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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克
8 K3 J& d$ g+ t% Y% [9 b* `辅料：鸡蛋清50克,
: a5 F6 q0 t( m' ]6 d9 @, q: j调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克
; s" x: j" i: f, t- O肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；/ Q5 c' d7 A. x" J5 Q/ b* M: G
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；
6 X" T' Z' g" I( B9 A5 f) \3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；
- S" @- r! e  A5 x( d4 E, B7 B1 z4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；% ^. ]$ h' Y! O! l. P
5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；
4 a& k& R6 F6 Q. j* o; e  d0 O6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；
5 p9 B3 }! E" ]5 \" L7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。 " m* |2 c" M2 m. r+ L4 Y
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
' c: A+ B% N' p! R* F2 z* d鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。5 |2 I; o8 x0 E5 n
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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