悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。. Z* W( X* e6 H6 M+ ?3 G% o5 i
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！( e; v$ C& ], Q
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
" U4 A4 K9 {, @, E- |; J; t所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
& H. ~# v3 x0 w3 I& t5 `不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

5 d8 r( F2 u3 v7 M5 T) A! n3 j: t8 @差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
8 b; m# G: `+ j* l( Q第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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! P' j& I' k4 w8 f8 B刷上蛋液2 C$ w- ]# L" L: W% ]

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撒上白芝麻或者椰蓉+ T6 I  A6 u: z  G! x

4 Q3 N: n+ v2 M  y! j入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
% Z, W0 _6 D6 [. y' W给大家看一张烤的照片。6 A) a/ l- A+ ]$ o' z( y  p. C

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& }. N, e9 G2 v! V1 S+ S( I. _出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！% |" k. b8 ^1 A$ N5 ~! X

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考& q8 o. v0 \9 E, Y2 ^0 C, U; N: b

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/ g  Y$ G8 [- G/ ^' i8 Q" B另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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) Z  P2 v4 H9 V' m9 \6 S- e" D( q滚圆，盖上湿布静置10分钟。( j1 f/ I* g$ p5 u( v1 P
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3 d3 U8 z. Q$ y静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

配方：$ c* _+ X- i" q$ L' l( b
水            50g
( G7 Q) ?. e6 {7 S牛奶        70g6 \+ ]  w, M1 u# ?
高筋面粉 250g
8 d& w3 m1 ^- I3 p3 y0 _( n盐            3g: N% n2 y6 \& L! v
绵白糖     30g
4 Z* B; ~4 N. ~2 k无盐黄油 20g0 B# F$ @* x! v/ ~' M% v2 d. @+ z
鸡蛋        1只
% o1 X1 x& J. h6 W# P/ p" p干酵母     3g
8 B" k6 e7 L4 y3 m" W豆沙陷     280g
( y+ R, ^5 j* l装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢