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| 腐乳汁葱香小排 | | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 z5 s, e/ O& d: o3 i5 G; d5 O
调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉
2 e0 k0 m9 D; p$ S6 I; o
$ L8 W3 _6 {9 T; j5 ~做法: " j% r+ G( u$ s6 h5 n( T
1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫;
% b x0 G n1 P' F" {2 F4 E4 M4 s9 N2 v: e$ b3 \5 Z6 u6 A( z8 d* `
2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; 9 h G$ L% @) \
( H2 ]; D3 n- f. ~ u! c5 j8 X0 A- H 3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。
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