悠朵Udo

' J' g  u! Z7 d+ A/ {1 o, s% p        从第一次玩烘焙到现在具体是几年已经记不清了，总之当年我大学毕业不久，还未成家，而现在儿子已经4岁，天天夸我“做的蛋糕很美味”。 记得第一次做烘焙竟然是做葡式蛋挞！！！！很惊悚有木有？？？当年不想现在这么方便，蛋挞皮都能在超市买到，那个年头某宝上卖烘焙原料的都不是很多。仗着我是烘焙小白，可谓“初生牛犊不怕虎”，我竟然连挞皮都是自己做都。历时整整一下午，又是擀，又是折叠，又是冷藏，各种手忙脚乱，各种意外频发，结果就是外表惨不忍睹，但美味无比，反正自己做的怎么都好吃。也终于明白，小小蛋挞为什么要卖那么贵。虽然过程艰辛，但对烘焙对热情却犹如黄河泛滥一发而不可收拾。从此自己有空都会做点饼干啊，杯子蛋糕啊什么的。再后来，生了宝宝以后决定彻底放弃翻译事业，成为一名小小的蛋糕师。这个决定遭到了很多的反对，但是人一旦有了梦想就会有无限动力。在此特别感谢我先生，在我做各种决定的时候都会义无反顾地支持我、鼓励我！我先去学校学了一个月烘焙的基础知识，然后又专门去北京学了翻糖蛋糕。最后回到了西安参加应聘去了BreadTalk工厂，从最基层的生产工人开始正式踏入专业的烘焙道路了！再然后，我当上了车间的主管，再再然后我辞职开了一家小小的私房蛋糕店。
  T3 u$ N( a9 r6 l* Q+ A% r     言归正传，今天跟大家分享一款好吃易做的中式点心——萝卜酥。这款点心酥香可口，香而不腻。有兴趣的妈妈可以在家试试看。
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    先来两张成品图
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bill2013

看上去很不错的啊

爱茁茁

看得人都饿了，美妈好棒啊，帖子收藏了，回去试试

zxy20080306

回复 悠朵Udo 的帖子
1 E% F- }0 J& R' a7 n% I# Y6 [; ?2 s9 {$ e) l& C
美妈，能否推荐个面包机的品牌和型号，我也想买个面包机和面。只要和面功能强大就行。谢谢啦。

小白和大黑的妈

厉害厉害！我家的烤箱都成摆设了，等天凉快了按你的方子试一试。

xinrui0216

看着很诱人哦
4 G- U; P5 x- L

apin

收藏好好学习

梵恩诗

果然是高手！

悠朵Udo

回复 我是总统 的帖子
* B: d. l/ I- k+ E- s8 I' v, l6 E% h- w* L3 N) e$ }
谢谢鼓励！

我是总统

真佩服你能够在人生的道路上大胆转折，而且还梦想成功。. A! Y* C% t8 m. v
有一间自己的烘焙店，太令人羡慕了！
9 H( _8 ?' r8 k刚好自己前两天做红烧肉，弄出来的猪油还在冰箱放着呢。虽然不是老手，但也要学习你的勇气，试一试！

zixuan850

高手啊！

小子洋妈

看起来就诱人，收藏了，慢慢学

悠朵Udo

# N/ U9 K% B' x7 H最后刷两边遍蛋黄，用刀子划两个口子。一定要划破哦，否则烤的时候容易破。再撒点芝麻做点缀就可以入炉了！
0 n7 T$ q- m, A, ^5 ^9 ?8 i参考炉温上火180 下火150
: }$ G6 k* h) X) e0 @' F/ _如果你的烤箱不能分开定温度拿就统一170度也可以。烤大约25分钟到表面金黄就可以了。4 d. x, U) ]" f, F% p
最后强调一点，这只是参考炉温和时间，具体要看自己家烤箱什么脾气。
: f! i. u" o, E% X% g: p; }; T- ^: F/ D! S4 a& s% ]
最后的最后，如果大家还有不明白的欢迎来问我！祝大家做的顺利，吃的开心！

悠朵Udo

然后包馅，能放多点就多点，能包得住就好。看我放的馅是不是很实惠啊 7 D( |8 ]' D* s7 [; y9 V9 l
9 _5 n! _( U$ H, m: E) H

9 O/ U# c- U9 m% s然后包起来& ~) `# |. [( s! O3 H

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包起来剂口冲下。
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有没有很眼熟？外面卖的香芋酥啊，绿豆酥啊什么的大多长这样。如果这一部你都会了，那么恭喜你，80%中式点心的包法你都会了！8 C% e% \% D" P) f
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# m; n0 [& i$ x' r2 w6 B然后按扁！

悠朵Udo

还是像前面一样，排队松弛，然后按顺序挨个做。
* J( w- o: X( k' H: _把松弛好的“玫瑰花”压扁，像擀饺子皮的手法那样把它擀成中间厚，四周薄的皮。擀好后它会自动成为一个窝窝头状，这样可以便于包馅。如果不会擀皮，用手捏～捏～捏～也可以！0 Z& ^9 J: c  ^4 e7 ?8 o# N  J2 |) C3 D
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- B! @$ |/ @/ \# ~8 r3 f再来张侧面图4 B* o' k1 {3 H0 Q* K

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未完待续。