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[美食DIY]

自制卤菜，想学的看过来

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# a8 i& t! y, l& q3 j# W- P: u. N# v1 P( W
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
! e2 \! b$ x. k1 |0 ~1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算! c; ~2 S5 G  k% h
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥
( V9 }6 i' [/ A* k2 Q' }7 o  k3 @. G3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味
+ K' Y0 ?1 C) C& O% m% ~4、最后煮熟了捞出即可. f% d9 W/ E( V4 C
/ Y6 E7 h; M( f: @* k* x" L

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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lxirui
腾腾妈

初中毕业

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发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏先，等出差回去后试试。
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易宝宝妈

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发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
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逗逗恬

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null 
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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对是硬菜
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lenlois

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 滋润的金鱼 的帖子' |/ B4 ~" r  [( E! v' B

" ^( y  F! k4 D. C9 i; a谢谢亲，自己没事在家做着试试
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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小团团妈咪 的帖子
( T2 D3 |. K: a- I7 t, k* A- S! ^3 s: w! u& X
霸气侧漏！！！！！
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 WANGHUIMEI66 的帖子/ N; \3 u, F. G* x& ]
/ T) u" E  a9 [
我在龙首村市场买的 ，一般大点的菜市场和批发市场 都有
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WANGHUIMEI66

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆宝贝117 的帖子0 d, Z/ v* y" g7 w/ S% z' V

" ?% `7 y( p3 L& ^. o. T6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了
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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Bella^_^ 的帖子! ], E( C+ y! M3 p

- B% Z) H% V! m6 r0 z3 n! w9 m谢谢，其实卤菜很简单，没那么难
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手. {6 a0 L8 k" j; ]7 z. k
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手5 _! z$ g  ]- R- @1 M8 r- _% r
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
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豆宝贝117

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地板
发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小团团妈咪 的帖子
4 t0 n" w6 Q4 E9 E: G' _
, \9 I$ ^9 L: p! C4 y
5 x5 R# C; @7 @( R- N自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手& J- l8 q! {8 Z7 L
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

% b8 b1 h, i2 n$ w# q& b今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？
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小团团妈咪

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板凳
发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 r5 f; E3 V/ c9 S谢谢，味道不错，自己在家练练
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亦笑了之

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宝宝生日
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手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好帖
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