做梦的桃子

想当年我年幼无知的时候，曾经在南二环边上的城中村居住，邻居大叔家里是卖煎饼果子的。说这个跟题目有什么关系呢？我也不知道为什么煎饼果子大叔有一天突发奇想，做了一次凉皮，还请我吃了一碗。
3 w! l% n. x! i5 p/ V十几年后的一天，我闲在家里突然想起了那天大叔请我吃的凉皮，心痒难耐，凭着记忆做了我的小作坊凉皮~; K3 l, }% V8 N0 l3 ?3 U: i
上一张成品图：" O- [2 t+ f4 D! b# U

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王之悠然

不错

做梦的桃子

回复 bill2013 的帖子$ A, M1 X+ z: B' j  l! b: B

8 q4 S! |% n  M还不是特别成功，会断

bill2013

看上去很不错的啊

lbbk0517

回复 做梦的桃子 的帖子* }3 \9 x6 z2 ~* P6 `
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第二次面粉确实沉淀了7个多小时，可还和第一次沉淀时间少的一模一样，一碰就断！

做梦的桃子

回复 逗逗恬 的帖子  {) |2 f5 F4 u6 T- b) W1 }
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谢谢~

逗逗恬

做的非常好啊

做梦的桃子

回复 lbbk0517 的帖子5 k& E9 d5 O! h- U& J

0 |) G2 g& ^5 b# g4 s面水一定要沉淀5个小时以上啊~ 可能是沉淀的时间不够，如果怕沉淀久了坏的话，就放冰箱里吧，放冰箱还利于面水分层

lbbk0517

洗面很喜欢，可就是蒸了两次都失败了，蒸出来的凉皮一碰就断了，大哭啊！求教为什么？如何改进？

做梦的桃子

回复 小小猫的妈妈 的帖子. ~7 i; X$ m9 c; e0 N! _" a

7 t" k! S. ]6 F6 E( ~, R自娱自乐嘛~

小小猫的妈妈

楼主很幽默~

做梦的桃子

回复 aliceflyknife 的帖子
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带着点感情色彩就不觉得费劲了~ 你就肆意的蹂躏面团子~还会上瘾的~

aliceflyknife

凉皮不错哈。就是洗面筋比较费事

做梦的桃子

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再发一次成品图~结束~撒花~

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做梦的桃子

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切好的凉皮~平底小盆直径太小，凉皮都短短的~

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做梦的桃子

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切好的面筋~

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做梦的桃子

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一群凉皮君~记得要在每张之间抹油哦~

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做梦的桃子

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凉皮君也蒸熟了~

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做梦的桃子

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平底小盆底部抹上油，浇半勺面糊~

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做梦的桃子

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沉淀好的面糊~ 旁边的小碗里是蒸凉皮要用的油~

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