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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-10 14:14 编辑
, e4 T$ H7 o5 M. b, z: u$ r2 W. x2 w. Q1 P6 J, D, s8 B ^
1.超市买的耗儿鱼(也叫马面鱼),3只(3口人一只)大小均匀的,冰鲜的,很干净,没有头呀肠子什么的,买的时候按下鱼身,有弹性,鱼皮和鱼鳍完整,颜色均匀的就可以。
% b- V& f1 c: B/ Q/ c0 ^9 M2. 剪鱼鳍,用厨房剪,或者剪刀,刀子,把鱼身来回刮几遍,洗净,用厨房纸吸干鱼身的水分,如图在鱼身划斜刀,全身抹少许盐,里里外外都抹上,柠檬切3片,挤出汁淋在鱼身上,里外涂抹均匀,放冷藏室淹20分钟,备用(剩下的柠檬片别浪费了,放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~)
" K& @1 g# k- W; W! V3.大葱切大段,姜切片,蒜切厚片,干辣椒2颗,备用/ Q ?" y! q! N7 X: W
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