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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 J9 z1 d/ Q6 x; H7 i1 T4 G+ K; Y" N1 K. Q1 u! u
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
; J7 K+ S: r0 f7 z: P- [. N" {2 L1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮)我买了一整只猪头,划算8 p+ L8 [2 Y$ N) E
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净,然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下,去掉血沫,锅里可以加入料酒去腥- x& Z& E* h8 ~+ {% `9 Y4 M
3、炒糖色,油烧开转最小火,然后炒白糖或者冰糖,同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果,红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水,倒入大料和盐,烧开后放入猪蹄等材料,自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放,最好是先煮肉类,肉味彻底释放了在放素的味道才入味% e4 ^" E; D( U7 g
4、最后煮熟了捞出即可
2 K# A6 k2 k2 O$ O
" c# j7 R7 u% H& Q' n5 r; Y( Q4 Y

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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看上去很不错的啊
腾腾妈

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收藏先,等出差回去后试试。

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唉,家有老爸爱吃猪脚,我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤

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绝对是硬菜

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其实想想,猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢,比猪肾脏神马的安全,起码,嘿嘿

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回复 滋润的金鱼 的帖子7 `2 Z9 X& k8 Y" R. ^
  A0 y3 \. F! k$ |
谢谢亲,自己没事在家做着试试

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回复 小团团妈咪 的帖子
5 @. y* E# _- a; @5 z7 g, W2 U1 U& m- ]! [: n5 q
霸气侧漏!!!!!

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回复 WANGHUIMEI66 的帖子" `$ ^2 P& k/ L7 ^6 C  b" F! r
( X1 u; C0 G' N
我在龙首村市场买的 ,一般大点的菜市场和批发市场 都有

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做的真好,在哪买的猪头呀?我好象都没见卖过

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回复 豆宝贝117 的帖子
. C. Y& y+ {1 h3 U2 `# N7 V* N, [' l& d* E9 W2 @/ j
6块5一斤,别怕,卖家都给你劈开了,回家直接操作就行了

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回复 Bella^_^ 的帖子
" x! m' ~7 b/ L+ i+ R: W4 F% L
  H0 H; r( H, Y" U2 Y, a9 ?谢谢,其实卤菜很简单,没那么难
Bella

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手. m2 J3 m; _% {$ V
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
Bella

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
: \7 n8 J/ p" p# R  u1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀

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回复 小团团妈咪 的帖子7 Q5 f2 h- @, R4 k

: O( u5 V) i% X( g: R- ?  \- W' G' ^/ U  h2 j$ p
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手7 g6 B4 j) }! i& g  F9 w. O* z
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

) j* Z8 N( @2 G今天也做了卤肉,去欣桥市场买肉是,看到地上蹲着的猪头,吓人,不敢买,宝妈你买猪头多少钱?

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回复 亦笑了之 的帖子
0 A# H: B, W, I) J2 f1 o, e8 e7 e5 D! H
谢谢,味道不错,自己在家练练

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