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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
+ Q% T7 Y8 q2 i; o, v# q* ^% w2 k* U
8 ?8 G0 D) U/ f+ V3 r和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~2 `# b6 V' u7 Q( K1 M S# u
. J# f' e8 ^$ Z" _& s1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
4 g6 F/ R4 k4 x/ T 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
( V* d# T1 u/ X- ^ U2 e; V 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
9 J% v$ w- r1 k1 u' D) a8 G 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪9 r" l4 }" M. q
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟0 v" K _" D/ Y- T. x+ O. C9 u; r- C
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