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4 W% `; a# T8 S; E韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
0 Q, U( M' f# K 主料 韭黄200g' g2 W+ h, u4 h2 m2 N( A
最天然鸡蛋3个 清水小量& a: t" w9 n+ c9 F3 J/ Y
辅料 盐适量
1 l( x$ d" E/ e7 |+ O- w4 n6 I食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） - q" o9 V2 Y: d/ O
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） " Y" ~! E9 o9 S, X. M! B
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 5 ?* J* l. ~; d0 r
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 C5 N$ Y$ E; L4 _/ B( D, Z* Z2 `
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 : |0 {( T8 i, h) g! j6 |+ _
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
