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3、茄子面
. K8 i: |1 P6 }2 T- r2 z* Q材料: " m; s# c+ }$ }; q
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
, C& B0 G& ^/ F6 \; f做法: / w$ J7 v7 [' y$ a. T- p9 j
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 , i. z, z, p6 z) S- t
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
" Z7 C2 V3 t; j. M3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 2 K/ {/ C( j1 U: M3 p
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 ' h9 N6 t0 s# S8 j7 Y0 i

5 T: u6 q4 D4 X# i+ b' C好吃秘诀 / K; n {! Y" S- u
1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
9 D7 d( i: S& }! n0 E! x2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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