K0 h7 M5 T2 R2 Z) u8 S; k& D 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… . y4 N5 y1 R. ?% L( f5 T9 S
主料. D% L/ N2 O5 I- H+ M ~9 w
最天然鸡蛋250克
# k$ R6 C+ q# Z" S0 H面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
" \- h; [7 f! y5 N1 F; C: ~8 a8 q 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ( F" a4 N; M1 A8 d `0 n$ l
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 ; t# X( ~7 G/ u$ F
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 0 p4 x7 N, ` V6 M: j
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） a. A4 v" v B+ ]$ I9 d
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 4 i+ Y8 D' g4 ?
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 - V- F+ S* }9 E6 e
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
4 m. C' u5 u& Q3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干" {* ] O5 ^, b i0 j
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
4 p" W2 I4 M1 l; Q3 o+ p! R5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
