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[快乐烘焙]

水晶月饼——梦幻般的月饼感受

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诺诺妈0319
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大学毕业

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楼主
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃哦，味道香香软软的!
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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bill2013

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发表于 2014-10-6 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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guo_jo_jo
乖宝妈

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发表于 2014-9-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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我爱淘淘

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2014-9-7 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过星巴克的水晶粽子，和这种月饼很相像，里面的陷好吃，那个水晶皮太难吃了。
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-6 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻
还可以哦  清香型
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多
谢谢
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮9 D8 y6 K8 Y# Y; n5 R
不过还是喜欢吃传统的那种月饼
嗯嗯   这个就是好漂亮
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放 ...
哈哈  好的  诺妈记得了
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香香兔妈妈

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发表于 2014-9-5 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

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诺诺妈0319  还可以哦 清香型  发表于 2014-9-6 17:15
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2014-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-9-6 17:14
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小米2009
小米和胖子

版主

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发表于 2014-9-4 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮
& o; G: }! _" W* ]3 |7 D不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319  嗯嗯 这个就是好漂亮  发表于 2014-9-6 17:14
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2014-9-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款，晚上在付款没货了。我那个郁闷呀，这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319  哈哈 好的 诺妈记得了  发表于 2014-9-6 17:14
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-9-3 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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丑小鸭112233

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发表于 2014-9-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子) q% `1 C+ N2 n2 z, f$ y$ [/ P
梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子， ...

% S6 F+ Q  Y' L9 j" j7 c+ V$ V# B自从吃了个米奇五仁肉月饼后，我再没想吃月饼欲望了，太难吃了
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑   X( x; \: P; Q* e

. H. Q% r' m' b2 c: m5 X0 q中秋将至，提前祝节日快乐，希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~
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诺诺妈0319
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大学毕业

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板凳
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑
  e0 W( H6 j- C) K) g# X7 Q- j2 [5 |+ p
制作方法：
1，  水晶月饼粉倒入打蛋盆中，加入100g清水搅拌均匀
2，  高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀，小火加热煮至沸腾，将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里，搅拌均匀

" Q: T! w# h4 A0 F) K2 J: Q& a
3，  搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟左右，呈透明状即可
7 Q" o+ Q1 Z9 O. I
4，  蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出，揉成面团状
" ?" G4 d. w; `0 Y& x0 v
5，  然后搓成长条，再将长条平均分成8份
4 q6 S8 \4 c1 k
6，  取出一份，然后将切口压扁，包上一个抹茶馅。将收口收好之后，放入玫瑰花模具中
( z2 d- ^; d* `- F: e
7， 用两手按压一下，使饼皮充满整个模具，然后将月饼反扣出来就可以享用啦
+ x+ s& `$ Y  L  S( S
) n+ W) I. s9 |  q
, R& [+ W- M6 `0 d4 T  L0 r9 j

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑
$ \: T8 }4 y6 X  @  U# u1 {; E" O; j4 S. W: q$ X  G+ _9 D# D
水晶月饼

9 @$ b7 b: t- X/ H储存时间：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：8个
制作难度：两颗星
使用工具：
大号揉面垫玫瑰硅胶模具 电子称
使用材料：
水晶月饼粉100g
清水100g
高浓度糖浆300g
清水100g
馅料200g

; _1 i: ^1 P% R0 ~, g. j

1 |6 n5 v& w( h1 y  R

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