# \) `% [+ H, y. e
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
q9 q8 J4 o5 `' D
主料
8 L8 |& M9 h7 Y: z5 e! Q( A- ~" o! x 最天然鸡蛋250克
5 t+ \$ s% I; n. Q) o! o+ w9 g! w面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
5 {6 h6 y5 N$ T 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
2 l% `' \: T0 E5 {$ D" o
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
* l( H3 h& l; O
2. 将白糖放入蛋黄中
2 }) k$ b* E7 I9 \8 ]
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 $ Z- c3 _" k2 I# ?
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
7 t$ J6 w! U+ h+ V- \2 S
5. 将蛋黄倒入蛋清中
7 l) }' a! U3 x
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
/ [' ]4 R* a: r2 I5 D+ V0 r1 X
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
3 i- h% p- ^" w4 v! E% E; h
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
3 {0 p6 b4 ?( W5 X* ?& z3 `
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 / g# \4 ] H7 ~0 P
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观9 x; s8 ?6 S+ _( M6 c9 X
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
' V+ `% `$ L/ A5 A4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
; C" ?8 i8 j- R: C. ^, A3 E5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
| 
发表于 2014-8-18 14:16
