诺诺妈0319

1 \! P, G3 Q# h# j: X1 Z: [) W0 R! T2 o) s1 Z$ G5 J
提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。% Q& ?, b2 a+ _1 ?$ }+ h

1 t0 f! g. ~, ~' z' }: l7 P! l2 n7 }: Q
. `0 o6 `. S+ ^8 i" U

9 D# |! o3 z, _) N0 m
# d- l- z& x: f* v1 M' B1 c
; n. b2 j( u; s3 I8 u
4 E. h  ]2 o. D( b# f4 g5 ^, I8 X9 `% `4 Y1 Q8 @

0 v" x0 N% O0 N- }. K+ ]8 j" p5 _
- l7 u+ \2 C% A1 m5 Q" F

bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
2 V: Z! Q! Y( U! g$ k* s9 n  _' U7 p( O) o) [( G1 T
不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
( _4 X9 k/ l* V. _" i4 o$ w* g% b) ]哈哈  谢谢支持

: k3 R6 r$ g: Z1 y
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子2 r6 I0 m$ V4 I& }7 S
- Y% u0 n0 G3 A- L
版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* B, B; {8 Z0 q4 z0 p: M
( w: [6 z4 M8 M5 Q. ?就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
+ h) a# O  t* c' K. N0 z/ V6 ~提拉米苏=带我走~

2 |8 f- E0 J) p, \% H
寓意很好

诺诺妈0319

+ C4 ]* S% c2 [$ M3 p1 p% T
$ V  w' i  u. A6 b
提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

; L4 i, n4 A0 `" Q" Q9 m; y

4 g9 s: I8 N7 x; i+ Q3 a

" W7 N, E; Z/ ]

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

/ p$ X5 J' F1 @- c& D% c1 x& l
- r  L- H. \) [1 P

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火- ^9 M8 i- T+ o
/ L$ l' E- M, G# A
9 F4 }7 @- |" L; S
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
8 ^5 T. b- _& }+ V4 l. o' U/ |: L( M+ K3 @/ a
% N: K; w7 b! F/ B- Q
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀  Y6 p* o: u/ a; h3 E1 z& k
9 Z" A; @7 b# y
5 J! W1 Z3 t; i1 C9 h3 L' f
4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀9 S' z0 P1 Z% z: P6 F3 k

* b7 T! y% D. s; p: z2 C
: P, e' z# ?; V5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊6 q$ i" o5 _, J5 n; I5 G
/ \& l# G6 e6 F; f# U
  U3 ]6 ]2 f$ y+ ~
6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
9 v# L8 O1 Q, W2 i
8 `0 s. Z+ y6 O5 O
: J4 l1 f- X( t  O7 v) d7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
0 w4 Z( K( Q' _8 N- V) `6 d# l; x% D
2 x# n3 l/ d! E' A
8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
$ c  l* x4 i) C1 k9 O/ r" ?/ T
* _% _, J0 w' i4 b. \8 S) q2 V4 y6 ~$ c# J
9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
- G0 z) b# n' T; b( H1 o4 w, o, o% S9 g' l5 S( }2 h
; t; N, y% Q7 y. d" F
10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了, J- ~5 r, d5 G$ w" `

) D3 Q, U  x% `- W
  s( n1 P8 W0 \. r. p% L/ z( N) C

诺诺妈0319

5 L+ f/ r# n) p3 g( _3 v' J. _% b+ [. R- u) g' K5 E

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

& \  J8 p1 l: C0 O0 J
& M8 n! e) Y/ W8 a2 h! h+ L3 U