悠朵Udo

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. J* K. w9 x* @% `  t# u承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
) }; }, l" F6 d/ N" A' P有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！7 [% B8 B! h1 A* |& t! \. N$ D
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。7 r1 w( d! }" u
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子* ^' ]9 B' t4 T$ s! Q
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

; T  q; ?' ^, w; X4 d5 k+ e你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
# c* x. ?  [/ r8 i8 d0 A第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。8 F: b- x8 S+ k3 v
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5 S# l2 o2 U$ C* g, N/ L3 g刷上蛋液5 j- {4 v8 N& [
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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。# L7 M5 x! E* a$ u2 X9 p6 H4 b7 ?
给大家看一张烤的照片。. k; s) f1 l; M+ i
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4 x2 K- i  S" ]; I; f出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！7 K6 g) I1 t$ b* r5 G, D* P' ^

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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: H3 P( z9 H* ]% h% i1 R把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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( K# F! u3 E3 T9 j  V另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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/ I( x" |6 z) v6 \* Y% c- J' n我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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* A! ?) T! z9 }5 q7 P% T  K; ~* u
" s; L* }4 V/ @, S这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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2 U/ z; D6 n0 n, Z# Z$ H& P& \滚圆，盖上湿布静置10分钟。4 A( ~4 [1 E1 z' L2 M
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.1 T; q& j2 N: V  M) q

悠朵Udo

配方：
) B% [2 l: p8 K3 b0 u水            50g
8 t( ^$ L0 |; p& ]牛奶        70g
' R. ~6 d' W' H4 F高筋面粉 250g
0 a1 E6 ]5 H$ ?- g0 M盐            3g
! W5 L, X% h- k: @! O; {% ?绵白糖     30g
  p" E1 ]$ f8 b: O无盐黄油 20g1 r) s2 h- W# C2 ]2 `6 X
鸡蛋        1只
5 {. C# F7 t( a7 R% O- J干酵母     3g) C# U5 P) w5 o" ^+ C5 p- x& ]
豆沙陷     280g/ R3 X% g2 T3 P- L& f, J7 ^4 T
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢