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楼主
发表于 2014-9-3 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子,所以现吃现做才好吃哦,味道香香软软的!1 {$ {! t1 w5 c
" a! ]+ P; T( G' u' ^
& ]- f" ~8 H( A: o4 Z
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8 ^, s8 v3 Q7 F8 ~2 Z2 C
2 {1 D+ X" z( ^8 ?8 R. g
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& p* C/ ]% f# E! T. d5 ?2 @; j
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9 r/ `9 v9 c& Y) ?+ |
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:30 编辑 # Q/ y8 `. m: b

) A3 x+ [$ g0 M! t! ]
水晶月饼

" K% w+ g+ T6 U' p* |; i8 y& h储存时间:冷藏3天
制作时间:1-2小时
成品出:8个
制作难度:两颗星
使用工具:
大号揉面垫玫瑰硅胶模具 电子称
使用材料:
水晶月饼粉100g
清水100g
高浓度糖浆300g
清水100g
馅料200g

- n) O( V* k) Y0 B

) Q$ \2 O4 [1 w& X! a

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:33 编辑 ( H2 a6 S/ O6 ]/ _0 s+ t

5 k2 Y! h% C1 U1 L# U
制作方法:
1,  水晶月饼粉倒入打蛋盆中,加入100g清水搅拌均匀
2,  高浓度糖浆加100g清水搅拌均匀,小火加热煮至沸腾,将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉糊里,搅拌均匀

# S5 p1 |# W3 Y/ G( V& Y: H" Y4 Q
3,  搅拌好的水晶月饼糊倒入蒸碗里,上锅用大火蒸20分钟左右,呈透明状即可

' l. K0 D; F4 n- S. T! g
4,  蒸好的水晶月饼皮放凉一些,从碗里挖出,揉成面团状
+ M2 h, V6 e/ U
5,  然后搓成长条,再将长条平均分成8份

% \" r" X, d/ a; N
6,  取出一份,然后将切口压扁,包上一个抹茶馅。将收口收好之后,放入玫瑰花模具中

* ~% u) x, _0 f
7, 用两手按压一下,使饼皮充满整个模具,然后将月饼反扣出来就可以享用啦

- Z  a5 E; t: H9 g7 r2 j
- f4 Y$ }2 Q  m- b$ G  c/ j
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-9-3 17:35 编辑
$ n$ F) \) c8 d; O: ?3 ]' P5 e1 h: ^
( G6 J6 ]8 F& }+ [! o2 B中秋将至,提前祝节日快乐,希望大家喜欢我做的月饼们哈~~~~~~~~~

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回复 诺诺妈0319 的帖子% c) ^4 \8 R% K  C* I" d5 H: p
梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子, ...
2 d- w# B! h- E
自从吃了个米奇五仁肉月饼后,我再没想吃月饼欲望了,太难吃了

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漂亮,这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅,还有无糖转化糖浆。中午放购物车没来及付款,晚上在付款没货了。我那个郁闷呀,这会了还在找无糖的转化糖浆呢。。╮(╯▽╰)╭

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诺诺妈0319  哈哈 好的 诺妈记得了  发表于 2014-9-6 17:14
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水晶的就是漂亮
& x( Y, o  ^4 _; @1 H不过还是喜欢吃传统的那种月饼

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诺诺妈0319  嗯嗯 这个就是好漂亮  发表于 2014-9-6 17:14
小苳苳

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-9-6 17:14

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太漂亮了。不过里面那么大一坨馅,会不会腻

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诺诺妈0319  还可以哦 清香型  发表于 2014-9-6 17:15
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漂亮,这次做月饼买材料买晚了。哎。诺妈下次多进点无糖的月饼材料。无糖月饼馅,还有无糖转化糖浆。中午放 ...
哈哈  好的  诺妈记得了
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水晶的就是漂亮. k0 v) \0 ?1 ?0 Y) }6 A6 L
不过还是喜欢吃传统的那种月饼
嗯嗯   这个就是好漂亮
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高手很多
谢谢
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太漂亮了。不过里面那么大一坨馅,会不会腻
还可以哦  清香型

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吃过星巴克的水晶粽子,和这种月饼很相像,里面的陷好吃,那个水晶皮太难吃了。
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看上去很不错的啊
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水晶月饼——梦幻般的月饼感受
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