本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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1 k) k, {4 r+ W2 Z0 Y* ?3 x" z制作方法：
8 P L7 `+ J; C! N$ F7 R' _- h1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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/ H( K6 s! t/ e; D s6 r8 j1 ?# k2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟/ m5 x6 @2 ?* H/ G% e% [. ^
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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+ g X2 F- f: `$ U0 W* g" A4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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7 {, o% i1 v m7 z& E/ r* a5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球6 S% T" }8 g* u4 p9 s: r
! t5 I( n) A( B t9 X6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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3 l, m9 d! K, f7 v6 [/ L9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
+ ~& W S1 W! l# S- Z! o, U# g& k 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来# ^0 F8 v$ F: ~3 F2 h- _5 d/ O$ u
7 ^/ U7 b( W |12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
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