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晴晴妈

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发表于 2014-9-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑
9 ^) g& J$ O7 s
& ]% k, K$ S0 D今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。
# j3 C, m! f# J; `  C$ M于是上超市采购食材,想吃就做!
$ K4 p1 U9 K# u% E先来张成品图:
: D; g1 c! c, ^2 i$ x# o2 p& O" Q

' f& ^4 b/ J$ b7 ], S$ \& @5 ^
6 X: [  y7 I, G# `' t5 H' W材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹
+ t# V2 O: c4 {1 S  r5 T( p调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽( B# H+ D% O* y# v# G; q! x

  Z3 h* ]9 U% H. o* p1 H
: _" K) t+ F' o; K
5 g) l1 C  h- D4 _% X: q( y% z/ s) G: O3 S: H  U. b
一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱2 N* _; }: O. f; \4 ^" H( }

" `) W- B: p" s+ p" g/ h' n
% c! g: ~; `( L$ X! r0 ]2 B& f8 d3 R0 }4 m2 I

: d8 F* \% Y* a  T8 n- a我用的仔姜,既当调料又当菜
/ r/ h2 K1 Y$ e9 z5 ]- n' L. t) A3 l' G7 h- j" w
) W5 B) u; j0 w  f6 J, p. W
1 K# x$ U2 W% S. {* ~& x
! f; \% n1 `6 p2 V+ F9 |
孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒/ g) t8 {$ i5 O7 l
: {, S; t  h  ?" \0 S8 s* d" B( U. ]7 r
如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!
: S& d' ~9 E8 J! d- R! F( c; S3 T: G  L3 _& L$ a0 d

; @' [( B% [" u# P, d& E5 b4 h" K- s. I% @( r( ~# {4 Z2 G( D/ N0 b9 T
9 |! `$ N- ~, ]! V: h
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃
* g' Q6 U, [0 N( n- V) d$ J8 }; x
3 V: V5 @( M! ~- l( N1 }+ h, q切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟4 @" y$ ]7 Y: W1 E9 r) e

+ i2 P. F  U$ n7 H: Z
& c+ g0 S2 q, t' |. |5 z, T# k* L  T6 u) K- d
4 x1 l* D6 _9 `8 d3 f
哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。
) U) q8 c* s, b$ d. ~( Z% _: d) K0 A/ z% {
5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。; @' l9 a( C% S: I9 f6 O

1 F4 p5 P, J! yok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。- j& U3 V4 q9 M% \

0 c' H5 J" O* Q: K* [7 F2 ]再来配菜:
; d* z0 V' F1 Z/ ~' f% Y. |
* s" s& Q+ u& I9 \$ g4 [
! [6 [$ M' b4 r6 l3 I
& `# o1 K2 i$ ^1 ]" J" Y0 [" Y4 G& s( \* U& y5 M
姜,辣椒,洋葱分别切片6 }8 ^& L4 X5 p+ {) J; D
2 m7 o& M5 l' h$ p" x
% h2 X# Q% S# L0 U6 @

4 G* X0 B# N$ N$ f% O5 L% \/ A/ P. z6 g. c2 @. w, @3 d' F* B4 p0 ~, f
西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动
0 m6 P( u; H( T( ~9 V7 M( U" B# R6 A& E3 c7 d; h
开炒了:8 q1 P' z0 ~; _7 R( y  u: N
. U/ I' O$ ~+ |9 f- z" R
油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子!; K( |( t4 O5 b& @" s

- i' b( N* A" B8 s! E8 X) x2 z% Q& E0 }6 i( f; L
; M3 a& m$ |: Z- G( ]! M/ {
$ P, |. V4 e5 a

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看上去很不错的啊
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9 \8 l  W/ o1 b- G9 j8 c  f
谢谢啦
晴晴妈

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我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。
呵呵,这我肯定受不了。
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1 `/ K6 X) e/ m4 o  l: e0 V) b& n& ^" }1 r0 j2 h0 v0 i3 N) V1 u1 [- K
照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。. K7 J9 F' w# F+ v( C) f4 x: l

3 \0 R# A" J! ^# `3 J* M/ o7 r% z' J1 s我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做 ...
9 j( a( G* ^+ s4 q
我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。

点评

5爱吃番茄  呵呵,这我肯定受不了。  发表于 2014-9-26 09:46
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yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
! F5 @! v4 k; D, g孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

: W6 {: k( C# N' \& k照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。6 M& `4 F& E) S. Q

3 M% I2 [) a7 \6 }3 ^! T我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做饭。
晴晴妈

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+ q0 u! r6 o& A% R' ~% a1 x# c5 ^7 _& b4 N" W* j! O
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。
甭谦虚,互相学习
yumi_x

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孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

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6 W6 {2 R! w( S2 y+ _6 ~& q2 _* X: i
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。

点评

5爱吃番茄  甭谦虚,互相学习  发表于 2014-9-26 09:06

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不错不错,我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

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看着都香
晴晴妈

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回复 韩国苹果树 的帖子# b( `% ^7 P7 t4 R- a- Q
. y' j& \9 f! t( }* A6 U
哈哈,谢谢

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看着就美味

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回头给我儿子试试。
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真香!学习下!
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我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
! T8 D6 w& {6 g! z最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
1 Q% C+ B: L. F! q( [3 V' y
哈哈,我也爱吃,尤其爱吃四川的炒法,搁泡姜泡椒的,突然特有再买个泡菜坛子的冲动,之前买了两个密封都不好,会渗盐水。

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最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
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回复 亦笑了之 的帖子- T  j' x  m0 F; ?7 l
- `3 b. B: c6 Z# J! l1 q! [. z* B
谢谢加分

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