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, S1 o% o5 M. q: k3 a% B1 `1 u, P鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)8 B! G$ o( @/ c. J
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个; m* Z5 D' q2 q, }
肉馅300克 蛋黄蛋清适量- w) t4 g4 c0 H$ b4 w
辅料 盐适量! D7 Y; D0 D6 a* ~/ }0 f V
味精适量 料酒适量
9 X! q3 z! m- s葱姜末适量 淀粉适量; d4 l9 i6 o) O9 o. p( x9 P
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤! }: e9 q" C" G5 A+ c! ~; c) T
1. 鸡蛋煮熟备用 / `4 f% S2 w9 U- o" W6 S
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 8 l- N- v5 m8 T! P: @
3. 鸡蛋裹一层肉馅 9 d( `- l' |9 B# ^/ x- w5 @$ `9 O
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 7 I: ~. d& c/ Q2 G8 w
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 5 d0 I# ~) |; Y
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 + k1 l6 |, l- G$ U% p1 E
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
