" w5 F' R% C' C" S- R4 x$ p1 ` 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
: E2 u# e- `2 b 最天然鸡蛋250克2 f6 I$ d9 r, f+ f5 w, g; k7 B( y
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
. W' m* J& l& ]" b+ G8 P4 B 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 - j+ U! H* m1 K' E: G; @4 v
5. 将蛋黄倒入蛋清中 % f6 a2 e2 R" a8 x* L0 Z; e6 D, l. [
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） ' S r. k- D8 ^. U: D' { r# H
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） + r$ U1 M, L5 `. y& y, R1 U4 ]8 \
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 7 z* w: M# l; U @2 @# O0 {# a
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观6 G( S8 T$ N6 Y5 p
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
2 j _' a0 X" Y& g) B* b, Z, A4 O4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩. p3 E4 r% s1 h( |
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
