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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)
: c$ F) E2 D# a! e( V6 ]时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个/ Y+ L5 n0 w$ \1 p) _
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
! \! f' d" U L! s3 u2 w2 i 辅料 盐适量
$ f. l/ T7 A/ u味精适量 料酒适量8 G& s) l. [- W
葱姜末适量 淀粉适量
8 X+ q6 d: L+ T/ R4 V/ a' _8 Y鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤! @( v% q2 u, A9 x4 \5 l7 e
1. 鸡蛋煮熟备用 9 o" E2 J, }! L5 x; p4 B4 ^4 b. e
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 8 s* T7 h# q/ p3 p7 T
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
