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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ / @' Z/ T% x9 t, O3 }* S0 o
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) }) c6 M& P6 n& y: q$ p
刘信牛羊肉泡馍小炒
6 x w: L3 Z) a, Q味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
+ ], P% a& x% s& g/ a人均：18
3 T& I" O+ m& O! u/ w' b地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）- h; [, r) g9 N
! I7 x( L0 H, ~
凤祥斋老孙家泡馍
( U _8 [; E, s5 V2 }肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
6 H, d F. o. s3 n0 V$ A! W, G人均：18
0 ^( q7 d" }, I; u# w地址：西羊市137号老孙家泡馍馆3 x; A1 h- T2 {$ T' B* q
% c* c: C% z3 @0 G2 S5 A7 @老铁家泡馍馆
1 ~4 @/ q R4 k% W6 H2 x: \喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
6 T7 I, {3 B7 E2 t4 w* R: ^人均：182 I( i" E; M# L
地址：庙后街中段路北。
) D2 z( C/ l7 a$ l" T8 a. a ]2 P
- [- m X2 _! T; t- g0 R& U1 b, M北广济街老刘家
$ C1 ?* f, L# B& \+ ?2 I, r* n汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。! D5 q! }" t/ A* T
人均：20
- O$ k+ k0 o. `地址：北广济街; _" n" h t/ i) V c+ s
5 K5 i% p, a) H) O' J6 B景德泡馍
# Q6 M# p3 Z: C; A j只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。$ t1 u. ?3 r& v7 e, v* O9 P
人均：20
# o; p5 m& C) A2 p" o地址：大麦市街景德泡馍
7 @* X# @. @" v* L) A- [6 n , A9 k6 G' b5 U, t9 C
一真楼, D+ w" l% q0 w) a& z. Z2 m
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
# `; \7 D! s) b# P/ X; C5 }4 O人均：20
: Q' X/ m0 k+ D% y# t: I' z地址：大皮院东口3 T0 {# S8 G3 l
; e# ~, W r5 ^8 Q老白家
6 w5 o! F/ P5 p# b$ U在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
- P' u+ ?% H4 h/ W c \地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家6 }4 N. k; N: d8 e- i+ E6 Z6 L
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。7 k5 L6 D H) Z" U6 z. x$ b
人均：20
# e& @& @. e* g2 j地址：庙后街
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, D; M! h" o# k2 g- t) O2 C8 s老黄家泡馍
+ O7 b2 d3 U; P' ]老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
: d; e/ [! o, _) z! d+ p人均：286 v4 w0 ^$ d4 v/ B2 ^7 g
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)5 {6 ~( {$ w h0 F0 _# y
i# h, h; C% w- w% p" @' N; t9 N马洪小炒/ h' X, Z6 {$ i8 p+ e( x- F8 |
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。: [: u9 P# p+ i0 B. r3 x) o
人均：22
, d) g6 M; p6 C& P地址：红埠街46号+ U2 j* w& m' a
" W8 _- ~! M) y0 i1 v老乌家特色小炒泡馍% w; f V8 d1 q0 Q( u- c" X/ {
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。; k- j8 E' x( w& K3 _
人均：23) N% `, w8 {: w9 Q! f: s. I
地址：大皮院91号。7 A8 [3 b m; L7 B
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马峰小炒
7 W6 n+ K( B% b2 A5 N4 c下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。8 w0 ^7 t2 D5 x4 _7 I
人均：25* J( z/ a' A( O' [' o3 [+ ]
地址：北广济街，近小皮院西口。
* Q: s+ X, u6 S$ k7 o* g
I/ L/ O$ s0 C老安家陕西第一碗$ u% n+ g5 Y) l2 B5 ^! `5 G8 o1 R
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
7 }6 o! K' @7 c$ }8 ]人均：25
( y6 h5 k2 U0 f* e2 I地址：西羊市中段近老米家。0 ]- O2 @1 J2 L0 U9 p, }/ c
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
