悠朵Udo

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; w/ y, o/ K- s; U4 `; \, p3 v承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。2 y' D; V, r- @8 }+ i8 u7 s
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！1 C& I/ ]5 \1 l
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
& G: @% [3 y. [4 n# J5 ~所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！0 v/ D, ~% l% Q* U6 L% R  S4 i7 _

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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
! L. G4 [* q" _不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。* l7 k) ]$ B5 W
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。; ?/ z6 R0 [  m

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5 b6 t) [& i. |" K刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉$ Z6 f7 C; i# ?4 M

0 s. o# W5 Z* W9 V- u入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
8 v; q8 i6 c( r0 Z, R4 i  C5 s给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。; C+ R) P8 `" B" k- y, g) |* r# k

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) @3 ^% F! `7 R* b7 G1 |+ H把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考, X4 X7 Q$ c, i/ e0 Z
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。! N! G$ e6 E8 A- c

# v5 Z& x  c4 i) P6 y2 e  N! Z: `6 h我的面包机这一步需要1小时24分钟。6 l, \5 K" O4 X3 z' f
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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# i: ?/ s; q+ m' H- M然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g., S) V" s0 W- j3 L

悠朵Udo

配方：4 K( J/ v  P; d2 {) i
水            50g
7 x$ _& p* e* ?7 L$ q3 x9 I  n( P. S牛奶        70g
0 s9 i( C) }; _( z' ^! R1 r: R高筋面粉 250g* M# ?' M# A; ^2 m5 P/ l0 e6 C
盐            3g
0 e( F, y5 y$ r$ _, n3 V+ _7 \/ y绵白糖     30g% f3 j4 x( ^; i) _8 T
无盐黄油 20g
  m# ^; n  l% m! I鸡蛋        1只- n( s2 C# d, S8 s3 t
干酵母     3g
3 a9 e1 ~. [3 k. c! J豆沙陷     280g
5 L' b3 A2 n6 V4 ^! ~% B装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢