悠朵Udo

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# b# t% Q2 z% @& Z承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。. K* }5 W% p7 Q& E( Z
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！! b- z% U' m' C2 u
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。/ `/ w, W- `5 |. X
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！1 k! U1 Y0 s8 w
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
' t: I! |/ U! l不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

4 |9 {, y7 A& Z6 K" e
你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

+ d6 V! [# E: q& }差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
, c" C0 h" U- R& B+ i6 D; c第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液4 R7 I' c: Y5 c0 N! I2 M

5 b# g; {4 ~$ @6 A5 D1 h' c6 @& E, h* T+ ?3 s9 p" B6 T
撒上白芝麻或者椰蓉. D# U, V* e$ @5 Q0 p7 h

! O% G) K' b/ m( ~6 c9 \3 b入炉烤20分钟左右，出炉冷却。8 n5 @! ]8 z/ ^6 b% ^# O
给大家看一张烤的照片。7 P. s7 I& L6 X$ D4 X" E. \$ A
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
- f+ M$ X% J1 o8 C5 G6 ~

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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& A0 }' k0 A. V2 ^8 w; k7 |4 k把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考4 f: u! B5 c( b& Y% ^: N9 R3 o

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* \' M, Y  S  o. C另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。) q5 B5 E- k% E
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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) z( t2 |2 |- P5 D. @  v/ [. p这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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; a% q9 p, ]" Q* M* x8 T; r; _然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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! r: \& ]" k& c滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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2 U: i: m7 o3 E5 M/ j0 ~- b静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g./ j1 Y; {+ T: p# j+ i5 q2 ~

悠朵Udo

配方：( q# b: f: D) C- d7 a) g
水            50g' l  a+ s+ V  v  r# h  C
牛奶        70g' [  l2 M7 _" J2 f! X
高筋面粉 250g
+ _# g, J- v8 D盐            3g8 W: r9 a6 D4 L% ?
绵白糖     30g" e5 g9 i% i7 s# r
无盐黄油 20g, [8 q6 ~$ ?8 S3 N. w0 m0 o
鸡蛋        1只
$ I( ]6 }2 L( Y8 C. `& h干酵母     3g( M. |% P8 \) g/ F# ?
豆沙陷     280g( N( o* R: c% `  ?) J& h
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢