悠朵Udo

, a0 Z; m$ g5 f7 x' G1 R0 w        从第一次玩烘焙到现在具体是几年已经记不清了，总之当年我大学毕业不久，还未成家，而现在儿子已经4岁，天天夸我“做的蛋糕很美味”。 记得第一次做烘焙竟然是做葡式蛋挞！！！！很惊悚有木有？？？当年不想现在这么方便，蛋挞皮都能在超市买到，那个年头某宝上卖烘焙原料的都不是很多。仗着我是烘焙小白，可谓“初生牛犊不怕虎”，我竟然连挞皮都是自己做都。历时整整一下午，又是擀，又是折叠，又是冷藏，各种手忙脚乱，各种意外频发，结果就是外表惨不忍睹，但美味无比，反正自己做的怎么都好吃。也终于明白，小小蛋挞为什么要卖那么贵。虽然过程艰辛，但对烘焙对热情却犹如黄河泛滥一发而不可收拾。从此自己有空都会做点饼干啊，杯子蛋糕啊什么的。再后来，生了宝宝以后决定彻底放弃翻译事业，成为一名小小的蛋糕师。这个决定遭到了很多的反对，但是人一旦有了梦想就会有无限动力。在此特别感谢我先生，在我做各种决定的时候都会义无反顾地支持我、鼓励我！我先去学校学了一个月烘焙的基础知识，然后又专门去北京学了翻糖蛋糕。最后回到了西安参加应聘去了BreadTalk工厂，从最基层的生产工人开始正式踏入专业的烘焙道路了！再然后，我当上了车间的主管，再再然后我辞职开了一家小小的私房蛋糕店。% Z% J' A* |1 s: P7 k0 F7 G
     言归正传，今天跟大家分享一款好吃易做的中式点心——萝卜酥。这款点心酥香可口，香而不腻。有兴趣的妈妈可以在家试试看。
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    先来两张成品图
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bill2013

看上去很不错的啊

爱茁茁

看得人都饿了，美妈好棒啊，帖子收藏了，回去试试

zxy20080306

回复 悠朵Udo 的帖子
# W3 ^2 g/ P+ ?7 H! D5 B4 J6 ^: {* X4 r( [5 m+ J, ?
美妈，能否推荐个面包机的品牌和型号，我也想买个面包机和面。只要和面功能强大就行。谢谢啦。

小白和大黑的妈

厉害厉害！我家的烤箱都成摆设了，等天凉快了按你的方子试一试。

xinrui0216

看着很诱人哦  z* o( i. h7 Z4 u/ L9 L

apin

收藏好好学习

梵恩诗

果然是高手！

悠朵Udo

回复 我是总统 的帖子
) i5 Y- s# `( n+ ~6 y2 I
' R) N8 ^7 D! p  r, R& e, q  B8 D谢谢鼓励！

我是总统

真佩服你能够在人生的道路上大胆转折，而且还梦想成功。
3 x- P" a  a6 G5 C7 A8 q+ J有一间自己的烘焙店，太令人羡慕了！
/ ~8 o( _% r% s# j刚好自己前两天做红烧肉，弄出来的猪油还在冰箱放着呢。虽然不是老手，但也要学习你的勇气，试一试！

zixuan850

高手啊！

小子洋妈

看起来就诱人，收藏了，慢慢学

悠朵Udo

# s  W! g/ Y, t5 P# |" r最后刷两边遍蛋黄，用刀子划两个口子。一定要划破哦，否则烤的时候容易破。再撒点芝麻做点缀就可以入炉了！" _, ~4 o4 j7 h$ {4 S, z4 u$ J5 {  n
参考炉温上火180 下火150
6 ~6 U/ q3 K/ h" ?/ F5 a4 k! i- B2 q如果你的烤箱不能分开定温度拿就统一170度也可以。烤大约25分钟到表面金黄就可以了。$ s( r/ ]! Z% Y- A+ n
最后强调一点，这只是参考炉温和时间，具体要看自己家烤箱什么脾气。( N0 g$ s8 F2 e9 u* @5 ^; Q# g

: N7 V2 y" J7 n. h( H3 F9 N! R: ?* e最后的最后，如果大家还有不明白的欢迎来问我！祝大家做的顺利，吃的开心！

悠朵Udo

然后包馅，能放多点就多点，能包得住就好。看我放的馅是不是很实惠啊   x5 S4 E- b3 g; Q# \
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" G+ \& e: \( s$ a+ P: \( y然后包起来, P) x5 |; G' O+ i, a+ k2 |
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包起来剂口冲下。
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& ?9 [7 ^3 `* D$ F; C( }9 {有没有很眼熟？外面卖的香芋酥啊，绿豆酥啊什么的大多长这样。如果这一部你都会了，那么恭喜你，80%中式点心的包法你都会了！
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然后按扁！

悠朵Udo

还是像前面一样，排队松弛，然后按顺序挨个做。+ D" f# Z) U. x, D/ S6 e
把松弛好的“玫瑰花”压扁，像擀饺子皮的手法那样把它擀成中间厚，四周薄的皮。擀好后它会自动成为一个窝窝头状，这样可以便于包馅。如果不会擀皮，用手捏～捏～捏～也可以！
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4 ^; y; ]6 D/ @6 S
+ i7 s. V4 ~7 D" U6 Y/ A$ @  S再来张侧面图
# H7 M0 U. c2 e, F: Z" e( L

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未完待续。