悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
3 N7 b2 M! M, }有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！6 y# T4 t9 @, i* }3 v6 c' v
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。1 k- o: f2 o9 b6 w. a4 U9 x' J) x
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！- S; E: A# D5 }, T
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
9 G+ o! u1 [/ f- `$ L不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

2 ]; S4 S. n( c差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。4 i+ A  M' K' W1 n, C( _
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。" }# I& _. h% ~' y. {: H! v& o

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$ u8 u( I( z$ p9 m8 B0 l刷上蛋液
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/ t" [8 U0 e! i5 Q: d撒上白芝麻或者椰蓉
% e) g/ G. X: {$ J. T) ~
$ a: @  N3 P+ i( [入炉烤20分钟左右，出炉冷却。# M. v2 ]/ P& {, W- _7 m7 Q
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！. n1 T! o/ Q; ~" ]3 J

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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5 T3 y3 \$ _' T8 c+ ~. V1 H把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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7 L- I3 Q9 o0 e+ U, h9 d" m! y1 L8 I* w另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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8 h3 N% r2 q( c/ a+ `9 |: Q我的面包机这一步需要1小时24分钟。# ]' W. ]8 P& P: `

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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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: U9 n$ g) G" n然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。1 ^% V- V% k5 j' W) {  `
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

配方：
. a1 `  J$ B5 C水            50g; S3 u: c8 |- k/ n7 v7 j2 s  u% M
牛奶        70g
/ A* t5 ~7 P2 y) v高筋面粉 250g
, T1 ]4 ?3 U! s  G& B盐            3g+ T0 O9 u6 E0 V9 T
绵白糖     30g, R# M3 I% O9 O- B0 U; R, U
无盐黄油 20g
" b9 u8 ^6 e; d5 d鸡蛋        1只
9 L8 K. h# m, \% n% J/ w1 f干酵母     3g
* \& O' h% X, D: U: l豆沙陷     280g
+ C# [( k1 R: i1 D装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢