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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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* ?" y: P! Y' s) T$ q& @9 p) U* D1 j做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!$ e. q( i( C/ j" c
$ G( ~* J/ D/ V# T0 p7 S, b, _* V正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选+ B. W' J" [; k( {$ L! T
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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& y p* P6 q# Y/ T擦出来的效果:
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斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。& X, e) d3 F7 L5 \5 H7 p7 w) g! g
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接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛! j& O9 d+ |. U8 n6 K
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+ [1 N' f; W* U1 w+ f沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用! Y. D5 q1 j: q5 H2 w. |
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蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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来一盘开吃喽……
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: ^; Z4 u5 Y" C好生活,天天向上哦。* o% g( P# @4 |0 P3 f. v/ H6 o
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