悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。0 `# b$ G1 u2 S) a" b
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
/ g0 W5 Q. }( \3 W! M$ e但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
+ G2 I& K- w+ C% }+ X7 A# `( K所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！( ~. L7 u7 x# c
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子% B6 u7 m( i) l' m
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
! T$ \: `' f9 }$ k0 t; N第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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$ y( e- j9 j& ?刷上蛋液2 a: e7 c9 B6 L# P2 p

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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。  O' x3 r4 M  c; u: d7 D7 x
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。' X) p+ w& K" W8 `
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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: `+ L9 t+ _5 B) Y另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。* O; m3 ]; \' [% K4 B
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。( c: l) U$ I/ z, m- g$ t# @& e
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/ U9 B1 t$ J5 q* {这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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( C! h+ Z( l; L- x* ], F然后分剂，一个大概58g，能分8个。5 A+ _4 r: Y3 K$ J
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0 O1 v: A& `: h0 P0 Q: m- R, j8 q滚圆，盖上湿布静置10分钟。6 a. A% p) y$ ?& G$ P5 e
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.1 `1 h( w* S3 h' k( o5 ]9 @

悠朵Udo

配方：, X# \8 O% M0 Y' C) ~
水            50g
( X) i4 d# u! }; [7 }1 L, H. S牛奶        70g
3 C- p; G9 }8 G2 h# c3 t* I: n5 S高筋面粉 250g; ~, f# E; Y/ ^# J, s, M
盐            3g- u/ h9 h) k- |; F
绵白糖     30g' v7 b  j+ g7 {7 o0 |& V9 h
无盐黄油 20g$ |# Y- `7 f, D. w, o( G
鸡蛋        1只
+ v( A( X( G, Q' \干酵母     3g
+ ]/ r: b$ r4 m% t, X* U豆沙陷     280g
* ~: \! i; F4 E) D+ @( o装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢