西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。4 z9 S. r4 t8 x4 e! d  |0 _
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# p: W( T" n: V$ j) c2：切成小丁，5 h( G! |( ^( G$ Q1 f: D' ~
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒) ^7 t8 j8 q1 d

% C# K. N- E* T" D/ m5：肉丁炒至发白. c( \& `! {  }+ ^" B/ o2 `
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 + j3 }+ Q3 Y/ q) Y) F% X
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话9 q6 L5 a  G" i  Q/ I. T; `" i
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& ]; H. |$ `" h, }: H& c当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.( m  t' H* h4 V5 t8 g  R" K' g
凉皮是厨师吗?
3 X2 _" f1 h- F; C# a8 ^答:不是/
8 t) ~' w; L' e# ?) ]  A4 H5 R* O/ @% F3 ^呵呵.那是做什么的呢?- V* ?$ p2 c- ?5 Q' M# y2 @
她老公和儿子的厨师呵呵.
9 k/ D$ i: n7 C# m3 |: L美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 - B0 n2 z( C" f& r1 y4 M2 R8 J3 v
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
* a9 K7 Q$ A+ c5 j. n
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% [* L0 E. A/ \) B( u0 w& _
. v' |* b: [* r凉皮是天天在家给老公做凉皮的

8 q: U8 p3 I" V+ J哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
2 G, I/ U( x# g0 V1 |0 d凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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0 [) T/ S, L! A
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊