本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 7 e7 B6 [4 F8 Y/ u2 |. \' q* p
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制作方法：% i# s( J7 {! J" Q6 Q
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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3 V2 d0 a; c* c- n6 G# e" [2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀6 q- s& K9 Q3 v' Y1 X& l
; ]* F" Q- E% j4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上1 s3 x' c2 N- Z8 D. w5 @" s9 ^
! ?) X- F3 f2 o4 U5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球1 c* a) E6 I6 _# l
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来 [# H# w' X: `- f- M
0 t. k* ~! R! T" T8 J) |2 b/ f5 H4 s7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁1 P9 \+ r( v' h
4 L& r8 M. t7 E" T: _) y9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状5 K/ L! {3 E5 _% W
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半: h& l2 B& g/ H" O8 F
0 q/ M0 c, ~5 L. y! D11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
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