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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!6 k8 s8 ]6 h1 E6 s5 z7 w
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选
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- q$ p3 Z% H" L( n Z! Q这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的4 v: l g/ O8 m8 F
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擦出来的效果:) D8 v! Q b% _7 T, c7 V
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/ y: d% w" l- ~0 Z6 ]: c" {- l斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。0 q! ]. ~$ N" [: g, l! O8 ]: Q
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6 s. V3 y( n7 {# N' R0 x接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛7 C9 n& E2 A" F
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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$ q7 Y! O! C/ u( u' @9 w* }不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用6 @: D' b' a' K' w5 f: U A
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/ f- o; f% o% A4 |2 _; ]蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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! l. C- _* U; z9 p9 U% N1 |来一盘开吃喽……
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& `1 \0 [8 l# V& m好生活,天天向上哦。
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