做梦的桃子

想当年我年幼无知的时候，曾经在南二环边上的城中村居住，邻居大叔家里是卖煎饼果子的。说这个跟题目有什么关系呢？我也不知道为什么煎饼果子大叔有一天突发奇想，做了一次凉皮，还请我吃了一碗。
8 J0 i* A5 f( e十几年后的一天，我闲在家里突然想起了那天大叔请我吃的凉皮，心痒难耐，凭着记忆做了我的小作坊凉皮~
6 x* L1 S+ m0 f4 a' M" [; f% m( p上一张成品图：. S: p2 w; s, _3 q' {8 y

9 ^6 J) _) C4 k0 F

0 _! I1 b- E/ t, f5 |& F

王之悠然

不错

做梦的桃子

回复 bill2013 的帖子
. [! N/ x5 l0 J' T5 X( {
" Q3 O: u+ G: d  {, n还不是特别成功，会断

bill2013

看上去很不错的啊

lbbk0517

回复 做梦的桃子 的帖子' O- k& g8 W3 Y/ l5 ^
. R! n0 }# l: {+ x1 `2 H8 |
第二次面粉确实沉淀了7个多小时，可还和第一次沉淀时间少的一模一样，一碰就断！

做梦的桃子

回复 逗逗恬 的帖子
( H% @: y; @$ [! f) R9 @) @
) e+ L. f8 N% \+ N谢谢~

逗逗恬

做的非常好啊

做梦的桃子

回复 lbbk0517 的帖子2 n8 V8 K- Z5 Z! j$ W
4 r8 C/ Z- s+ o) U5 ~) O8 z
面水一定要沉淀5个小时以上啊~ 可能是沉淀的时间不够，如果怕沉淀久了坏的话，就放冰箱里吧，放冰箱还利于面水分层

lbbk0517

洗面很喜欢，可就是蒸了两次都失败了，蒸出来的凉皮一碰就断了，大哭啊！求教为什么？如何改进？

做梦的桃子

回复 小小猫的妈妈 的帖子, v, |0 @/ q) _1 x. l* m) I( F, k3 `! Q
1 h0 w3 o1 h4 Z% z* w0 W/ ~
自娱自乐嘛~

小小猫的妈妈

楼主很幽默~

做梦的桃子

回复 aliceflyknife 的帖子2 A; S' z. w% i( P
0 R( V: X  t7 ^8 d6 r
带着点感情色彩就不觉得费劲了~ 你就肆意的蹂躏面团子~还会上瘾的~

aliceflyknife

凉皮不错哈。就是洗面筋比较费事

做梦的桃子

. M% }! z5 @/ a' T7 h* c" s6 v

- D7 a# W5 p+ C% W4 Z2 x

再发一次成品图~结束~撒花~

" P8 E0 P( e% m' Y- }

做梦的桃子

, G9 z7 x3 {+ t$ |
! t0 T. T0 k4 Q! C2 H7 \/ a# i

切好的凉皮~平底小盆直径太小，凉皮都短短的~

6 i- j0 g) H1 _6 Q

做梦的桃子

# Y: B7 K+ x" ^  `" h8 @% l+ y1 Q

0 n' m9 J( q. Y/ b3 g

切好的面筋~

) ~: x8 H: u7 Z

做梦的桃子

6 G/ K1 e* J! Q" P/ j+ ~
  n* z4 ^. a1 V* ]% N& A3 t+ t

一群凉皮君~记得要在每张之间抹油哦~

+ V- t5 ^4 v( @6 S; @5 G  a

做梦的桃子

2 M) V. w. c- m) T
) z: @  z1 V0 U) K) o8 T

凉皮君也蒸熟了~

2 U0 y, x. _) X- U7 v5 I

做梦的桃子

  w: f4 n& {! e

6 D1 i# u1 P4 S6 }

平底小盆底部抹上油，浇半勺面糊~

' Q" ]6 k) n" U! s

做梦的桃子

: j! B1 v" O$ |& t8 |4 h8 j9 \/ N

; b$ |9 j5 X) `* u' o/ @+ S

沉淀好的面糊~ 旁边的小碗里是蒸凉皮要用的油~

6 x: m2 S4 o; x: T. E