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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
& R7 \+ S- Q2 H4 P8 R- V
3 K- B. ^$ G6 I' B+ e& R+ W- y和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~; C4 y# x0 w8 j* S: f W8 y- t3 S
- ]8 P1 u" G; d1 e1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
+ K8 j' \2 @) R9 g, j9 G6 ^ 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
2 [7 `( n3 T/ g9 } 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用7 C" S& B) T3 B4 L5 G+ ~
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪) M1 C+ M3 x. h! n/ F
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
, ^# H" f6 T1 G+ ]; J/ B5 W7 [# y0 s9 o
& L9 p, B* C! Z2 a: ~9 w# Q y5 [, G1 F) Q! y5 j2 P
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