儿子Jacky

先上图& o9 F; ]3 P0 [! @7 ~+ _1 G
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半1 S* G% [/ t2 H
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳8 i5 Z6 B) C7 ?
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
' F, Y: [( K8 n! E4 [8 B7 d辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
9 m( b, S$ V+ C- _做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
2 [/ m/ p* e/ i; u; Z7 K" U           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
$ u0 V6 X- E7 o- f; X. @& |0 V& P           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出( G% u( @4 p" j4 I/ D% W$ ~
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋1 m: W* _# t' f  D
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

bill2013

看上去很不错的啊

一丹

不错！

xiaoxiaohelai

学习，回来做

糖果米乐

学习

伊凡妈

学习了，回头做下

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
2 f/ a4 p6 J6 L- I" T+ ^! Q! g+ {紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

7 K) _5 C9 }" T6 ^2 W' i8 L7 X! m1 Y
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子+ h+ R* J3 K& w9 q% I6 Q
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

. N+ r7 ?+ B( h# }1 s, A9 W
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

自己顶一下

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？