悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
& I6 B( C) m/ k. q6 O3 q有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！; {* |1 d/ @  m8 |7 a9 J
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。7 y! `+ }; v: R1 a" o% E% j
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！9 e. J2 ~& S- A9 }1 r. x/ L

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苏C烘焙

真心很漂亮。

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

好有食欲

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

bill2013

看上去很不错的啊

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
: D; `9 s3 W/ D- y8 C1 V& ?; t不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

. ?" O0 V1 w9 ?8 }" J
你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

星宅夫人

面包机我家有，学习了

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
% ]" ~% {# n" C/ U: U" ]6 [1 {$ I第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。5 o; f% F* V8 p

) Q# p: N  ?1 T* |% v4 V0 r% G
* a6 {! @) p+ `# J! L' \% o刷上蛋液
& W: a* A0 V6 L9 c4 J" ?* P& X. \- [. T5 h4 e4 i# g, M

( r# \* v5 L# F撒上白芝麻或者椰蓉9 t6 ]& h3 b9 X9 H  {$ h  C$ i8 X
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。% O1 d( I2 H3 f0 ^6 q9 }
给大家看一张烤的照片。
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1 t1 l: o$ V1 V# j5 C! p
出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！8 B5 h5 H6 v/ v, }

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。( {( m7 D1 ]4 x7 ^
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8 \1 `5 a$ \9 I4 ?: i把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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) V  Y3 M  |$ `我的面包机这一步需要1小时24分钟。1 B6 H7 O/ u7 z5 u# x2 t
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  i- n: `/ R4 u' F+ U: n这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。0 {! [- h7 a) Q, R7 `6 i2 N3 v6 M

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5 N4 c8 p+ N5 R# V# K. A- g. ]滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.4 M& b; c5 s3 z

悠朵Udo

配方：. `' \$ p: W$ N2 `: T* W
水            50g( T. p' h. \" `% T3 h! {9 g3 @/ ~4 A6 L
牛奶        70g
3 C! K+ e; C+ c高筋面粉 250g
( y& Z: m% M! E; S' c3 {盐            3g& q3 n! e2 q: t% k# o9 u3 ^
绵白糖     30g
1 ^' R" p7 N, y$ _2 W6 F) U无盐黄油 20g
2 C5 O! S8 Z8 `% o. M6 Y4 U鸡蛋        1只
6 d8 t8 X. W& f干酵母     3g
0 d2 ^5 g) D* l& x& m豆沙陷     280g; K7 |! M7 D# N  R" o
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

亦笑了之

漂亮着呢