诺诺妈0319

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1 _! t  ~' f1 R% P提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。8 f, h! h3 }, L' F

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bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

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不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
+ J5 l1 `9 u& W6 w% x: U7 T( r. a哈哈  谢谢支持

& ~( C+ _& J- ^( e
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

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; b! j! _1 w# J, K9 S; h, Q) R4 A% G2 B
版主喜欢么

诺诺妈0319

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+ f) s) I0 [. O# U/ C6 F
. J5 e& b1 P' H/ j, ]. n9 H就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
) i' p( Q! h0 U  U+ U提拉米苏=带我走~

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寓意很好

诺诺妈0319

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! {# L9 W" s; z9 |/ a提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火4 S8 y7 F- v# X  l" ]% l+ H* D
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( g  H2 ]1 v* c, ~& i$ _2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀8 [% Z* F/ C( Z7 R- p: \2 Y
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3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
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4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀( J0 y6 d- f7 B/ m! W
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5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊% d# ]) |3 X% T) P) M, k! ]9 b/ x
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6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
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7 O( W. I+ b5 H8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干# K5 |. ^- m* M1 n1 b- i/ f  R
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10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了. y6 J  ]5 A9 m, x) ]2 T- h: P
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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