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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!

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# [' Z9 L3 u9 b& `, w

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看上去很不错的啊
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宝妈是巧手啊

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回复 糖果米乐 的帖子3 o! j3 V- t% ^
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可以尝试一下,谢谢!
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回复 亦笑了之 的帖子, x; ^/ A) B7 H* F

: D6 U1 ?: K- \7 n" K! A呵呵,谢谢!

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鲜明的色彩对比啊
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑
# ?% @2 o/ b9 G5 o3 Z$ e" h7 b
$ j) U% J3 K" j& Y回复 诺诺妈0319 的帖子( D) i/ ~2 r! }3 }% M
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
- {. {, M5 \- j5 g# O# J7 Y7 `% ]) @
1 {4 I3 Y6 v# y回复 诺诺妈0319 的帖子. \/ W/ q. m# R
制作方法:
) @  a6 S$ d$ b- g1 d+ G  b! u3 s& @1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油7 ?+ }2 h3 Z( P9 r4 k- @; f" z/ w
" j8 ^; \8 n6 p" Z3 y: h
2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟/ u, n1 a* Q3 P9 |/ L, p& d! P9 J

" v  I1 r1 S: N3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀5 f6 U% d" `- d' ]: q; x* e6 g
0 t8 X6 x; E+ w7 h* D; k
4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上9 j3 m* d! k& [8 K7 I2 Z8 @

( b) |* X) Y$ s4 f9 g8 \) t  O5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球" X4 P; Q4 o) c- ?" V; p$ x3 z

  A# A4 P! W- x" W3 W; d+ K* X6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来
% ~( I- F5 L7 ~2 r# K0 L  l6 W
, K! ^* e9 }2 n) O+ E
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁
2 u1 e  ~8 s& Q8 |/ H5 ~, w5 D7 f! K% [- g. G
9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状
& t/ H" T. U6 M$ ]& f& H
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半9 H/ X/ E: e/ {

1 C3 G0 Q* {% c2 m% `. c+ v1 P) T, S11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来/ g( H% t5 }- t

) d* y, K# j1 }+ X12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可. `% h8 J5 r% k" T3 z# _, w) o

) U! u2 c% y. M; c3 S. h
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【番茄配方】抹茶红豆酥—— 抹茶味伴随左右萦绕心头 ...
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