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9、虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。 ' |$ _& D, x$ ]# \% N$ L
主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
$ S6 ?4 d/ H8 K辅料:盐、淀粉。 ) m1 s& g, X6 q: }
作法: # ^; n. C3 F& Y" w
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 # A5 s4 W5 o, | d) V6 }5 v
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
; ^ k) \8 ]8 N9 D y3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 / o6 l( A' P& a4 v* E
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
& w/ E8 M* n/ g8 ?5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 ' s H o, i* p9 h
6、将汤和菜料放入面碗中即可。2 T* C ]& y: H0 h' m
, K4 N% W5 G' t
10、榨菜肉丝面 材料:
: u/ ^' Z% y( ]3 `3 x( G瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 3 z7 i% ^% |- }& B, r$ G. F4 K
做法: 3 }" n& {) x5 ?, E
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
) p. D+ \7 M7 y. L" l( f8 i" A2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
( L" d2 F7 r4 P+ _0 Z7 O% w, s3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
5 E0 F' H- W D" v6 q) R4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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