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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ + m4 }% f& u, _7 X/ c, ?- v( x0 b
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9 F1 L5 ]- e2 v$ ^' E e' s刘信牛羊肉泡馍小炒$ T A' V2 n! m/ Y* V4 O
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。7 y( X0 E1 N6 S9 S/ E
人均：18
$ t8 O) o5 I8 w1 p. N1 Q地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
0 H5 s& N7 v& i% ~
) I- _0 N* Y5 l T' `凤祥斋老孙家泡馍/ H0 W2 e7 T6 K8 x7 q
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
% Q' v7 E2 B) q" A人均：181 p) @! d2 S+ `, \% I
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
$ J/ x: C9 L T5 T8 d$ R8 s
2 @6 S$ i% Z$ j老铁家泡馍馆
$ b% d% p- [6 J( ^' o, J2 b喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
) ~2 M" \% |9 A: e* a) J人均：18, }" O t. J3 l6 }' d
地址：庙后街中段路北。
+ l# q$ F% P4 h8 N! a
9 e% S8 r5 M3 ^北广济街老刘家3 P& Y1 V2 ~' n" U( V3 r6 W: w1 z
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
: n: b3 s* u( D0 T0 z人均：200 j' t# D* c4 N( l
地址：北广济街" K; V; h% a, \! | x' r+ F; f. |
' I) {1 X8 ^9 l景德泡馍
1 D8 i2 s" x" d& |1 v* c Z, M只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。! [6 ^& h: [: D( W' H2 {, S
人均：20$ E4 x' F9 T/ D( I
地址：大麦市街景德泡馍3 k+ b; f: {6 A1 K. ^+ V
4 J* O9 z6 L6 _ W) ]% M
一真楼
% j0 y! D* i, Y. f大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
; e5 J# e( N$ t0 x. p! a人均：20
% s# s0 c' I5 q( d: j地址：大皮院东口
+ K' ^# B# n% z8 u - P9 i9 W& S. }) @1 l0 n
老白家
: f1 A+ X- G& N1 q A, @在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
! w5 S2 G, d9 ^& k$ b地址：在四府街北段，琉璃街南边。$ Q* _/ {4 `9 ~8 o4 h9 {, O1 S8 b
6 R7 c( W: `3 r0 I庙后街老刘家( \! u. ~) F9 p( n0 i! J9 y; H
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
9 Q* x& t, k5 R% u9 X% Y2 ]' Q6 m人均：20
; h4 S3 B. \6 D6 |: y \地址：庙后街+ X t4 j# ]7 J
! l, S6 U+ d/ P. x5 Q& @老黄家泡馍7 G7 V. M( l( P; R: s* L+ I
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。$ z5 `0 Q# H5 q8 C3 x2 W4 e9 g
人均：28- D: `( E2 ]( Q) ]
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)- d4 W5 D6 V8 s( y; E
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马洪小炒! T8 } j7 ^; w' }9 h! I
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。( B, k, K1 F4 A& r
人均：22
, c U/ d* c- u6 [! l地址：红埠街46号+ l& Q3 K% @7 b! ~ Z
/ _# x3 O1 K) h6 d/ y3 a% g老乌家特色小炒泡馍/ G7 A6 L+ O7 T2 [$ s( z
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。 h: c" Y) ]3 s7 f2 g
人均：23& A5 D0 k! I5 _+ F& t% u
地址：大皮院91号。- s. Y# l. B/ v3 ?0 W7 x5 }8 p6 t
& W7 T- @. r2 N马峰小炒
& H h8 J' G2 p下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
/ [: G9 @- X2 n" q人均：25
5 l8 L l7 A) Z" N2 V# m7 f5 K地址：北广济街，近小皮院西口。" D% O/ d7 C( O- h' G9 a9 G
y) F" N3 } O3 j/ O9 _老安家陕西第一碗+ _9 ^( P- e' }% j; @+ R( O1 S- b+ L
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
4 n! O7 L; a0 t+ s; A2 x人均：25
$ a% j! v/ S8 @地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
为广大吃货谋福利~
