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| 腐乳汁葱香小排 | | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 - F9 L9 N( m0 Z+ V8 n! N
调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉
% S+ Z' G; ]* f6 k9 v( ]. `
+ z$ M: N* ?6 I1 |5 R& D- |做法:
7 Z! f: y4 E4 h( }9 E/ r; d 1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫; ) n2 z8 ~) x' f7 M* z6 z4 k+ r
5 k3 P4 v# k0 L1 q; g; j
2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟;
5 ]. m& G' j' @: O8 B. H
3 q4 u3 ?2 {+ f9 @ W+ f 3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。
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