本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 % h; ^( r g t6 P' w4 Y! z
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1. 带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。
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大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。 / d, y1 V# I! I- N! t+ }
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5 b5 Z8 g: j# G' A生姜切薄片。 # w. F' L4 O# V. d% L' B# n
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取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。
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倒入一汤匙白糖。
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调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。
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盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。
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带 鱼炸制金黄色后,捞出控油。 + `% d! C8 [1 {" \% a
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另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。
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码入带鱼 段,倒入调好的料汁。 ) a( Y1 d* s5 e' a! L+ T% u ^$ ^
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
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