水晶月饼——梦幻般的月饼感受 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃哦，味道香香软软的!

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3 E- N# C! Y" x. |, m* q; A0 n
5 W' ^4 V1 y/ Q( Y& ~1 ]; d1 L$ V

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发表于 2014-10-6 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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乖宝妈

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发表于 2014-9-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2014-9-7 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过星巴克的水晶粽子，和这种月饼很相像，里面的陷好吃，那个水晶皮太难吃了。

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14^#

发表于 2014-9-6 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

还可以哦清香型

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13^#

发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手很多

谢谢

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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶的就是漂亮
+ X3 ^7 X; _& p不过还是喜欢吃传统的那种月饼

嗯嗯这个就是好漂亮

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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放 ...

哈哈好的诺妈记得了

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香香兔妈妈

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发表于 2014-9-5 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

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诺诺妈0319 还可以哦清香型发表于 2014-9-6 17:15

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小苳苳

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发表于 2014-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手很多

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2014-9-6 17:14

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小米和胖子

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发表于 2014-9-4 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶的就是漂亮: ?) L9 H6 c4 i$ R3 o" y" d
不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319 嗯嗯这个就是好漂亮发表于 2014-9-6 17:14

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Bella

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发表于 2014-9-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款，晚上在付款没货了。我那个郁闷呀，这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319 哈哈好的诺妈记得了发表于 2014-9-6 17:14

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-9-3 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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丑小鸭112233

幼儿园大班

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发表于 2014-9-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子- v1 ]2 p I, E5 H5 _6 I
梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子， ...

5 J0 h% h' J8 ]* ~4 f
自从吃了个米奇五仁肉月饼后，我再没想吃月饼欲望了，太难吃了

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地板

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑

中秋将至，提前祝节日快乐，希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~

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板凳

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑 : R. R1 g0 O! z" P3 o8 v$ K
$ F9 A" I6 s* X" s$ O' `- P

制作方法：

1，水晶月饼粉倒入打蛋盆中，加入100g清水搅拌均匀

2，高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀，小火加热煮至沸腾，将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里，搅拌均匀

3，搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟左右，呈透明状即可

4，蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出，揉成面团状

5，然后搓成长条，再将长条平均分成8份

, P1 I+ e% n$ d& A8 B5 \: T

6，取出一份，然后将切口压扁，包上一个抹茶馅。将收口收好之后，放入玫瑰花模具中

1 W; w. [" F; i

7，用两手按压一下，使饼皮充满整个模具，然后将月饼反扣出来就可以享用啦

$ C3 q+ Q; x! w; k7 P: L% j
, p9 V) R! j2 ^, v
3 \3 Y4 I- p! x* C2 ~& V& Z: [3 o" U

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沙发

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 4 R" E }3 B. i0 b" p G
2 p$ u" S& I' C$ {: o7 f

水晶月饼

储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品出：8个

制作难度：两颗星

使用工具：

大号揉面垫玫瑰硅胶模具电子称

使用材料：

水晶月饼粉100g

清水100g

高浓度糖浆300g

清水100g

馅料200g

% Y, U# n0 ^7 @* h

" `; d- W9 w1 ?) c* p) N

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