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[快乐烘焙]

水晶月饼——梦幻般的月饼感受

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃哦，味道香香软软的!
* M3 x1 S) p: Y' b1 r5 x) J7 s/ r. H( w% Q6 n8 i$ ]4 B

- v4 s. Z2 }4 X- ?! s2 n4 w. x8 u8 x7 q
7 I5 Y' A* `( \% r+ x* p: \
4 D, @: [7 o. e* M9 P
0 U# s; g0 F$ j4 ]
9 f  q% T- F3 c# W+ @
6 H8 b7 o! n+ k" N- N& o

9 Z2 A& b, A+ T9 Y/ ~+ \
$ t' I" n7 M: |4 N* H; C- T# P1 l8 W6 l
/ V9 B- x8 `- g$ Q

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 - r& k. x! c5 Z6 o% l0 C

- H  Q# Y  N3 _! X! }5 I6 \
水晶月饼

$ V2 ]) d  i2 r& t储存时间：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：8个
制作难度：两颗星
使用工具：
大号揉面垫玫瑰硅胶模具 电子称
使用材料：
水晶月饼粉100g
清水100g
高浓度糖浆300g
清水100g
馅料200g

, H0 @: N+ ^& N* n

3 M/ u5 h( k+ N1 M1 r$ t

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诺诺妈0319
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板凳
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑
# [, y4 U( Y; e) H& h2 h+ Q
3 [% a# x" d5 A, h
制作方法：
1，  水晶月饼粉倒入打蛋盆中，加入100g清水搅拌均匀
2，  高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀，小火加热煮至沸腾，将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里，搅拌均匀
- W4 E( t0 w0 P
3，  搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟左右，呈透明状即可
1 W; J7 a" f! y( Z
4，  蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出，揉成面团状
3 A7 n5 e: L0 _9 ]4 S+ C
5，  然后搓成长条，再将长条平均分成8份
. [6 U$ b1 _$ p' N0 @
6，  取出一份，然后将切口压扁，包上一个抹茶馅。将收口收好之后，放入玫瑰花模具中

) |- c) D9 |/ M. _4 c( `* G2 _
7， 用两手按压一下，使饼皮充满整个模具，然后将月饼反扣出来就可以享用啦
4 C% N; i+ b) k5 D) i
5 x+ A: `( l4 i  `+ L1 e3 C; Q

/ x2 {9 }2 J; k9 ~
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑
0 O- i* j; q$ q% A# R' B# `( E) V/ x, q& Y) I  U/ ?
中秋将至，提前祝节日快乐，希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~
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丑小鸭112233

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发表于 2014-9-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* k7 Y7 X2 I; u1 h3 ?3 N梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子， ...

+ S  F9 K  i1 i% ]3 o自从吃了个米奇五仁肉月饼后，我再没想吃月饼欲望了，太难吃了
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亦笑了之

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发表于 2014-9-3 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Bella^_^
Bella

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发表于 2014-9-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款，晚上在付款没货了。我那个郁闷呀，这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319  哈哈 好的 诺妈记得了  发表于 2014-9-6 17:14
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2014-9-4 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮
1 |, r3 k! ^8 a- Z( W- ~7 |不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319  嗯嗯 这个就是好漂亮  发表于 2014-9-6 17:14
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小女人NINA
小苳苳

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发表于 2014-9-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-9-6 17:14
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香香兔妈妈

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发表于 2014-9-5 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻

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诺诺妈0319  还可以哦 清香型  发表于 2014-9-6 17:15
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅，还有无糖转化糖浆。中午放 ...
哈哈  好的  诺妈记得了
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诺诺妈0319
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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水晶的就是漂亮$ I8 y3 `- @0 R. [% H& G: C& l
不过还是喜欢吃传统的那种月饼
嗯嗯   这个就是好漂亮
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发表于 2014-9-6 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手很多
谢谢
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发表于 2014-9-6 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了。不过里面那么大一坨馅，会不会腻
还可以哦  清香型
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我爱淘淘

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发表于 2014-9-7 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过星巴克的水晶粽子，和这种月饼很相像，里面的陷好吃，那个水晶皮太难吃了。
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guo_jo_jo
乖宝妈

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发表于 2014-9-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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bill2013

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发表于 2014-10-6 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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