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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的,是用蒸锅蒸出来的,但味道还是值得称赞的,自己在家做蛋糕,不放任何食品添加剂,不放防腐剂,不放泡打粉,主要是为了健康,吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
8 L8 |& M9 h7 Y: z5 e! Q( A- ~" o! x 最天然鸡蛋250克
5 t+ \$ s% I; n. Q) o! o+ w9 g! w面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖(如果觉得甜,可以减少量)150克
5 {6 h6 y5 N$ T 超详细的鸡蛋糕(蒸锅版)-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了 $ Z- c3 _" k2 I# ?
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了)。。。(新手们,为了防止做好后有鸡蛋的腥味,可以放入少许柠檬汁)
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中(模具里要刷一层油,防止粘连)
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟,不然会塌的,一般来说,你一定会问什么是虚蒸,其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来)
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛,蒸出的口感好 / g# \4 ] H7 ~0 P
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了,太满会溢出来,影响成品的美观9 x; s8 ?6 S+ _( M6 c9 X
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
' V+ `% `$ L/ A5 A4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了,最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
; C" ?8 i8 j- R: C. ^, A3 E5、教你一个打蛋的小窍门,打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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