西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，
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* ?' L  o  Y& o* W$ N" O3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）! g  L" _# n  S8 w* r" O* h  J
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: V) M- Q. X; F: l  Y3 c4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒2 }4 [% s& A8 t3 F

+ j4 E; n$ [3 p- K/ S( _. f5：肉丁炒至发白4 u3 Y* E) {. W* _/ _' J. T
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱7 L/ p+ x& y$ c; h

0 I/ w( d% I! l8 }$ w+ v7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
4 B/ C* e; W6 y4 _4 p呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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, {5 {. ?3 b/ v- e$ t+ S亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话) E/ w8 l" e. k5 P& f9 \5 [3 f
5 K' Y" X4 y5 ~& K7 l" ]1 s/ H9 {
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.% v* a: S3 U- }: g- w
凉皮是厨师吗?$ n  g- B5 N1 h* l2 i5 H* A% _
答:不是/
) V0 x# w* v- k% t呵呵.那是做什么的呢?9 E5 ^6 _& ^8 \" s8 x6 d& S$ L& d
她老公和儿子的厨师呵呵.
; g- ~: a  h' H美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 ) z9 ]: z4 _0 n. s0 [
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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" ^$ a+ e( Y5 s$ e" y! r. G
会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 0 p' F  s3 J! ~+ |4 @
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" s! Q' s) J1 |1 b9 s" g8 A凉皮是天天在家给老公做凉皮的

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哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 , C9 b" h; R, E& {
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

5 R) R) x( }+ d9 A8 |" {+ V3 d% \4 [2 D1 m: D+ V
2 @7 N, n8 M7 f* |3 q( _
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊