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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 / m, N' G! s. Y
4 ]1 U1 A, C. ?8 \
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
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9 b! k+ A3 z0 Y1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
. e2 x2 `8 W s8 J0 e 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液2 O2 y/ s$ {0 y0 ~
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用0 P7 j3 }5 D9 ^( f$ H
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪+ U' \ [/ {7 Z2 L/ u$ `+ C
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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