诺诺妈0319

) q. ?5 ~8 p& n/ m, r2 _

; G5 \/ K! i5 v9 [9 Z提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
5 u  {. y& E" R" g7 U
3 k- D+ V3 m+ ?- u# A0 c, V$ ~0 u  f2 ]/ d

. z( N( _5 }1 Z& z7 @$ s( F" l2 L* }5 L6 K# ~5 _1 n9 x1 X7 Z
4 u: B( M. D0 E% r% a8 X0 G! O

- }, i/ E6 P9 E0 j3 ^( d5 o
4 P0 ?; q; y  V, X  q, c* |- ~
* \: B8 F8 Y; I8 {
- K5 n& J7 q$ D
# G" X  W' D" e6 c) A

bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
, ?8 o, \" ?7 m) t0 u5 l
0 ]9 U! l* A+ P不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 0 e* U9 r+ q( ?" z
哈哈  谢谢支持

  `$ ]7 e; Q+ \% O
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
8 Z5 j( B' }2 R$ s& J+ O$ B
& b6 Z9 A: z8 q版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
# @! t/ I* O2 @* r0 d& z4 f3 O' t3 _
就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
8 y, r# s3 G0 \提拉米苏=带我走~

/ ]$ r: {; N' N, r1 J, p
寓意很好

诺诺妈0319

! Q0 ^7 W" D! M

5 V) {! V  D8 \. C" V5 b% v提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

0 ^( }" M6 P% w8 ~, ~: {# e0 i5 M# b* {7 C

. q) V, j3 e% _) r7 R. k4 I

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

0 ~8 Y+ X% Z  k
4 f# e6 @+ G; N8 `

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火& \3 B: q. F% n
% r0 b' d2 I8 g" A! d: R

- y4 N9 Z9 T9 k% D( @; @2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀% f0 |9 q2 c# }$ S# V

" @- ^2 d$ r8 G" w# C! c! Q
/ m, y5 E* f, i6 X$ ?% |9 t- |( X3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
; D% C, b3 G) p+ [; c. r
) {# N( k* a' ?! E
+ ~  m1 i% l, G* O1 C4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
3 m. U* f+ ?" R, x; t! y, r% N. Z' |2 U6 [
) X, e0 R4 {' {' W- l2 L
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊; o) Q5 }& t9 y
% _: V% K0 R3 L2 D

! G2 L5 I6 P# N! _4 q/ m4 O6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
/ E+ v/ o6 S$ V2 `: Q/ |& K: i: _

! o  `! Z# f2 f3 z) l7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
( J! M, b0 o7 r9 W3 V& U
4 q& l! {7 f* Y' L/ ~5 O
) s, g  f# p) p# C! g. }: x- Z8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中! ?6 I0 s9 O9 j; f1 v5 m

8 a4 v1 R6 K+ b7 P7 W( j- }) p. ^8 k- T5 n2 n# I2 G
9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
3 m8 @. x  f/ d; y. [" R' g/ e; R* ^! l- _9 q, L

& r( w& ?: O8 ?- o10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
1 I. B# U3 E# h( U/ ?* e3 z/ u4 u, M

. ~6 a; `  f+ c3 e) E

诺诺妈0319

9 {( q1 K9 O4 P1 d7 `* e# N
6 d! F8 C  W: d( S; F

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

5 W- B3 |4 x7 K- t6 y1 }& P) ^, M7 B" `' v9 ~