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[快乐烘焙]

水晶月饼——梦幻般的月饼感受

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诺诺妈0319
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大学毕业

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楼主
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃哦，味道香香软软的!
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1 x# B* `+ R5 L2 Q5 U. G

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bill2013

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发表于 2014-10-6 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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guo_jo_jo
乖宝妈

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16#
发表于 2014-9-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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我爱淘淘

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2014-9-7 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过星巴克的水晶粽子，和这种月饼很相像，里面的陷好吃，那个水晶皮太难吃了。
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诺诺妈0319
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大学毕业

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14#
发表于 2014-9-6 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻
还可以哦  清香型
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诺诺妈0319
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大学毕业

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13#
发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多
谢谢
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诺诺妈0319
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12#
发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮1 A0 Z4 L7 I1 L6 T- q0 {" A
不过还是喜欢吃传统的那种月饼
嗯嗯   这个就是好漂亮
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诺诺妈0319
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大学毕业

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11#
发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放 ...
哈哈  好的  诺妈记得了
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香香兔妈妈

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发表于 2014-9-5 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

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诺诺妈0319  还可以哦 清香型  发表于 2014-9-6 17:15
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小女人NINA
小苳苳

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2011-11-02 
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9#
发表于 2014-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-9-6 17:14
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小米2009
小米和胖子

版主

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8#
发表于 2014-9-4 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮
! r$ f; T% n$ g) P不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319  嗯嗯 这个就是好漂亮  发表于 2014-9-6 17:14
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Bella^_^
Bella

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

7#
发表于 2014-9-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款，晚上在付款没货了。我那个郁闷呀，这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319  哈哈 好的 诺妈记得了  发表于 2014-9-6 17:14
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-9-3 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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丑小鸭112233

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发表于 2014-9-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& x/ c  x, S$ A& s+ d梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子， ...
) u& B6 w$ }3 n7 n% S9 [9 n
自从吃了个米奇五仁肉月饼后，我再没想吃月饼欲望了，太难吃了
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑
& D) N( a+ t5 P4 W5 K) O, H0 Z- b* S: [% B: f
中秋将至，提前祝节日快乐，希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~
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诺诺妈0319
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大学毕业

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板凳
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑 ( |: ]# J2 g3 L- t: B9 J8 N

' o5 ]& }' f* `4 Z3 _  z$ F
制作方法：
1，  水晶月饼粉倒入打蛋盆中，加入100g清水搅拌均匀
2，  高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀，小火加热煮至沸腾，将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里，搅拌均匀
; A3 W: h" m! p0 e1 c4 ^
3，  搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟左右，呈透明状即可

  W2 z0 C; x7 n8 x
4，  蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出，揉成面团状
/ D% N6 h" A, l' k' A- [$ |
5，  然后搓成长条，再将长条平均分成8份

# k2 O- o* C0 v: ]3 ]# W
6，  取出一份，然后将切口压扁，包上一个抹茶馅。将收口收好之后，放入玫瑰花模具中
3 o+ j# ~8 r' P- M' I* u
7， 用两手按压一下，使饼皮充满整个模具，然后将月饼反扣出来就可以享用啦

6 A( W4 _3 g& A" @7 g
; s, I+ P) w7 X; o; k% ~+ O( K; {4 p

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 $ ~: d9 _: m+ J' p, c: v
( J5 {' o% i: r0 c3 w
水晶月饼

7 B  ?( N5 |7 x8 g储存时间：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：8个
制作难度：两颗星
使用工具：
大号揉面垫玫瑰硅胶模具 电子称
使用材料：
水晶月饼粉100g
清水100g
高浓度糖浆300g
清水100g
馅料200g

( ]- w0 P7 u* V, s

+ g0 T9 N2 l; C# O% A5 Z

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