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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克+ e6 d2 ]1 S7 a( k4 t& `  W
辅料：鸡蛋清50克,: m1 X% |) \. Q
调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克
& e! E- n0 w! m) m$ F肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；
* T) z! K, W# `2 t  i& p1 n( E2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；
/ |9 k9 q, L* K2 {, E3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；
; j0 C8 C' U; h$ u4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；8 P. O# S* _" S3 m/ I* F( y6 m5 F
5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；1 L' G- |! @; D) s0 t& H
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；3 `. `1 V' V! Z0 D, [% ~1 ^- ^& n. M: s8 p
7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。
( f4 E: \' \3 W/ O& v# \食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2 C. V1 d: B+ u' A' |鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。$ g5 z/ n$ ~6 N$ e) c# \1 L
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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