西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，9 z3 C3 U+ e9 R0 ?1 Z  _3 O

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! T1 ~, h4 a3 V1 i3 }3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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$ k- c; w- X8 H- n8 j: i$ G8 j4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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# }9 f7 j5 k" P5 V6 r; o5：肉丁炒至发白
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& S4 F% V4 x1 e5 \, Q6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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5 ^% k6 S+ u9 j8 z陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
8 O8 I1 d( [4 u4 n9 A  O: i" n; G3 c呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

% Y6 r5 m5 D8 l* t7 @8 d
7 c) o# q6 O, s8 k. ~: c, W
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话& d! u, |# F9 Z

  r( w6 a3 c# y. R! G
- f% z7 J' \0 p* \5 Z+ W3 y当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.' g1 @1 }  T  n  Y) \
凉皮是厨师吗?
  J( e/ T" z* I/ s8 k答:不是/
1 [& ~2 ^% D# a呵呵.那是做什么的呢?
) d* b+ N( T/ [; @1 ]' I# f" E她老公和儿子的厨师呵呵.0 G* ]: r" Z4 p3 r& U8 Y
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 ) s% e0 E. e5 l& q0 d. X1 @
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

) k6 h/ U' ]: J* f, T9 [6 w& g2 \9 b7 [% Q1 {2 N
会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 & ?% k/ B- q/ O( X
  G$ O' v( s! {1 r6 h

; G% a* _1 t$ k( L, Z  c  G
3 N% E. n( f; O: w凉皮是天天在家给老公做凉皮的

/ _5 {. i5 E3 V) y$ R8 D6 Y哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 * [6 v1 C. h+ Z3 g% z7 d- b( x; q: [+ h
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

1 e/ j7 |) S& h# O% l$ u
7 G2 T+ \: ^' r7 H

. J, P; ~: w" I1 ?% M6 ~8 @凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊