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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克
6 b6 N1 j3 n/ S+ L+ R; K8 J; l辅料：鸡蛋清50克,& ?7 q& H  J0 d% M$ n5 l
调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克 / S% G/ y! f2 t- A6 b
肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；, c8 Y1 p1 w3 O
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；  o4 n* A& b- e$ o6 n1 ?" M
3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；" q- y* C7 T8 N+ V
4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；
5 K7 K# e6 y  ]0 n5 q- c5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；7 z; A* g: |8 M6 C7 r1 A
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；6 q5 L, c0 C  D/ U/ {
7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。
3 G: ^4 x0 L$ m2 H7 E食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。7 T! J4 `; d+ z- W
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。3 W7 _7 p* p5 S: p
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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