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( K: s; d5 U) @4 ?) M# k鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)
, n9 Y- i# W. P- L; l2 I- s时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个, m/ U8 i/ n2 t! [' i& G
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
O% `+ a0 F' F! F 辅料 盐适量. `$ I- R4 E$ `# ]
味精适量 料酒适量! i- _/ I" G" c; o
葱姜末适量 淀粉适量
! y1 D& w* d* D7 g鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 $ r/ N# E0 h+ O, G
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 $ r( a! l. l$ Q" B% U3 J
3. 鸡蛋裹一层肉馅 - `$ k I& z6 y! g& |
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 9 s1 Y, r- h8 {( g8 N* p- U
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 % k) J% f) W4 m* c7 X
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
