做梦的桃子

想当年我年幼无知的时候，曾经在南二环边上的城中村居住，邻居大叔家里是卖煎饼果子的。说这个跟题目有什么关系呢？我也不知道为什么煎饼果子大叔有一天突发奇想，做了一次凉皮，还请我吃了一碗。
1 I' B8 ~+ N3 o十几年后的一天，我闲在家里突然想起了那天大叔请我吃的凉皮，心痒难耐，凭着记忆做了我的小作坊凉皮~
. ^; O' J0 a5 y# s9 ^/ k0 B- U上一张成品图：1 e6 ~% M$ u2 h' ?- w' T% `8 s2 ^" p

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王之悠然

不错

做梦的桃子

回复 bill2013 的帖子5 Y4 _& C5 q; C8 w) J! p* z

" V; a6 t3 g" }0 S- L还不是特别成功，会断

bill2013

看上去很不错的啊

lbbk0517

回复 做梦的桃子 的帖子
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9 {" O9 m3 @- F8 c8 Y- \" k第二次面粉确实沉淀了7个多小时，可还和第一次沉淀时间少的一模一样，一碰就断！

做梦的桃子

回复 逗逗恬 的帖子
5 o+ V* M2 c# E1 ?
( h& n8 U* w$ D9 H5 a, w谢谢~

逗逗恬

做的非常好啊

做梦的桃子

回复 lbbk0517 的帖子7 a5 b6 S3 o! D6 g# }. q
2 d/ C  W3 [; Z
面水一定要沉淀5个小时以上啊~ 可能是沉淀的时间不够，如果怕沉淀久了坏的话，就放冰箱里吧，放冰箱还利于面水分层

lbbk0517

洗面很喜欢，可就是蒸了两次都失败了，蒸出来的凉皮一碰就断了，大哭啊！求教为什么？如何改进？

做梦的桃子

回复 小小猫的妈妈 的帖子1 V9 D5 X1 z: S

' x! A* U$ x" O' l' n7 F& N5 z自娱自乐嘛~

小小猫的妈妈

楼主很幽默~

做梦的桃子

回复 aliceflyknife 的帖子
1 |8 V, Q9 a6 C7 H- x6 }# h, D# N. i, T- ], m
带着点感情色彩就不觉得费劲了~ 你就肆意的蹂躏面团子~还会上瘾的~

aliceflyknife

凉皮不错哈。就是洗面筋比较费事

做梦的桃子

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再发一次成品图~结束~撒花~

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做梦的桃子

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切好的凉皮~平底小盆直径太小，凉皮都短短的~

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做梦的桃子

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切好的面筋~

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做梦的桃子

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一群凉皮君~记得要在每张之间抹油哦~

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做梦的桃子

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凉皮君也蒸熟了~

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做梦的桃子

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平底小盆底部抹上油，浇半勺面糊~

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做梦的桃子

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沉淀好的面糊~ 旁边的小碗里是蒸凉皮要用的油~

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