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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 2 h* L1 F2 `# V1 a" s3 L
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刘信牛羊肉泡馍小炒% z; _( r, e4 q* c8 \7 d* o1 v9 T: C
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
L" q i& z7 b5 r& O人均：18
- I1 J o- f' z/ [3 ^) h地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
* J% b) ~- r# @. t/ \) B 4 r0 o! K% q$ u1 V7 }* Q, u! p
凤祥斋老孙家泡馍0 q. |8 \) ~2 v( U, t! A M
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。4 p( s( ~. R& N) ]
人均：18
! Y1 [; [+ S- P; F7 z! i: w8 v地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
2 P1 y" j r1 m& u3 L) O7 P% q2 n5 a; p5 G3 t) X. n/ M
老铁家泡馍馆' b! E% }: u+ R7 R/ y
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
6 b% @* t2 V/ \5 Y: R) @人均：18
/ u, h- q$ P3 k) U6 D9 c: p. O地址：庙后街中段路北。# P# `' p: M) C0 k1 v, |: s- l
* i j* Z9 q9 \# A4 U. e北广济街老刘家
* v5 Y! }9 C/ t( W: Z2 x$ r汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。' U& I1 H: f! T
人均：20+ Q; i" Q/ X% r. {4 ]2 j1 b' I
地址：北广济街: A; |' q: `- k' ?
( V: j$ e8 q; P% C, `( z
景德泡馍
& b6 e5 e! }! Y! z只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。- y8 t2 w) T, T
人均：20
9 d8 i% x j0 T" L地址：大麦市街景德泡馍
# N2 \8 Z2 U7 T: g4 N2 Q
) C8 j: }# x, H6 M' A) R3 X一真楼
D" |8 D- d' N! ^0 t( J) A# w大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。! k) F5 }6 i! C
人均：20! h6 U1 |! ]! @7 v) A/ W
地址：大皮院东口3 Y- Z" Z4 }; X: W4 O
7 k8 Q( r3 ~; m1 T5 o* `/ {
老白家
- S0 _( S8 _$ ]1 i在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
9 f& ~4 g0 n% f. Q% H4 c地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家% K; m0 X/ p1 `# F& v0 ~8 R+ L
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。! a, b( d- [8 V. d
人均：20/ t5 r& Y4 o; I* T H3 t) f1 S4 p- ~6 d
地址：庙后街7 e7 X) [; o6 l6 O: v8 }( }
v6 b- H6 e; T9 ~2 y老黄家泡馍% ]: `4 n* S% I) _# g- P
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。9 _% y b( L7 v- f
人均：28
y5 d) P) s# q/ p. `地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
# M/ O2 `" V* _" c$ S
0 w, h: L/ @& R( c% x马洪小炒! L9 r* y5 k6 ~! {! G0 E/ O' ?1 x
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。5 [) \. H D" w8 [% F
人均：22' I0 b2 z& e& G$ C3 d4 e$ I( A- f% C
地址：红埠街46号 c: j- {, s2 k) b* g# F# H
! t; A9 ~' x. ~, _' m老乌家特色小炒泡馍' ^. K6 \/ B- ^+ i. i+ a
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
) I9 y, X$ B, z' N o人均：23
+ @1 M# a0 [/ | X* E2 P0 i& E地址：大皮院91号。8 Z- l0 M9 W" }* ~5 _
7 Q( }, a9 h! j8 J7 c马峰小炒
4 i2 S0 L& ~+ G; [$ F6 M下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
$ }2 S; I! R8 g, [9 C1 v人均：25
) M) Z: R* y( p& h! x7 R% e9 X地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗
! K3 k" b+ h. j/ y( v* T早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
& ?9 K1 R4 @4 e4 g3 m人均：25) K' z) L% L2 w! v
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
