悠朵Udo

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1 [* ]% Q5 i( D2 i, c承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
: \9 a/ e) H( a* Y  I" |8 n有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
0 C# o+ l- j7 g- ~; D但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
! E! x7 a& F0 m1 _所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子# r. b! _7 }/ u' Q+ I( O3 F1 t
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
3 K! t% U3 A7 q& B5 B* T第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。: n4 e% e& a9 U5 z. t4 J
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刷上蛋液& Z9 x* H5 {' h! s
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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
- T0 ^3 _. M6 k0 `" h7 i% z给大家看一张烤的照片。
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$ i* d- e; X0 M1 ]3 Y7 S出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！" K3 S! h  \0 C6 e! I

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。4 e% Y1 v/ ^# P- y0 Z

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& I& E5 J: ~, u( \0 t/ ^: y1 `把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考; |6 W- l' L) H. \- S
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。' H! F. G) ?+ h+ W) |

4 {4 w6 P' Q9 A. n我的面包机这一步需要1小时24分钟。0 N- N. n' `7 g( n9 g1 P

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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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" Z5 V3 M8 P- L. Z: t% S7 _滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

配方：
& G$ _8 @0 V6 ?3 @  y1 Z5 C6 y; S水            50g
; B% a& ~) u) i, ?: s牛奶        70g5 \5 }1 M& i+ |+ e" |
高筋面粉 250g
! ]3 \6 c! e5 n# F2 B) F: x+ ^2 U盐            3g
* @, h% r: Y$ y& S( r  l" A; j绵白糖     30g* Z  C. T$ q, u" Y$ A7 m) b
无盐黄油 20g' D! O# O6 K9 r8 S7 j7 g
鸡蛋        1只/ Z0 T  w% A9 T- k) S
干酵母     3g
: R6 G& b# H! s5 q豆沙陷     280g( F; {6 F1 l: y* @$ [! Q" L
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢