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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 0 h9 @1 M' t$ x* @9 c0 o1 U8 i* `- t
4 j- L0 `- _3 `6 ^& W3 N7 r: cLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~: `: m1 L3 M8 R0 _+ ^
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。) l! ^# ^7 u k% Y+ Z7 `
。。
5 m9 J6 l$ ]7 U) Q主料：意大利面（超市都有卖）+ T1 K* i1 o# v* k0 c
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。 n) H+ ?4 v3 j1 n
制作方法：; i) z: N. C4 I2 ?+ S; z
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。: D N+ I5 m y/ r! q* z3 t; e
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
0 X) f$ n; K `* q0 V# {3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
; X: U& F" @, d! T9 O4、出锅前放入欧芹、罗勒；) N; o- k8 i6 f, H. A0 |7 a5 Q- h
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。. o& J1 m" _: H' D0 R; `* ^
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！; q2 c+ x$ l- K, ?4 ]
$ K: i y- M: j, Y1 O& `如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
' M5 j" B3 W: [. c金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。: s1 K' e+ i0 C1 ~
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
