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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!

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雨露微尘

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看上去很不错的啊
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回复 糖果米乐 的帖子
. H" e+ c% e! r0 _. C" }4 {* u% ~. g% |* _, \/ o# x0 Y
可以尝试一下,谢谢!
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回复 亦笑了之 的帖子1 b' o+ M7 p# W2 |+ f7 V8 `3 Z

+ m0 P. Q0 y0 A6 L/ O# Q呵呵,谢谢!

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鲜明的色彩对比啊
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑
4 y; H  j( J$ X& I3 s' k; F! u) P5 X  `1 ?7 r( I" S
回复 诺诺妈0319 的帖子( T8 ?) f9 I6 u; Y, S, [
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 6 Z+ e: ^3 Z0 e! [, y; ]6 i

" r  V4 k; }5 Q7 i3 \9 Z回复 诺诺妈0319 的帖子+ w$ x/ l) Z  k! f& ?3 g
制作方法:, b: O; K) Q* a  r
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油3 d$ u$ V" C4 u
5 ]/ D6 M, w2 X. a# h- x
2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
& w" s. D3 S/ B, }9 k4 l; N( `) v6 F+ @% n# U
3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀5 n  H- C5 v' {* A+ a% q
/ K; m, J" e) V) Y+ i0 [* D
4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上9 H  s: X* e3 V% I  f% f

( j& c+ _4 J  q+ |0 @1 {8 ~; [5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球/ d' \4 e3 T. u; F& P4 b6 ^7 v' x7 C

$ P7 ^3 O3 z5 n& T* @6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来
7 J0 M3 L" {9 g/ c1 K
& w* ?8 M- Z9 j
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁
% ~$ d) Y( ]3 m- c0 m) _- s# ?* i0 j1 X7 k/ _
9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状. ^; }7 p5 ]2 V9 q- `  O' w
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
# p1 F, c8 o2 y
/ r( y2 j) c  u- L5 V11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来& ^! A: p. J7 c, I, B4 c3 Y% C0 P
$ z( V! Z/ y( Z, F
12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可
# U0 B6 r; O) {
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【番茄配方】抹茶红豆酥—— 抹茶味伴随左右萦绕心头 ...
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