2 `, X1 i! R( g! Q! o1 u 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料7 c: }2 k& }9 l
最天然鸡蛋250克
' @4 K( T3 P W7 d) O面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
/ K6 u5 Z2 [3 o4 n' C 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ! ^* l% e# ]4 c# t, S( F
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 1 E2 N \' W6 i6 s1 q; ?
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 3 E% z9 R& N- C+ W/ G1 k
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 - q! z f6 q8 M. O: i
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观- ^. v' q$ ]+ ~9 L7 M2 x, t' B
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干# b" ]1 b4 S- V# i1 s) @& E' y
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩; o; ]' G) x+ K5 B+ [
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
