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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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刘信牛羊肉泡馍小炒2 V- i$ w% u" J7 \" B! l# }7 e
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
! ]2 S* ?6 Y/ l! E% x人均：18' F0 Z' I" J/ p) m. L1 u
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）( I$ d2 y; Z1 X! _
, f$ ~, k) ~9 G
凤祥斋老孙家泡馍
1 U1 |" |& w. k0 {肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。. V P3 d4 ^& E$ W' d
人均：184 F3 x3 l8 Q6 y
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆3 i3 t u/ `/ P& {5 |; }
! C6 N' W$ t8 x* X0 l6 r老铁家泡馍馆& T m; @/ Z+ ?4 I5 J
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。! G( d/ d' _ k7 @3 u
人均：18
' v/ W0 {; k) i# h' }/ j地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家
9 T" o" b- t6 _' x M6 [汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。2 q& [7 B- q; W+ C9 m
人均：207 R# |) o5 w8 w0 H
地址：北广济街9 M% Q2 m- r2 H
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景德泡馍7 @, t( b. I2 J2 p& _7 Y% w# u
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。4 @0 ]( Z0 C2 D# |- `/ f4 _& a# h0 n
人均：203 C9 y* G, W2 g6 }7 o0 ~$ o$ Z
地址：大麦市街景德泡馍
" e' N9 ]% U2 _5 h 8 z* W7 C; M# Q! W: O! P
一真楼* h3 ^$ m% s( z
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
2 h3 Z/ p! x1 N, [: {) Z) q人均：20. J& F& }" m7 l9 |7 M
地址：大皮院东口/ N/ e7 k# V* a0 q( z R$ o* Z6 y
; Y2 n9 a$ v9 Y2 i# Q老白家
4 g) b( ?' D- K) Y D5 w在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17/ h8 r7 c* o: n2 y9 H5 N
地址：在四府街北段，琉璃街南边。" p3 y& h o9 E+ }# N- Q; v- ^) K* \* y
- N! x0 r6 c1 m# [2 i, M. g/ z' `: C. ~庙后街老刘家4 H$ o8 E( [% J6 a. @
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
4 w0 t# E% }3 T8 k" X6 t& V人均：20
) F2 g. ?9 b2 m y+ P$ i地址：庙后街
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老黄家泡馍
( z. Y9 Y1 S* l! N* v4 c" a+ g. j老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
! t# d0 n- }( h7 m$ k) A8 L& Q0 a人均：28. o( t1 Y4 x* s- `. M `% e2 q5 o
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒! [- s3 X. T6 _9 z* [6 W
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
8 F, W. }1 m, t h& {- w人均：22
$ g: Y! Q1 T/ i6 H7 v3 T地址：红埠街46号
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* _3 r9 h: g( q1 A+ t: P" ?4 X9 f老乌家特色小炒泡馍; x$ `0 z. `2 x+ u* h+ @
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
: }/ F# p) {/ z+ T6 a* W人均：23
5 D' S& x7 J5 a5 T0 q地址：大皮院91号。
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& j8 h( V1 l: R. e2 d马峰小炒, C, s: X- Q) t7 H5 a6 \
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。+ d( o9 M! X/ {1 w; ]+ T
人均：25
9 _+ L( Z f6 B. n' G4 _地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗" W5 A8 \* v/ P: l9 A: V+ `
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。) |1 A9 q! G4 I, W- T# S
人均：259 |: f0 z5 @3 [* i8 ]
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
