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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 ; W7 R; Q# T& G+ z7 F$ j6 z1 d2 ]
% ~: p; S; g3 i7 c8 r
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~# n! Z4 f9 t, m. y S- A$ E8 M
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1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏5 {; Q' f6 B, }, m
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
0 A, ]2 E9 {" @4 S6 y P 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
2 f( S, v* {0 f, [$ s 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪9 L2 n" b. v' i" |" H
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟4 h$ F9 B) v4 c, Q7 Y& G, U
}; A- w4 D* @ T6 N" k, \! U( B7 R: y* y P- p
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