诺诺妈0319

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2 ~7 h. o) y7 s$ {' y) b提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
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bill2013

看上去很不错的啊

炫紫天使

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( n& Y: a9 w% W- o/ M' u7 B) b: N1 @
; E: K7 e- e1 Y8 {# S' S1 O3 @不错看起来很好吃

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
9 e: }* b" ^9 x3 j9 o0 ?哈哈  谢谢支持

( n! V! l/ f/ t& F; e最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

躲雨猫

好吃

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

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, L# t3 P; s/ c" T版主喜欢么

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子. \! ]# H6 K- B+ y( U* Q8 i8 _

- t9 r- i: u+ D: h1 g# ~就是因为这样的寓意才爱上他~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
9 Z$ f6 B# v9 g提拉米苏=带我走~

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寓意很好

诺诺妈0319

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% h, C9 E' \8 j. p8 }; `提拉米苏=带我走~

诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火  u3 r/ d2 z% Y. b% ^
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2 H2 B" v2 }4 g2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀! b* W6 B9 [4 o
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' V( y% i. c+ ^% L/ [4 A8 p: p8 l3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀9 h. w* l$ p2 b' z9 U
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4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
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* P& `* M8 I, t- I. M# b: A6 \9 M5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊2 }, r9 G  x; K  [3 k
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/ P8 E/ w# A. A" G$ t) J6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下" K0 N* a  z# R4 [: `3 ?. u
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5 f5 s3 l/ e1 j+ }  {( T7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
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, D7 }  P% M) v5 k! j* K( C  E8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
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: m- V7 P" k9 V9 p: l# D: B0 U4 U9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干( o' a# w5 s* \. ]# L5 [* `' n& q- J
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10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了! K6 Q7 \0 ^! z

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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