水晶月饼——梦幻般的月饼感受 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃哦，味道香香软软的!

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17^#

发表于 2014-10-6 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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乖宝妈

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发表于 2014-9-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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15^#

发表于 2014-9-7 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过星巴克的水晶粽子，和这种月饼很相像，里面的陷好吃，那个水晶皮太难吃了。

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14^#

发表于 2014-9-6 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

还可以哦清香型

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13^#

发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手很多

谢谢

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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶的就是漂亮- o# Y) \% W9 y$ r" x
不过还是喜欢吃传统的那种月饼

嗯嗯这个就是好漂亮

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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放 ...

哈哈好的诺妈记得了

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香香兔妈妈

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发表于 2014-9-5 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

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诺诺妈0319 还可以哦清香型发表于 2014-9-6 17:15

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小苳苳

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发表于 2014-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手很多

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诺诺妈0319 谢谢发表于 2014-9-6 17:14

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小米和胖子

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发表于 2014-9-4 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶的就是漂亮) a* f! u* f% v. `! o' A2 Q/ T
不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319 嗯嗯这个就是好漂亮发表于 2014-9-6 17:14

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Bella

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发表于 2014-9-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款，晚上在付款没货了。我那个郁闷呀，这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319 哈哈好的诺妈记得了发表于 2014-9-6 17:14

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发表于 2014-9-3 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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丑小鸭112233

幼儿园大班

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发表于 2014-9-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' ?; w% z9 P b1 t5 z' k" j梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子， ...

自从吃了个米奇五仁肉月饼后，我再没想吃月饼欲望了，太难吃了

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地板

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑 / H! S }" j, W, r3 c, h

中秋将至，提前祝节日快乐，希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~

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板凳

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑
; T0 ~! G# s8 Y7 p, m

制作方法：

1，水晶月饼粉倒入打蛋盆中，加入100g清水搅拌均匀

2，高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀，小火加热煮至沸腾，将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里，搅拌均匀

3，搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟左右，呈透明状即可

9 {) ^: x/ _& Y

4，蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出，揉成面团状

5，然后搓成长条，再将长条平均分成8份

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6，取出一份，然后将切口压扁，包上一个抹茶馅。将收口收好之后，放入玫瑰花模具中

7，用两手按压一下，使饼皮充满整个模具，然后将月饼反扣出来就可以享用啦

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沙发

发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 % g7 ]/ N" w; G2 Z2 l' b* V7 G
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水晶月饼

储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品出：8个

制作难度：两颗星

使用工具：

大号揉面垫玫瑰硅胶模具电子称

使用材料：

水晶月饼粉100g

清水100g

高浓度糖浆300g

清水100g

馅料200g

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