; [8 G, i3 D2 W S$ c0 [0 P7 w 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… * N& P5 g# ~4 C: u) b- v
主料; l) w( \! S4 E g
最天然鸡蛋250克" M- I$ t0 M* B6 K
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克9 S% }1 n- T9 r( P6 I
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 : j9 v$ s- \8 p9 ~
2. 将白糖放入蛋黄中 3 W* \7 N7 `# Q& T) i
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 % I; H% t5 e& Q2 J) T0 o8 {
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） % N" w0 W. V/ p" J0 V, z
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 " S: P# \7 M X8 h
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观6 \3 i, |, W X3 \6 A( {) U5 u
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
, y2 o* Q( i. q" I3 r- Q4 N9 r4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
! d' E8 @6 K3 z/ @: @) K5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
