悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。, V0 _: g5 Y+ a& h" u! L2 Z: O
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
# l: [  M% W6 V7 k但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
& u5 T+ G+ H. }  P! N所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！! v& s2 j0 n9 ]

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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子' `2 }( `9 C2 C5 G' |' G( O) z! R# v
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

5 W- Z" \- ~' E- q) n差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
$ E4 o  t- W; j, q- r* q+ K1 l4 I2 n第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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& h3 l& |* B# n$ G' Q刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
4 ^/ [: p, |: V3 o8 O给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！' Q" c4 d' Z% ?% P# {- G

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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5 L; L5 b3 [% }" A4 T: Y% @( r: I
3 _  }8 H2 F% f把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考, h8 s3 p' O$ n$ S1 w' H
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" m! P# x" C  }. S9 {3 @% Q另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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7 S  x! B& G! b& B6 D# u我的面包机这一步需要1小时24分钟。, k$ q! U3 ?& I' @6 i7 L" H

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! [: n$ B$ m( u* i5 R( {2 A这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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/ P- E+ C1 S; F然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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. B" L! p; g+ m/ x) c静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.- k) k5 P3 C: b/ |; G9 k" M

悠朵Udo

配方：. n0 ?4 z5 F$ J" _
水            50g
4 l( K( q3 o8 x% B牛奶        70g' {* `0 A: K# z" W
高筋面粉 250g7 F& `4 J0 s) ~4 J/ t# f. \
盐            3g
1 S$ L7 J- ?5 w绵白糖     30g' q; T8 y! G+ S8 y0 h6 @) @/ z$ U
无盐黄油 20g% E( P' e0 M' I4 J* T
鸡蛋        1只- w# I, i$ k" L% @: r9 \5 i
干酵母     3g' E$ C  b9 [3 G8 K, l( z, p1 @8 Y+ P# d
豆沙陷     280g# N! c- i. }) q
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢