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- ~$ a) e& `# C; Y( J1 [0 {鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)- P, q% \ ]4 m
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个9 _ D/ x7 M# I( t+ Q# \; u
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
. A0 q7 x7 V# I V1 ] 辅料 盐适量
, _# s3 ^- H- i" |( j味精适量 料酒适量
' z6 m3 d7 A7 I葱姜末适量 淀粉适量) P0 V( o( o0 e2 I; i8 ?
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤4 e6 b8 d3 w3 Y& Z) R
1. 鸡蛋煮熟备用 & a+ X6 s# r# j& Q' |6 f
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 ( F; }+ r$ i; i4 O2 V( j2 J: g
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 # k' ]4 x( A6 I1 J8 G
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 ( E. [' m H6 O
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 ' l) ^: Y! m( q' d
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
