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3 C2 P9 r# h' }( U6 u6 I鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 8 }3 `* O3 X/ x% p4 o- w
难度：切墩(初级)7 B( M/ I4 W; @. b! R/ e9 {
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
8 f. k3 l* M* S' m肉馅300克 蛋黄蛋清适量
! n9 n. n- G4 p0 R5 E# G/ c$ Y 辅料 盐适量
, u6 \7 V" a9 u: e6 x味精适量 料酒适量
6 _' D, m$ t+ P葱姜末适量 淀粉适量
" K1 s& B$ g- }! P" i( }鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 ' \8 x7 u2 d A- V9 d6 t) S' Q
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 ! R) i- \$ s# G% {
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 - Z* [/ l+ B( e; R& w+ o5 \
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 * ?' p. V8 ^. \( M9 @1 s! p; J
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 " `" W% }) a! D) X+ t' }1 D
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 2 l" X3 c8 M! g' z
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
