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) W! A& z) r! h' `: k5 A6 @$ B5 Q鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)0 {- t# n* W/ |
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
! P# Q4 j5 H* F' I$ a肉馅300克 蛋黄蛋清适量. a( R( e' y; y* F7 ~+ E; R% g
辅料 盐适量& Y( d, X1 Z; Z/ T$ [6 @* Y4 t
味精适量 料酒适量
( { a& F' D6 I! R8 m' E葱姜末适量 淀粉适量! p' L4 B6 Y9 Y1 A
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 ; P. m8 u, c) f/ O7 x9 [! d& D
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 4 o% i6 |4 ], e- P) g5 Z/ Z
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 ' s y0 k! l! K- Z0 G
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 0 O3 I* F6 S0 ?+ `
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 0 H c9 P# G" U. r
9. 中层烤15分钟 9 X/ H/ r# E* ?- ]6 F# b
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
