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发表于 2014-7-23 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-7-23 09:10 编辑
1 \! P, G3 Q# h# j: X1 Z: [) W0 R! T2 o) s1 Z$ G5 J
提拉米苏,是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然,婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌,还有那唇齿游动间,醇厚绵密的口感,甘香赋予,让人流连忘返。% Q& ?, b2 a+ _1 ?$ }+ h

1 t0 f! g. ~, ~' z' }: l7 P! l2 n7 }: Q
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看上去很不错的啊

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不错看起来很好吃
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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。
好的呢

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诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
( _4 X9 k/ l* V. _" i4 o$ w* g% b) ]哈哈  谢谢支持
: k3 R6 r$ g: Z1 y
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

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诺诺妈0319  好的呢  发表于 2014-7-24 14:51

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不是版主的也喜欢
哈哈  谢谢支持

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诺诺妈0319  哈哈 谢谢支持  发表于 2014-7-24 11:43
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* B, B; {8 Z0 q4 z0 p: M
( w: [6 z4 M8 M5 Q. ?就是因为这样的寓意才爱上他~

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诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
+ h) a# O  t* c' K. N0 z/ V6 ~提拉米苏=带我走~
2 |8 f- E0 J) p, \% H
寓意很好
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-7-23 09:20 编辑 + C4 ]* S% c2 [$ M3 p1 p% T
$ V  w' i  u. A6 b
提拉米苏=带我走~
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-7-23 09:19 编辑 ; L4 i, n4 A0 `" Q" Q9 m; y

4 g9 s: I8 N7 x; i+ Q3 a

" W7 N, E; Z/ ]
注意事项:
1,  吉利丁片每片大约是5g,使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软,再隔水加热至融化,融化时温度不能太高,如果温度太高,可能会影响吉利丁片的凝固效果。
2,  脱模的时候,用热毛巾将模具四周稍稍捂一下,让四周的蛋糕稍稍化一些,就很容易脱模了。
3,  最好吃之前再撒可可粉,避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外,还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹,更为美观。
4,  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些,就可以放在冰箱的冷冻层,吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后,便可食用。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-7-23 09:18 编辑
/ p$ X5 J' F1 @- c& D% c1 x& l
- r  L- H. \) [1 P
制作方法:
1.吉利丁片用冷水泡软,75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中,大火煮沸离火- ^9 M8 i- T+ o
/ L$ l' E- M, G# A
9 F4 }7 @- |" L; S
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠,将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中,一边用打蛋器搅打均匀
8 ^5 T. b- _& }+ V4 l. o' U/ |: L( M+ K3 @/ a
% N: K; w7 b! F/ B- Q
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态,与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀  Y6 p* o: u/ a; h3 E1 z& k
9 Z" A; @7 b# y
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4.泡软的吉利丁片沥干水分,放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液,将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀9 S' z0 P1 Z% z: P6 F3 k

* b7 T! y% D. s; p: z2 C
: P, e' z# ?; V5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发,刚有纹理即可,再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀,拌成蛋糕糊6 q$ i" o5 _, J5 n; I5 G
/ \& l# G6 e6 F; f# U
  U3 ]6 ]2 f$ y+ ~
6.手指饼干切小块,在咖啡酒中稍微蘸一下
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: J4 l1 f- X( t  O7 v) d7.然后将模具底部铺满,然后倒入一半的蛋糕糊
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2 x# n3 l/ d! E' A
8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒,铺在蛋糕糊上面,最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
$ c  l* x4 i) C1 k9 O/ r" ?/ T
* _% _, J0 w' i4 b. \8 S) q2 V4 y6 ~$ c# J
9.抹平表面,放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕,用热毛巾先捂一下模具四周,再从底部将蛋糕推出来,给四周围上一圈合适长度的手指饼干
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; t; N, y% Q7 y. d" F
10.最后给蛋糕表面筛上可可粉,绑上缎带,漂亮的提拉米苏就做好了, J- ~5 r, d5 G$ w" `

) D3 Q, U  x% `- W
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5 L+ f/ r# n) p3 g( _3 v' J. _% b+ [. R- u) g' K5 E
储存时间:冷藏3天
制作时间:6-8小时(需冷藏6小时以上)
成品数量:6寸一个
使用工具:
500px打蛋盆
手动打蛋器
电动打蛋器
6寸蛋糕模
使用材料:
马斯卡朋奶酪250g
淡奶油150ml
水75ml
细砂糖75g
蛋黄2个
咖啡酒55ml
吉利丁片2片
手指饼干一份

& \  J8 p1 l: C0 O0 J

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【番茄配方】提拉米苏 —— 经典美味,咬一口婉如登上仙境 ...
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