西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。3 Q0 P# V0 p$ M. `) J
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2：切成小丁，
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$ G5 a7 T7 m) F' z/ I; d3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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7 p4 t) l- L1 y4 j8 h, Q* X4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒; `4 S& l8 p6 l9 m# P; t0 o" V1 E
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5：肉丁炒至发白# u4 |- p* Y+ {
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。0 A# Y. t, I+ H8 `3 N" v

7 ]# D( r) N" f0 u  D$ o陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
$ O1 F7 m, ^" i* U' _9 O1 k呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

5 u: c) B8 K8 |  a) z8 C+ j
9 d1 \3 [) j% m6 g+ S: q" F, ]
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话' t( b( r2 l( y' @8 W- W

. e4 O7 L3 z" _& K$ d6 M7 k8 ]
: G8 C, z) n: }( [* Z' y& l当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
* F; D! y# C& F' Y1 b7 |凉皮是厨师吗?& y$ a& P3 Z/ q* ]% Q! x" b
答:不是/
1 u# n7 P* J! I! p; R# y+ r0 s呵呵.那是做什么的呢?) I- i+ T' k6 T2 I, O, p8 Y+ d& K8 R
她老公和儿子的厨师呵呵.7 g! s0 |1 P8 i$ A
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
  U$ Q1 y2 r& [3 C9 o/ u- f不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

0 X; A( a. o; n  i9 H& w4 M* B0 t8 L
, D* K$ \# I/ v& V' V& L2 ?
会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
* B8 [' M( u0 F& l3 `
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) v" x  A1 M+ I1 {! w+ {6 A6 h+ `
7 w. z3 T) K4 w/ G! M) o凉皮是天天在家给老公做凉皮的

2 l2 i' q2 a- k- \, H5 x
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
% ]/ I6 A. r8 W0 Y( {" c1 |凉皮你做什么的啊。。。厨师????

! g, W. q. o. R$ _; G- G) ~
/ x' I# W( h7 G2 }

! e* R; C3 N8 H. v$ `凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊