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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!5 S! {( [+ m: K
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选5 S; V+ R+ c7 L+ `
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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8 E) u3 B3 F, @& u8 u- j5 S1 ~! y' S+ C4 _" `4 V
/ ^# }& ]+ w6 E( l' U" s擦出来的效果:6 m8 Y3 K. Z: S6 O% E, m
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斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。' A6 u/ l: V4 Q6 H" h7 H
. q6 W: G* B9 R! R; t2 P& z: A9 T3 Z' j& u
9 |% w8 T5 o3 P' N0 r2 o2 d接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛+ c! ~: i$ ? ~% R, L5 L
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了; D( O- x3 C# A+ a
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! ^& Y$ U* F7 a1 |" E8 P8 p, h: l- b不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用# l8 z2 y+ O( [/ k$ Y
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) L: b5 M$ b7 `4 P$ x蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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来一盘开吃喽……
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& j }* M3 ^* h4 U. q0 g: U
5 |( K5 O% d6 I好生活,天天向上哦。* ?& F# y+ x+ g) t
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