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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 & B* L) w' t: B2 l
2 w! }- Q3 M2 z. `1 B
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~) h# B% l3 C- O7 d3 t
5 q9 o& Y4 F! F, X8 n
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
! `, ~: d, b$ u$ |& @- d 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液+ S- E' V5 c- A7 {
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用% | T: v7 }4 o& M1 i/ L7 g
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪3 V/ T+ L7 g/ c
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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$ P* k" o" a% y1 ]- }% ^+ M, Z! }2 G+ s, S% J5 H0 C: L
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