悠朵Udo

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2 h2 r& J3 }( S) n2 h% T% h承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。4 _& V# n8 S" e( G: ?- B* \5 \; ]
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
8 V5 j( v# w5 S但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。) I  z! s$ d! n1 u
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！$ q# S9 H1 @1 Q; ?' N

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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子" e, s! W& ^+ |- p" f
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
4 E9 X8 `. g2 r1 A/ [7 s4 q& v第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液
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0 o3 P6 P: ?/ M% ]9 n  ]# j撒上白芝麻或者椰蓉
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4 d7 s5 X1 }0 q3 g* G7 Z入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
; f% l2 t) \1 M/ m给大家看一张烤的照片。; H. X$ A" \. ~4 }, G1 {3 `

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7 L6 x- E9 a# k+ j出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。, A' i& B" e! _
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考! Y1 G0 O4 J  B0 m

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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。5 a& w, V/ F0 P( j5 k, I+ n
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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1 J+ d) q; x9 y% N2 w+ i% _' Y这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。3 k- _) ]3 N# A1 R
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.. z; Y, Y* n" ^- L" n

悠朵Udo

配方：) P$ D7 G) x$ Q. Z# s& n8 h
水            50g
/ H3 O' E/ Y8 f8 g$ H牛奶        70g
) V9 @) X9 O, P8 U* X( @高筋面粉 250g
4 ^/ _( x( ?: }, V1 _盐            3g0 J( Z) K! v* R# E  i
绵白糖     30g3 J: J& w" f) ^9 t# m
无盐黄油 20g
* k9 O& p! |) @3 Z2 U. P鸡蛋        1只1 ^* g4 T2 V& l# X
干酵母     3g
9 G" j: a8 o! ^. s7 {' V* @% A' _豆沙陷     280g# x! j% y" L. @- [6 q9 p3 V
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢