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[秀秀私房菜]

闲来无事做做饭~ 来看看我的小作坊自制凉皮

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做梦的桃子

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楼主
发表于 2014-7-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想当年我年幼无知的时候，曾经在南二环边上的城中村居住，邻居大叔家里是卖煎饼果子的。说这个跟题目有什么关系呢？我也不知道为什么煎饼果子大叔有一天突发奇想，做了一次凉皮，还请我吃了一碗。
1 Q( G5 x7 w/ F# a3 s7 _十几年后的一天，我闲在家里突然想起了那天大叔请我吃的凉皮，心痒难耐，凭着记忆做了我的小作坊凉皮~
5 }; G! U* ^4 \. E  y上一张成品图：
; }% ?. Z" [3 _4 I& F. ]

1 }( v5 X5 M, Z% W

, t( U+ t' c, F9 G, F: e" @
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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王之悠然

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发表于 2014-10-11 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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做梦的桃子

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发表于 2014-10-7 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bill2013 的帖子$ y1 O' I6 S+ a8 H* a
  K: {5 {4 ~1 R8 K4 `
还不是特别成功，会断
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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lbbk0517

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发表于 2014-7-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 做梦的桃子 的帖子) d) R( `  G3 j4 U0 I
1 [( g6 N4 }* }) w; @3 L
第二次面粉确实沉淀了7个多小时，可还和第一次沉淀时间少的一模一样，一碰就断！
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做梦的桃子

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发表于 2014-7-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逗逗恬 的帖子  b# ^, C2 y9 j' s9 r  d# T8 I
' N2 `6 {3 E0 @% ], c# R( }. \
谢谢~
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逗逗恬

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发表于 2014-7-15 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的非常好啊
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做梦的桃子

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发表于 2014-7-15 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lbbk0517 的帖子
; Q7 h8 y6 d% ], J" l6 [$ ~, I. Z! O( f- r6 p( m
面水一定要沉淀5个小时以上啊~ 可能是沉淀的时间不够，如果怕沉淀久了坏的话，就放冰箱里吧，放冰箱还利于面水分层
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lbbk0517

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发表于 2014-7-15 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗面很喜欢，可就是蒸了两次都失败了，蒸出来的凉皮一碰就断了，大哭啊！求教为什么？如何改进？
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做梦的桃子

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发表于 2014-7-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小猫的妈妈 的帖子+ m4 I/ [( b% h( a; H1 V$ M# h: b
# }% W6 a, C3 R
自娱自乐嘛~
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小小猫的妈妈

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2004-02-26 
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发表于 2014-7-14 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很幽默~
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做梦的桃子

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发表于 2014-7-14 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 aliceflyknife 的帖子
& Q7 c" g% V# {* z/ e7 {, g) C; p7 z$ r. z0 d* `- p3 w3 C) F' J4 Y
带着点感情色彩就不觉得费劲了~ 你就肆意的蹂躏面团子~还会上瘾的~
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aliceflyknife

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2008-02-16 
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Medal No.11 手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮不错哈。就是洗面筋比较费事
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做梦的桃子

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1 a! G# r' y8 W4 i+ ?- p5 v8 K  s( c2 X7 R  P
再发一次成品图~结束~撒花~
  k, e; E9 {2 ?8 g- k2 v$ ^, c

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- p/ t8 I! f- E, `! [  M+ H( C: z/ ?  H: Q
切好的凉皮~平底小盆直径太小，凉皮都短短的~

* _0 _6 |% r! S/ t2 a
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做梦的桃子

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- ?( ]8 P' v3 B# ^
# o/ f9 L8 a; H3 a
切好的面筋~
* p! D- u' q" ~: ~6 A6 Q4 M

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  i8 z" i8 T" j* i% L! d- k
) T9 m! d$ N3 x: ]2 j
一群凉皮君~记得要在每张之间抹油哦~
  `# A0 B' C/ a3 D3 |

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. H( ~# @7 a  I+ f
* Y6 I/ c1 P' M+ R0 a
凉皮君也蒸熟了~
9 e$ S1 Y3 H% R" f% y1 ^

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做梦的桃子

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发表于 2014-7-14 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  [2 Q  D7 T6 j% a4 g( p% G+ V# M0 ?
平底小盆底部抹上油，浇半勺面糊~
  p3 w1 m9 D# P3 t: g$ D! A* r' `

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做梦的桃子

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发表于 2014-7-14 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 ]+ i3 B  a% @! o
0 ]# e5 d. Q% Z* F+ g
沉淀好的面糊~ 旁边的小碗里是蒸凉皮要用的油~
6 ^3 H5 h; H2 H- y/ ]. I1 x

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