诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
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bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子1 q0 d/ i, [+ V( t- Z

5 h2 W1 k' {  p  ]6 h: W1 F0 c) J不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 . ?: k4 M1 J) d. l
哈哈  谢谢支持

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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
9 I( ^, b0 S, Y6 |! m% Q+ K* o4 ~0 ^, C% o# U
版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子2 X; g& V% M) t2 ^6 r) N
9 Z* ~6 b2 E6 r( }' Y  M& M
就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 - J9 \/ O* R! r( L: k$ o
提拉米苏=带我走~

3 y7 l0 t4 |/ o$ h  U+ S; ]; w1 e( p寓意很好

诺诺妈0319

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$ Q3 T$ D7 i6 X) U: i2 H/ N# E6 \提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
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2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
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. B9 K+ V$ L  g1 w/ H& v; M- ?3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
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: f' w% g  T7 i9 e4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀4 ~) w8 u9 r+ o' y: }

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" e2 K6 y+ P3 x/ G* [5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
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6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下+ W: {$ J( g( i5 o
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/ m6 D- `9 _/ n, V7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
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8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
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" n1 f" N  r! F7 K9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干8 i: d. U2 T* `6 Z: ~* E0 Z+ d1 J* C

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+ Q( c  M% V9 E& [10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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