" L g) K) X9 a* y4 Y
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
5 |5 I5 ?4 A3 r6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
. Z: |. v4 B2 m) f+ D4 w7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
" b" {; s# s8 ^6 \/ Q8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
6 ]# S! B/ o4 F9 ?6 o% J2 F' G; u. Z) b
很简单的,预祝大家成功哦!5 |' t$ h; k. C
. @, e6 P; T* h+ d! A[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
