1 w2 B' ]+ z1 K1 }2 f2 l 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 0 o; q& q- W' U
主料
8 X8 M; |& @2 b# c: e 最天然鸡蛋250克
+ q2 d) e8 O; ?& U! \3 a: m( n面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克# v( D) i% ^2 K9 x% h9 G
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ! q9 [6 w+ n0 N6 u4 n: p9 A* K* h7 O
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 & K4 R3 [* S8 t ^
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 ; `) J& h e+ T8 S2 I
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 7 E2 b. J4 X* c' u2 W5 w
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 , G5 k4 b1 D O
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
Y% y4 A+ N, ^1 l1 F) j" i$ w3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
2 @5 O0 L7 R) X4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
+ C8 k6 A3 m- J' I1 p( g5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
