‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 7 | 浏览: 1448 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
楼主
发表于 2014-7-15 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天去了一趟外婆家,外婆家在河南的一个小县城,临走的时候外婆给我带了一大袋子红薯粉。红薯粉这玩意怎么吃呢?外婆详细的教了我怎么用红薯粉做凉粉,想学的妈友看过来啊~
9 E$ |5 ]( c3 M6 Y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3067  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
自强路街道
看上去很不错的啊

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
回复 亦笑了之 的帖子
. d; \0 r4 x* `) C
3 F( m( s- v# ~. g# K; r那是~

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 eleven-111 的帖子
& L2 U7 ?1 O$ y# S) A
# S6 Q& }) I* r. X% M6 N- s付出劳动,吃得更香

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
回复 亦笑了之 的帖子
& b, b, ?& @( n! \) N8 F8 p0 o! r9 w* d/ m
其实是锻炼臂力的活4 n8 Y2 i2 |8 M! }6 A/ j
熬糊糊的时候搅拌搅到手酸

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

锻炼耐心和精心的活儿

Rank: 8Rank: 8

经验值
7664  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
本帖最后由 eleven-111 于 2014-7-15 14:49 编辑 1 e% U1 a4 g1 U9 C! d6 c4 e

& ]2 _4 ?+ H& c# t3 d( Q9 u# R首先,准备一个小碗,用来当量器。再准备一个大锅,我用的是我们家的炒菜锅。用小碗乘上一碗红薯粉倒入锅中,不用冒尖,抹平就好。! u, _. c% ^" c) ~2 ^2 W6 @: \& O2 x
在锅里加5小碗凉水,喜欢口感软糯的妈友可以酌情多加水,但最好不要超过7碗。. a9 e0 y: m  k* H6 L, D' w( ^1 p
用勺子把锅里的水搅匀,搅到淀粉完全融化,水中没有疙瘩为止。0 U  d* P+ M1 D7 s9 P7 a0 `
! P2 h* F. H6 Y' Q/ H) ^

. x- ], b0 Z  T1 H2 K3 c
2 `% ]# e/ e7 u. `/ c. Y2 Q  |+ a0 O

+ s% D6 J! ]0 s* U
是不是很像牛奶啊~
9 \7 k7 Y) r8 t' V  l, m6 O
然后大火开煮,注意要不停的搅拌,防止糊锅。

5 _4 d5 Z: d% I! {/ V% }& Z7 M* K8 x9 p9 {0 g
% f! d4 W1 ^1 c! X3 ~6 ]

/ W4 C7 F" J/ x0 J3 P6 h2 r: R% v6 Q/ v# D" x3 t$ u- }  O$ @
这是煮了一段时间的样子~
: J* L' U' C0 P2 F: {% s
锅里的液体彻底变成糊糊的时候调到中小火,搅拌不要停~继续煮
' f8 |: P; m& r  P4 I2 H
一直煮到糊糊变成半透明状,充满小气泡就熟了

. I! h$ M3 J$ r+ _
煮熟后关火,找一个容器,用来给凉粉定型。

/ C* j' d3 ]! K. Z
) B) G& E* A8 h

) @, \8 s2 C, Y8 T1 y/ u
) _0 h. f3 \! S) z4 v* G: Z  N
8 C( J6 ?7 p! b2 f2 ]' N
把糊糊都倒进去,用小勺把表面抹平。注意,容器必须保持干燥,不能有水。

& j3 r8 c0 j; i
然后把它晾凉至室温,放进冰箱冷藏室。

& w% W$ S# y9 r& w: U" X1 V
用过的炒菜锅一定要立刻洗净,不然等糊糊凝固了就会非常难洗。

) H8 N; j8 N+ ~
冷藏一段时间后取出来,在盆里稍微加点水,小心的把果冻一样的凉粉从盆壁上剥开一点点,剥一圈,把盆倒扣在案板上就能轻松取出凉粉~
+ c% H6 ?  c. _% l

$ O% B  O: z* \; z, G( A0 B! r
% o1 Q& ?5 T) I$ h, p1 G
  u% Q  j. ?: U  ~7 s

# F* L% e. b# |  H: d
大家看,因为我的容器乘糊糊之前底部有一滴水我没发现,所以做出来的凉粉上面不平整
% [. ^$ f$ \+ F; A" P" E& U
把凉粉切成丁,再切点蒜苗和小葱,一把干红辣椒切丁,几瓣蒜切片,准备炒凉粉啦~

/ m; |4 k" J; }7 R" h% O& C
油烧至8成热后下蒜苗、小葱和蒜片炒香,然后下凉粉丁,搅拌一下,下干辣椒丁,然后就开始愉快的炒啊炒~快出锅的时候加点酱油和红辣椒油~

, m% b4 Z3 M5 C9 k# q4 p
成品图:
/ }; T1 n9 n  z' C
: ]; I+ _! H8 M# e' u; R

8 H- K% _% I7 w0 |" }6 o  H

; t" K! ?  m" P+ a' S9 Q. s. @: _6 x- T) p- I4 m$ w
是不是很诱人~

/ D8 X, F: A4 W% u, k, b" P3 N% P4 v! y' A2 v

‹ 上一主题|下一主题
来自外婆家的美食——漫话凉粉的前世今生
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部