小辉辉家

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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！/ }$ J; q  S# R8 H/ H4 e3 d( T- n. b
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选+ _; y; M8 C% C' R, y% ?! |
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的1 M% P3 P, X0 u3 i1 j& a# B# P. V
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擦出来的效果：, ^* q* y6 s0 }

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斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。  w+ M4 t# l8 c+ ~2 Y" N
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( N8 ?  k6 g' E; O: W0 L" F' i- @' I接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛* L3 S) X; A' o3 y2 Z! [7 q" ]

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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了. O+ a# l2 T. i& Q3 ^4 P; b4 v

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不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用9 \( Y. ~9 q% _5 D+ o

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蒸好出锅后，加入小料拌匀，
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来一盘开吃喽……
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: [' o# O" d; e- I: X3 W6 i好生活，天天向上哦。3 x5 _" ^! z* V% T" B0 ^

bill2013

看上去很不错的啊

红头歌神

某宝这里有卖擦擦工具的http://item.taobao.com/item.htm?id=37938256373

冷月610422

馋,,,, ,,

闻达妈

不错。老乡做的很好吃哦。我家延安，我们放过豆角，没有放过胡萝卜，改天试试。

雁点青天

营养又美味

昊昊他舅

浓浓家乡味道

ILUCKY2009

试着做过，但做不出那个味

薇薇婉如

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4 o& s6 E# k$ z# c我觉得正宗的，蒸的时候应该只有土豆吧？我在陕北当地吃也是，在西安的陕北风味餐厅吃也是。

小辉辉家

回复 我是孩儿妈 的帖子
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炒的也很好吃呢，主要我是从小妈妈就这样做，已经很习惯这个口味了，

我是孩儿妈

陕北味，我的陕北朋友也这么做，我个人喜欢炒的干的

豆豆0831

我也做过就是水多了结果一坨一坨的。

亦笑了之

好吃、营养

小辉辉家

回复 .橙子 的帖子$ K4 }2 U! S& I2 u5 T4 q" s

, j5 H* J! I  H2 s5 ~: c好吃你就多吃点

小辉辉家

回复 芸甜 的帖子
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嗯，是的，洗过还要沥干水呢。

小辉辉家

回复 虞儿 的帖子: f, N4 b( c& [: F( C- W

2 S/ O( u0 t% c+ `4 ^' c. e嗯，很好吃的，值得尝试哦

小辉辉家

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子; B% Q+ c% K4 `: ?1 y5 D
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从小吃的就是妈妈亲手做的这种，百吃不腻

.橙子

我吃过正宗的，好吃！