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先按配方的顺序称好原料放入面包机,启动发酵模式。
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/ I( x" |6 z) v6 \* Y% c- J' n我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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* A! ?) T! z9 }5 q7 P% T K; ~* u
" s; L* }4 V/ @, S这是刚从面包机里拿出来的面团,有点粘手,可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂,一个大概58g,能分8个。
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* H) @; h& b6 J5 ?, B, y: p2 N Q
2 U/ z; D6 n0 n, Z# Z$ H& P& \滚圆,盖上湿布静置10分钟。4 A( ~4 [1 E1 z' L2 M
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙,比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅,如果干一点的豆沙不好买,可以去万能的某宝买,或者用紫薯泥,红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.1 T; q& j2 N: V M) q
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