西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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8 o+ J8 `* k4 r, R2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）  C! Z: |# L3 @0 l* o. s* v2 \
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/ F) x5 ~" ^  W6 r) {4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒. V7 j& I, B) i5 a( H

- N' @( U/ j, a6 }. Y/ I" F5：肉丁炒至发白
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( O; Y5 n; N6 k6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

靓妈@_@宝贝

脚印！

wyjwcy

上片片

小靓妈

好吃

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

xhyan20050104

帮顶

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
! ^- E+ G' N$ [. k呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

  Y* B/ g# E4 T4 U% G5 o3 P& B1 P9 f9 [! q
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话# K! a2 V, M. }
* d! h; y* E2 S. ]
  Z% p# E& e7 ?1 V$ K) O
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
- L. W2 f/ {/ t- t: J  {' A凉皮是厨师吗?: R  g# K* n% G/ i
答:不是/
/ ^9 G+ o1 S5 \" F- m& F呵呵.那是做什么的呢?: `7 L" ]% ]% C/ g
她老公和儿子的厨师呵呵.
) V8 l: v: R! S" R美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

tong1001

学习

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
: c) v( L# z8 m不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

5 s% A) k1 H) \; o' r

; g6 ?2 Q8 R1 b2 h2 E; L6 \$ O5 \# m" M会做的，已经开新帖上片片了

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
2 o+ Y0 L6 H9 J0 f4 l3 h7 J! i7 ~! P5 J+ M0 a' e4 S, u- q: h- V

4 A  c/ _2 \6 P) g7 u# T# U, s0 x' N7 v* {
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

% o+ O0 ^2 e. c. K% ], Y  ?0 c
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 8 Q. d8 l% Y! o, R: W
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

5 v. k$ @/ f  y" i) R4 {6 `- P, w. P2 t& @

6 t: a5 d# R/ `  h. t' Z& u4 g凉皮是天天在家给老公做凉皮的

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

熠瑄妈

呵呵

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊