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楼主
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子,所以现吃现做才好吃哦,味道香香软软的!
( x; u4 p. m% U
$ u% Y: D! z& ?5 {' \  X- ~$ o% K1 {2 F% @: ?

) f/ D; o1 i1 o( H1 G/ X" K6 j# q  f- y, a" W* N
+ Z9 C5 x2 e* F( h
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9 `( c+ R. f7 l- }$ q  O5 ~; r4 q; a0 H& @" V
) T4 B& i' K. P: D! Z, j
+ t! M6 d6 g2 n

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 1 ^  [: S; J. M  v

6 W  X4 i  Q6 P* F5 v. n
水晶月饼

7 p; M& p5 C9 C4 t1 O, H8 X5 `储存时间:冷藏3天
制作时间:1-2小时
成品出:8个
制作难度:两颗星
使用工具:
大号揉面垫玫瑰硅胶模具 电子称
使用材料:
水晶月饼粉100g
清水100g
高浓度糖浆300g
清水100g
馅料200g

7 n% a+ |/ J$ Z+ s3 ?5 Y
7 u$ c. X) U% x7 Z# l

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑
2 a+ l8 ?6 R7 E( N% Y  F5 P
- r4 Q% |! q* m
制作方法:
1,  水晶月饼粉倒入打蛋盆中,加入100g清水搅拌均匀
2,  高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀,小火加热煮至沸腾,将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里,搅拌均匀

: Z  i: @/ h7 D' k1 h! Q4 f
3,  搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里,上锅用大火蒸20分钟左右,呈透明状即可
/ t0 D+ F' H; v4 d: k% E5 `; H
4,  蒸好的水晶月饼皮放凉一些,从碗里挖出,揉成面团状

0 Z7 L( t2 H$ N7 z1 p0 ?
5,  然后搓成长条,再将长条平均分成8份

" ]$ y9 m6 M/ r) s6 g& \& W
6,  取出一份,然后将切口压扁,包上一个抹茶馅。将收口收好之后,放入玫瑰花模具中

  a' T. ]; w- i
7, 用两手按压一下,使饼皮充满整个模具,然后将月饼反扣出来就可以享用啦
4 G2 z, W% Z6 a( R  ?! s' V

$ E( j2 d1 a8 P  `
5 J" t+ M* U; N; x  S1 g
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑
; J0 V: g: J. I9 j
% o( o& K- q  g( d/ c中秋将至,提前祝节日快乐,希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~

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回复 诺诺妈0319 的帖子
; W+ q- R2 O. @. B' c% x梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子, ...
, x4 b# P9 T; J  ?' \4 k# \
自从吃了个米奇五仁肉月饼后,我再没想吃月饼欲望了,太难吃了

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漂亮,这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅,还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款,晚上在付款没货了。我那个郁闷呀,这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319  哈哈 好的 诺妈记得了  发表于 2014-9-6 17:14
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水晶的就是漂亮
  w% n6 }5 j7 @  f' s( j不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319  嗯嗯 这个就是好漂亮  发表于 2014-9-6 17:14
小苳苳

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-9-6 17:14

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太漂亮了。不过里面那么大一坨馅,会不会腻

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诺诺妈0319  还可以哦 清香型  发表于 2014-9-6 17:15
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漂亮,这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅,还有无糖转化糖浆。中午放 ...
哈哈  好的  诺妈记得了
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水晶的就是漂亮' b2 G! Q$ c1 s1 p* l+ n
不过还是喜欢吃传统的那种月饼
嗯嗯   这个就是好漂亮
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高手很多
谢谢
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太漂亮了。不过里面那么大一坨馅,会不会腻
还可以哦  清香型

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吃过星巴克的水晶粽子,和这种月饼很相像,里面的陷好吃,那个水晶皮太难吃了。
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看上去很不错的啊
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水晶月饼——梦幻般的月饼感受
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