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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ # R( x0 b6 x" m3 V8 ^; T8 Q
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刘信牛羊肉泡馍小炒$ f: s+ t6 Y. e, c0 U& e+ O
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。! x" D2 L( D) e7 {: c" n
人均：18
* n2 ?" u6 z+ p+ ~4 v( \' h0 k! y地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）" f6 N# R* R) G. ?# {! N; D9 n
, O* T3 B. @8 H8 `* |$ h' a: A4 ]
凤祥斋老孙家泡馍
; b! x8 h1 t: l* q肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。7 a! c* R0 L; o" @: O4 K& m2 ], a
人均：18& `. E. y# o/ _( T; l
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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4 r N ~$ \% V5 ~2 a5 @4 L老铁家泡馍馆% B3 y4 e6 X1 w) ^7 i8 {' Q1 ]: C
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。: [2 l) k) k) H! U
人均：187 @7 Z, S3 C* m
地址：庙后街中段路北。
% Q' x5 f* O0 C% S, R' N8 @% n$ S3 |( _, m. J0 D
北广济街老刘家
- R; U, S+ C) J汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。$ p" n8 R4 n! p: O
人均：20
" N$ `. d# o) A2 B6 L+ d. M地址：北广济街
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景德泡馍
4 Q' m% r: y: ?" c/ D只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
. q2 H( O7 V! E q5 Z人均：206 @; T" o# B- Y# T
地址：大麦市街景德泡馍1 O! h6 d2 h: l% A: k# m9 e
% a; O9 h- Y# Y. S) X3 m9 @一真楼9 ~ ^8 S# `6 V' v3 ?4 d
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。7 s3 o2 u) x) n1 ]: \" L
人均：20! i+ t0 r- u# V- K+ y4 `
地址：大皮院东口
2 y, O# M$ c8 J
" F' O6 n1 o! i6 j* f老白家/ Z% u, X* d, \" {* b3 z0 j. m
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
4 q8 c% \# j: v/ P( B: r0 _0 A地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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7 l" T s$ A3 p" x庙后街老刘家
- n1 \# U$ A# X. l去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。7 Y6 V/ Z' J! G0 k7 n- t
人均：20
% T! Q# ]! ^) s9 W; W& _地址：庙后街
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老黄家泡馍8 W3 i \7 L' S
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。' e" a: D) c- J1 `3 |
人均：280 E' f+ K& Z" j, z8 W1 Q
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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- W: G4 C' _* b, ~) v! r1 x马洪小炒
9 p |9 O8 K- L9 A; I a% g+ g马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。1 F0 k0 @' |9 ?) e7 Z
人均：22
- l' L. u3 h: [地址：红埠街46号
4 Z: e2 o% D: P$ `& p% R$ E& s1 {9 b: c% N! k4 V W
老乌家特色小炒泡馍- S8 [3 n' Y J" X3 O- _* h1 ~, R
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
1 M% q7 p8 X+ ]$ x2 A人均：236 a8 H: ^ {( {* q! n
地址：大皮院91号。
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6 Z: L& s9 t# x6 Q7 ]7 u马峰小炒
% j c4 l' a" n; F( L- A9 |% H7 R( d下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。/ Z# o' {0 E( w: u d! h4 `) P& Y
人均：25 z, g. g$ h' t8 S5 h
地址：北广济街，近小皮院西口。
4 Q) x. r+ X- {3 h$ o7 G8 o
4 g) M/ a& I. Z' h6 p老安家陕西第一碗
8 h, u7 `1 u; m2 u) M! q早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。) {/ k2 e3 d+ _1 n4 f" \
人均：25; g% @1 O$ T) u
地址：西羊市中段近老米家。
0 k& P2 l$ X4 e. _6 C4 b% k& N# e0 ]6 C6 C/ V6 d( z" K
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
