诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。( H( M' a) B) S- E' Q* z; |: O

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bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

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! p" Y5 q# Z1 [+ R( {
" m1 C8 h4 t/ n. a不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 1 ]& ~# y6 n( W+ O& A: c
哈哈  谢谢支持

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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
0 x* p7 B4 ]3 L6 `. k5 P0 J
  ]+ e. H3 l3 W2 i( _) v7 G* C版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子: ^; w2 C: w3 b

+ B& W$ C# g( L# w( W+ S就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 + M7 ~' T6 H  T/ A& `' O
提拉米苏=带我走~

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寓意很好

诺诺妈0319

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提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
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2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀& x6 R- z+ z* p5 l0 T% P

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! ]0 n  S" {+ N% A3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀  t$ S+ U8 @9 Z7 r0 z7 W5 }1 U, W

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4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
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# Q6 D4 S. t) c& h% K5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
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  a5 }+ j' r& f; j, \1 G( y6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
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! t- S8 t9 x, E0 Y, \8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中) `' k8 C) n& j5 S: Q

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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干2 C  \7 X3 q! e/ k: a: q! L9 [
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3 v8 d$ R# @" f# x+ s! i* ?+ z10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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