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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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+ ]9 b8 h; g( X( a9 T6 y* X6 _这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。" d* c0 R% J" F1 E
。。: X! d X# `( F' Z
主料：意大利面（超市都有卖）
, @8 H+ b/ n5 d8 _4 H: d- A3 O" K' p& Z辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
7 W' C2 c6 e# n5 N- L! {5 O制作方法：
9 b* p$ V3 |: ]9 @1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
. k+ F: H! b6 H. x! g2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
8 n' D$ b1 ~" F J# S3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
* ^. ?8 T8 O5 o! z. q! Z) U: F8 z4、出锅前放入欧芹、罗勒；
9 b2 `+ i8 K0 D. b: x0 b" d5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
0 x e- ]) C' [& W# z: L6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！; j3 Q W; S5 C
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。8 d6 v& y! U+ ^8 _3 W6 k
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。- ]4 w! s& i1 a; W) {" z
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。4 _- i- z& x3 }( f8 m4 f8 t0 u
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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# ]+ k7 H; n, t) ]7 E做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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4 a, U5 v4 Z# Y, @) s- V汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~+ \; ~. c4 J/ U/ ~9 j4 \% f" R: }* ~
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发表于 2014-9-28 19:58
