诺诺妈0319

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! O+ m  H# h! a" I( R2 b. o9 ]6 b' @提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
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bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
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不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
' {7 E" j7 H% ~; L7 j7 j* H哈哈  谢谢支持

4 M1 g  H4 I* ?1 G最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
- Q* _4 M) }3 A  u: w
) b* F: s" b7 g- [- f/ u版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子8 }# y, S9 l4 v( X0 {
: _% s# Z8 l: t  T1 }
就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
2 I% `4 c2 J- D, h0 ~; d提拉米苏=带我走~

# f- q3 V: `* K寓意很好

诺诺妈0319

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提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火6 g: L7 `! N6 e; I% z# F
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2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀7 V  p! u6 W) R6 u% \
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5 h- k6 D' O0 ~& x* P& p, Y3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀$ j- `9 J* ]  S5 Y0 u7 I& S  B- t

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4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀3 H5 y1 U: W* r: v

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& l. o% V1 a4 s1 G6 X, ^! ~$ Q5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊  a3 ?3 b5 j) I
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6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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# y6 f7 A5 f( f0 v7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
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8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中* Y- x9 P6 i" Z  y* {

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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干$ k, ]# {, q0 j( J$ b# o' f2 V

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* ?& j/ q: P5 k9 m% R* w2 t3 K10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了& Z/ s! d3 d& B& K% G

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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