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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ! W; s7 D; f' ]4 N1 ]: h) y7 j
& h, V" _/ S& W; A
$ f% i- d, G0 z7 p! k刘信牛羊肉泡馍小炒' ]" s" X& [- h& t7 O6 W1 i5 ]! o
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
@# F8 s$ x8 L人均：18% P1 Q( d* P; e ], Z; u
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍
+ k5 z2 b) i G- M7 _& _肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。% |/ c; j, P8 _5 q# C8 S% }+ b, w
人均：186 U$ b' F4 u0 h4 X2 x# T
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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2 @0 \; Q3 s, `- K老铁家泡馍馆+ s% w8 S* u. l( x7 T
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
) N3 j# D1 k7 W0 Q+ w0 _人均：18
( f* E& z- r! M8 Y& b1 _4 B地址：庙后街中段路北。
* Z1 E$ D( u4 N
4 T" `+ W! Y% f* ~# d+ N5 K北广济街老刘家" Z* ]( L6 @+ h7 U# m" `
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。1 P/ v2 _4 L5 }
人均：20
6 c9 l* V+ J" s# o5 k地址：北广济街
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$ t5 n% \6 K( i$ o/ {& G# N7 P景德泡馍
% f( i, G/ s$ m4 W只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。) H- j& T1 ]4 \( u& n" G" N
人均：20% F: ^) k1 Z' q2 K) |" Y
地址：大麦市街景德泡馍0 h4 g8 e3 R7 }% m9 M0 H' D& z
* G5 J8 V/ f5 ~8 S* t3 T" ?; j
一真楼
6 J& {( p8 Q. i7 _大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
# g+ q6 ~2 i& T; S1 F7 l" k3 ?" R5 T3 y人均：202 a* A: q" s. v0 \
地址：大皮院东口) \+ G" ]' G3 ^- v, C6 D. b1 k
1 e; q# F2 n4 ~+ }2 d, ^- Z; i% B: W/ k
老白家- {1 \: Y h4 ]3 F
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：175 q# c( }# q% e/ o# u+ q5 `/ b
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家6 K/ Y) H. _: j& J2 I1 O
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。3 \1 s& F5 r2 ?" y% W
人均：20& P& a3 D$ m0 ~$ O$ B! y$ o
地址：庙后街 y- A% ]0 U7 t @7 C3 u
" D8 h6 J& l3 |9 h2 w& Q, `, m老黄家泡馍
2 W5 E7 b: A' n老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。# d% {6 E3 D. C% _ O
人均：287 j, V: H# x( \) L. A+ c
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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" @6 V5 k2 R* f. |- _马洪小炒: N% F5 w* f6 i. [
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
0 Q4 m2 e/ K: m/ y; g3 b! k人均：22
+ F& W0 t" X8 G6 [% Z3 [7 t地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍
) e. N+ z+ f! r4 H老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。: c9 q' j! e$ T7 u
人均：235 ~$ g2 p1 z/ ]; T* y! Q
地址：大皮院91号。) f; o4 S- [ @- `
* z7 {8 S' [# }# W+ C( w马峰小炒7 U7 H3 E! Q7 v. w; O" r+ |; C- C
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。, D/ K6 a/ W6 k9 J! l4 k
人均：25
$ E, H; {( E; s. h5 b地址：北广济街，近小皮院西口。' R- F" }; A" s8 |0 p
2 l9 v. d3 U0 z! g4 b! R( V
老安家陕西第一碗( R& [4 f" ? F. E6 _1 ~7 C
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
9 W( Z% K. V& V, Z1 Z) f, U9 D7 W人均：25: G0 ~2 _! a: p& _# I4 K5 y
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
