西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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! |$ l) f& B; Z4 Y8 H2：切成小丁，# T4 ?/ J9 x9 r' J0 k

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒0 p8 k" L1 S1 Z' H1 Q6 }& }

5 V" g% O! h; Y0 ~1 n5：肉丁炒至发白$ g$ j! @6 Y4 U, W/ n8 V

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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。$ |' {( }  p& h1 v% r) s; H
8 L( t/ k0 K! Y0 }
陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 1 k. s8 T) S" f" p) x; c
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

* j# o4 R7 Y# u# {5 L) q) z$ b, c+ I: j
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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! a% e6 I. e+ d0 B$ B% p
3 ~) o$ J7 \+ I+ P" M. o  ]7 o, o当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.' d$ m' h. j3 l3 J' U3 {
凉皮是厨师吗?# q- B% a, m" U/ m
答:不是/
" t5 B! ~. e  c1 `: l呵呵.那是做什么的呢?7 c" B: D3 g7 h( X( g
她老公和儿子的厨师呵呵.0 X/ B8 l0 Z6 N0 m( d7 [( X/ j
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
# g7 V/ {7 o0 i6 w- W0 {% O不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

& T3 Z5 y" j8 a  V
- p5 }0 {# k( J5 w1 k% s# X* P会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
6 q9 E) h/ ]8 q0 y7 p& h# o/ t

7 G  y+ w/ g6 B  Z5 k9 R5 y& _. R
) T6 D4 {4 s8 p0 J) k0 K凉皮是天天在家给老公做凉皮的

6 |, f! Y+ J/ h$ k哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 ' m  e# y  L" B
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

8 H. Y( q9 h1 e8 k+ u

2 D, _& _+ o* @* p" ^2 e1 N* s
' G& E0 F) c6 |$ b* A凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊