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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克
2 Q0 ?' }; J/ V# U3 Z' y* |辅料：鸡蛋清50克,
( i, v, f' U4 \5 A9 D8 q调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克
4 f& `2 @) G+ P. G/ N4 a" S肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；& `& f5 {( w  |/ {* u+ s
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；7 |: \% n2 u8 R- W( O' \7 _5 f" C) {6 ~
3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；" V. t5 T3 \3 H$ Z
4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；8 Q7 L- ?0 J* }3 \' c. y1 i8 \
5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；: S- _( T8 u" x# l" @
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；0 e5 D* u! w* q
7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。
4 B& R0 E' O% m1 J* h. M4 E食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
' F* X' l0 R1 A' H& \, v0 j* b鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。7 y* T% Z8 l6 `$ U
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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