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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 6 h) x& |) u2 A, p2 N
主料
8 V* E) p$ @5 N& T; A/ z 最天然鸡蛋250克8 c- z4 c+ q5 u% y" f4 @
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克$ u1 |/ C& p" z, f1 T2 H
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 6 e- G! W% m, f& ?
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 0 D& O6 b& n x) q
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 1 t& e+ f4 k& E! k3 m+ p$ q7 [
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 2 _3 B$ y/ p, \0 @3 \, w( a& m) I
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ' S' N+ j1 M# V& O" ?
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 4 L. ?, P" F+ l5 Y
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
! L- g. x, f, `/ {0 w3 S* t2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观: g) U2 b7 c" ?9 ]
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
* k7 B! E: s' {& O4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
6 a% B/ {+ A( ~* w# R$ U% @; w. c! y5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
