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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 5 ^' H- U ]( T7 |9 s8 V( V; c
主料
) S: O# T8 }/ M9 w" s' l w% k 最天然鸡蛋250克
- g' f4 Q2 E. f: N; e' O R" V( j面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
2 z, ?- E9 L) S; e/ d) ~/ N 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ' u/ L( y2 x& [! s2 E2 T
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 6 ~# h3 s3 U, B7 Z( d- G+ }% B
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ' j: ]+ a! }# }9 S* {4 ?" S
5. 将蛋黄倒入蛋清中 ! I3 a% y6 q! b# j/ a" f3 b
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 1 l- ^9 X, d1 I; Y5 o R/ D8 v
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
. _ c" @ o) }2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
+ @6 ?5 N2 N1 q" [% Q& |8 L2 e' k5 \3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干# R. L! [+ W, i- n+ Z
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
9 x/ W+ w1 @+ g5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
