5爱吃番茄

9 R( o8 X( N5 o8 L1 `' l; ?7 I" s  a, ^* ]" ]" A0 A7 n: @
今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。' l+ O. }2 d7 C2 d4 ~
于是上超市采购食材，想吃就做！
  h9 z. n6 F/ z7 F2 q先来张成品图：
% e- m6 r( h0 J8 ~6 h+ R' G- W: S0 j; n  d8 i" V; G, j
. E8 [' t- z' x3 n7 {1 Z

. m& I7 D/ T5 L# ~材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
8 f1 g# G# B: Y0 z  _3 r调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽, G0 v9 F; T6 g3 C4 {# s/ r" \1 f! b
; n. v1 H4 `1 r0 y; b# b
, d' c6 F6 P  H* T$ \
& a% Q# A$ h( _* n( b

1 r! Q- T1 s+ ^一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱$ j! w- N) s- q1 ^7 E5 X

& b& w. p, i" J6 }; |' O+ N5 W& w- r6 c7 Z/ X! Q' r% Z
, l, p# {9 a4 v5 b. l
* g  E1 c9 o+ D" c
我用的仔姜，既当调料又当菜. z4 T5 T- s" ?4 A1 U' X

5 O- O6 P/ E' i9 Q5 [) d' |) S: K
8 A% v( U5 e! ~% }1 l% `3 J0 t, e

( _* r- t/ X$ n  L孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒: D1 N- F: J# P$ y8 l5 t: P- o, w4 L( }
9 F3 \/ O. G8 q( @5 F+ @( `
如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！$ t' H9 s, J" a

( }- L! D' p" r+ @+ q% O8 S% _/ t' F

4 V8 i8 F$ u1 H7 x9 M8 q* J7 r! e; Z* r- r5 e
泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
) Z9 s/ S- b: B9 U3 {  y( x0 D* d
) |% b& {, B1 `. s7 z切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
: O: e" @3 a8 n, z" K7 V/ @( G1 O6 q7 ~" ~9 h# ^( E1 d2 r" Z

0 {4 X0 G5 j: a1 N$ l- l$ @2 @6 t  I; v. V

1 K! j+ q$ v' _. b5 p, a6 T# P哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。( X0 {  h2 C& W1 F% i" O5 b; {

0 b7 h6 T. a; Z3 l  a7 z5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
$ `- w5 {. H6 m: L; M# E
) A; }: R8 C# y6 Xok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
3 X/ o/ S: I, h: D; R0 U3 s* V2 H. O3 _+ n8 z
再来配菜：
6 p# D- h1 G; i$ v9 Q; n) v- ?9 L5 l: B6 w3 s) q$ ]
" L1 _" @4 z1 X! `" ~5 i
5 K) W' F0 ?9 v, |0 }; {
- P0 O! t8 V! ~2 c$ ~
姜，辣椒，洋葱分别切片9 O, _4 b  T0 R% ]( @
0 u; s. j# R- G* @1 S  L- \. H2 J3 D6 c
9 F+ Q# I+ ]0 w
! `; D- O' {6 {9 F

8 G7 X" S7 l; y/ j9 _8 }0 o9 i# Q  g西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动, c" T) G* Z: t9 ?9 H  M) Z' W0 D

4 U/ e- v' d7 U  P3 M& n9 B开炒了：* a# m( D0 \( l/ _: V& ?" F
7 k& U/ Y' u) s( p
油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
4 w; u* r! c5 n& ?1 h
* S. ~9 D+ G- O- f. M7 C
; g' J0 H2 k: A  {4 }6 l4 Q
% d8 t) _' d4 ?3 U+ |. x( e! t' {! [7 f2 a0 I

bill2013

看上去很不错的啊

5爱吃番茄

回复 神采飞扬mm 的帖子
; X: _2 h) Q; t
: W3 S! h. ]" J+ v9 L谢谢啦

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子) a/ y! f5 K$ \# u( |& s4 d

6 M5 q8 z+ {: @2 O" T9 t! q  `
: ?$ w! g/ s2 t7 @& M9 _0 T0 ]6 Q5 ?照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
3 l) ?' i7 c, T; K1 |& a: q; `  u1 h. |
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

, {1 k' k" D7 U6 ?3 L
我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 $ |6 K2 N2 l8 G% N2 l
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

4 s2 u3 P0 ?$ \1 x' ?8 _
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
* @$ ]4 R6 c# X2 l9 K, t+ s# V$ o) H/ f: {0 w
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
; L8 `: g+ f  Y; P
6 i( `" G. W) R8 \# ?你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子0 h5 R/ D0 v' j! E" }

+ d% B7 S9 v  r  W( p$ B你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

chuchu@05

看着都香

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子* f8 K9 K! L% u9 \9 v* x5 h: |7 U
8 b: f- b' M* m/ ^$ o
哈哈，谢谢

韩国苹果树

看着就美味

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

qiqisunny

真香！学习下！

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 . z, H1 u9 k3 F% v0 _
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

1 A( x5 D9 d4 m% W1 t& C; A哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
5 U5 q8 _9 e$ |. L
# H( t4 x4 `" E/ G谢谢加分

亦笑了之

好吃营养