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发表于 2014-8-10 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
4 f& M: v1 H3 j; P1 j) J3 a( z9 k) r/ L1 v
做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!* I# x0 d# I2 F; Q% x2 I3 K
0 s8 Q( o+ j# P8 s) {1 M/ b
正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选
" P6 w0 |+ G9 K, v! m  I6 P3 @. Q1 Z8 u
这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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+ N% d! Z+ n; b. |, |" U  V6 B& ?3 b4 d, E* U4 m1 m+ g: Y2 \' y
- s" \) ?1 I& ~% p4 E
擦出来的效果:( ~/ G( L, {2 u9 O( `0 g
; n0 f% X( k  {& G

6 J: b1 s& h- Y  i# F
" N- S5 ^+ w: Q$ f- q, z6 W  \4 M斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。
& H) h& H; K* ~8 B; u6 v$ X1 X; L" {' p7 s2 b; L/ w, S- F  u

& o( A( ~, K$ n! Y! {  Y9 _' N0 H2 v接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛5 a, l" s- F1 P% o* p. b+ w

, K/ g2 H2 C; K- D, p$ `2 j# Z
3 Q2 ?" t9 ~9 n沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用4 Q# J, Z8 V/ q0 ~  P2 R# Y) E
; }9 @) ~, [1 r
1 A; \; ]9 Z- _  E( n) \, q
蒸好出锅后,加入小料拌匀,3 D. M% f& E* T6 L1 U8 k

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来一盘开吃喽……; \. Z( U' P0 B" K2 p5 |- z

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( [' N8 S3 O. p) M3 ?3 z# [: }生活,天天向上哦。+ d8 L) l% H+ ^

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看上去很不错的啊

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某宝这里有卖擦擦工具的http://item.taobao.com/item.htm?id=37938256373

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不错。老乡做的很好吃哦。我家延安,我们放过豆角,没有放过胡萝卜,改天试试。

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营养又美味

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浓浓家乡味道

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试着做过,但做不出那个味

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本帖最后由 薇薇婉如 于 2014-8-14 19:22 编辑
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4 n7 a2 F6 H5 z) H% X- S我觉得正宗的,蒸的时候应该只有土豆吧?我在陕北当地吃也是,在西安的陕北风味餐厅吃也是。

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/ H0 H, G: P7 B  O$ H8 h5 S9 O炒的也很好吃呢,主要我是从小妈妈就这样做,已经很习惯这个口味了,

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陕北味,我的陕北朋友也这么做,我个人喜欢炒的干的

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我也做过就是水多了结果一坨一坨的。

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好吃、营养

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回复 .橙子 的帖子
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好吃你就多吃点

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回复 芸甜 的帖子2 t! t4 t1 _2 s( J

* z2 \8 o7 o1 D  Q/ g嗯,是的,洗过还要沥干水呢。

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回复 虞儿 的帖子
. B3 u% G; I& i) n* P) j) e
% }, R1 m, Z5 K2 h& {- D" |嗯,很好吃的,值得尝试哦

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
- A' e5 K% n1 ?/ Z+ w3 j# X' J5 g9 f, j* E" ]8 W$ B
从小吃的就是妈妈亲手做的这种,百吃不腻

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我吃过正宗的,好吃!
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