本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 9 S7 K) _& \( ~# \; l
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9 s2 w* X1 _. j0 i制作方法：
# o: Z* v% n" _1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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. T5 g) ~: J& r2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟1 I/ ~6 `4 ]8 `5 U( L+ ]% D& }
1 s6 P0 C0 `( w7 g' R5 T3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀; @9 I2 {, i8 t
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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* v8 H/ H1 T* r7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状/ C& b9 g. a% e7 d
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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3 P! L# m5 m' [11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来0 N: ]$ N' p4 c0 I9 R, V
$ Y# y0 I' R' ~/ n12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可: K" ~6 \7 Q) H4 m
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发表于 2014-8-29 11:00
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