本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 6 Z+ e: ^3 Z0 e! [, y; ]6 i
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制作方法：, b: O; K) Q* a r
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油3 d$ u$ V" C4 u
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀5 n H- C5 v' {* A+ a% q
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上9 H s: X* e3 V% I f% f
( j& c+ _4 J q+ |0 @1 {8 ~; [5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球/ d' \4 e3 T. u; F& P4 b6 ^7 v' x7 C
$ P7 ^3 O3 z5 n& T* @6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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& w* ?8 M- Z9 j7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状. ^; }7 p5 ]2 V9 q- ` O' w
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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/ r( y2 j) c u- L5 V11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来& ^! A: p. J7 c, I, B4 c3 Y% C0 P
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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