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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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8 G2 W0 A; x, O+ HLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~" r2 r3 g/ [9 d+ N' V( Y; F
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。( O3 i" W4 ?, m4 q
。。
' m- y, g$ X5 X J* O! X主料：意大利面（超市都有卖）: n" @3 D/ c9 i+ ], T) T
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
5 r; \5 ~& W* x" X9 ~4 s) _制作方法：5 \* f7 r* E4 ]5 i
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。* u" o5 b/ W# N: H
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
; [, N. S; g" w+ d! F7 u3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
3 P( n4 J+ I* k4 [* n4、出锅前放入欧芹、罗勒； n' w/ ^8 J6 x( }" L6 a O
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。, w8 z' K, Y! ~
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！& x& S! n Z/ t; u
% K' m8 o* p9 s5 _. H: ?如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。' L/ q7 ^4 ]5 K# s) T
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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. E& q( w0 h0 `1 c+ v做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。( d K* }: m6 c! P3 q: O
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。) x N$ [+ K* Y# V; f5 [' ^+ s
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( `1 L E% h) n, T+ }# J3 m1 L' q做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。" q1 h ?& d! ^6 ~5 z
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2 s' }, Z' N, P# d, l1 W! A$ Z- v意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。" h! _7 D( P- Y8 V( w2 \1 s
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
