西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，3 `( a% R6 h- C3 T  q9 L
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' u4 ~) \8 Z; ?" S5 f9 q# m3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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: l5 N( V# g' L, U2 E4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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3 `3 X* \) x* b# N5：肉丁炒至发白
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! S# P/ m2 E- |& U6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。, Q2 s' m! V  K+ Z. i
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 - U& ?, N, z/ V) L7 D/ W) D9 H
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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' s0 n) f. _4 L. b- Y亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
9 ~; o, @% i5 T$ w& j. k+ h4 ]( @3 Z, T/ b* q2 T
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.4 h& Z6 \$ c5 H6 e8 e' x5 s1 i! t
凉皮是厨师吗?& J0 Y5 ]1 f- X) M' Z* M8 N
答:不是/
7 J5 L1 q6 H" Y8 H; z7 [呵呵.那是做什么的呢?
% z) e$ v% Y! h她老公和儿子的厨师呵呵.
$ f& D$ n# y# b8 l9 m  ]美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 " b5 S# {. w6 ?7 R3 K9 ~/ e$ L3 p
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

4 Z8 G6 u7 N  j5 W- _

  n5 o% D9 \( U5 m会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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2 O- g% y+ f- h$ o& Z; @9 p7 I& t9 _

+ h- H0 R' S! ~( ~凉皮是天天在家给老公做凉皮的

) w) _$ S5 c4 r" y1 V哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
! u% W6 e6 p6 m6 b" _  a凉皮你做什么的啊。。。厨师????

  A' \9 ?, d& ?2 `

0 @) x: z2 |1 k2 S9 D1 r1 F" f8 O2 n7 r' f! M# K0 s: D
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊