小辉辉家

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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！6 k8 s8 ]6 h1 E6 s5 z7 w
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选
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- q$ p3 Z% H" L( n  Z! Q这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的4 v: l  g/ O8 m8 F

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擦出来的效果：) D8 v! Q  b% _7 T, c7 V

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/ y: d% w" l- ~0 Z6 ]: c" {- l斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。0 q! ]. ~$ N" [: g, l! O8 ]: Q

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6 s. V3 y( n7 {# N' R0 x接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛7 C9 n& E2 A" F
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了
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$ q7 Y! O! C/ u( u' @9 w* }不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用6 @: D' b' a' K' w5 f: U  A

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/ f- o; f% o% A4 |2 _; ]蒸好出锅后，加入小料拌匀，
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! l. C- _* U; z9 p9 U% N1 |来一盘开吃喽……
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& `1 \0 [8 l# V& m好生活，天天向上哦。
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bill2013

看上去很不错的啊

红头歌神

某宝这里有卖擦擦工具的http://item.taobao.com/item.htm?id=37938256373

冷月610422

馋,,,, ,,

闻达妈

不错。老乡做的很好吃哦。我家延安，我们放过豆角，没有放过胡萝卜，改天试试。

雁点青天

营养又美味

昊昊他舅

浓浓家乡味道

ILUCKY2009

试着做过，但做不出那个味

薇薇婉如

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$ w' {4 c( s+ }我觉得正宗的，蒸的时候应该只有土豆吧？我在陕北当地吃也是，在西安的陕北风味餐厅吃也是。

小辉辉家

回复 我是孩儿妈 的帖子3 ^7 L3 y0 i- w/ F2 Q
; ^. ]- q4 r& s8 ?% b& ?
炒的也很好吃呢，主要我是从小妈妈就这样做，已经很习惯这个口味了，

我是孩儿妈

陕北味，我的陕北朋友也这么做，我个人喜欢炒的干的

豆豆0831

我也做过就是水多了结果一坨一坨的。

亦笑了之

好吃、营养

小辉辉家

回复 .橙子 的帖子
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' ?" C7 K3 D/ g4 u' U; G好吃你就多吃点

小辉辉家

回复 芸甜 的帖子; O+ o2 j  d6 q! A! g9 q

) s" F; \0 u6 l6 O9 J) z7 `9 r嗯，是的，洗过还要沥干水呢。

小辉辉家

回复 虞儿 的帖子5 m+ Y8 J; {% z
, V  q4 {$ o2 e( o; ~' [
嗯，很好吃的，值得尝试哦

小辉辉家

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子* {* h# @7 s' R5 J
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从小吃的就是妈妈亲手做的这种，百吃不腻

.橙子

我吃过正宗的，好吃！