西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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) B' Q9 m( K/ h* q# V) F2：切成小丁，
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# m5 F, V1 T, k, ]( z2 D3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒" q6 p( [  q' y; `" h

1 V6 l- x% Q5 ?' _& {  v5：肉丁炒至发白' R5 q2 Q! ?0 N$ J

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9 H. d: c8 {+ e3 j6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱% c' g; J/ z+ Z& m/ z

' q2 H2 b1 R7 G3 q/ u8 T$ K% t- K7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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/ T4 F# a( q9 p8 f  B: {% ?陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
0 ?4 c7 Y- K! A) w9 P呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

2 j* j- J6 C3 {! N
; M* k" L* I" _/ I; I- g, C亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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0 M' D  O- g; m" c* V8 L* y( u当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
7 e+ H1 O8 Y9 o$ B% S1 v3 u. |凉皮是厨师吗?4 h6 Q' \$ H8 G" ?
答:不是/
2 N1 S2 z: b& ^2 Q* I4 V呵呵.那是做什么的呢?
' q0 o8 S6 l' q3 I7 L; B* P. G她老公和儿子的厨师呵呵.* J) r5 s5 p/ R% r
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 8 S# b7 _( v9 w
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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0 V4 B' |" z/ Q' R. y' h会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
6 C" h* [# X; e2 i2 ~$ P) o3 t' f0 L7 t8 `$ Y: u: S. P" N

; {) y9 J) N+ G1 R' q3 r( Z. n9 W
; W% U# d, R) t% D凉皮是天天在家给老公做凉皮的

* ?% R, e# D# i' F+ g, x哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 4 r, u7 t5 Y+ f  X' N* H
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

0 X) t$ J) U, ~  N8 o, {7 c6 b7 v. S1 H' \  Z" g6 W5 @7 w
9 g" L5 v$ p7 A3 w7 ?- K
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊