本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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/ l9 `# Z+ B- [/ X回复 诺诺妈0319 的帖子1 y2 A, j1 `4 L x
制作方法：
; `* c4 F. r" N* E* e/ `6 |1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟1 I; ?- o8 K f% D2 v- o" C
2 U1 X* }# j2 K- |* p( n9 |3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上7 @* j. \7 q' K9 e
3 n0 G$ p- l/ d8 q z5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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4 }, ~; v( n$ A7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁0 O2 g# ?5 v! n5 s1 d" c, U
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
1 e0 \/ D: ]1 W. I+ A" h 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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0 D7 b$ }7 }4 X+ ^4 x11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来9 e8 j# l* C8 K+ A4 h3 v
( x& B; p8 L8 i! _5 p/ C! ]# P12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可) |+ M M5 n# M
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
