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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克
# t6 f8 ]. z" s- Y- T9 Y' y7 X辅料：鸡蛋清50克,  c" O" ?, s. X3 Z' [! u
调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克 % G: _  g; f) _/ I# I
肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；* M! o# U0 n. E  B& m0 ?
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；" l2 t3 d9 c& k/ V; s) ~7 c5 _
3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；
8 T! S1 u" H; d: ]6 ?1 d+ u; }4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；
9 I8 p* e! o+ b# X  |5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；( }; t. ?; R- O0 i! v3 T9 O
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；% X$ a6 }* j7 L4 b* f
7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。
3 {9 W3 H: r* h2 J1 Z& P食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
0 F" Z5 p: ?  j0 F鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
, [% v2 u' v  j9 b6 s- h! u鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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