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楼主
发表于 2014-10-10 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蛋糕卷即好吃又好看,传统的蛋糕卷已经满足不了茄粉儿们的欲望啦,来点新花样吧~
7 U) C; h6 E8 f4 }- @* a, i/ ^3 T9 _
草莓蛋糕卷在小编看来已经是完胜啦,粉嫩嫩的又可爱又好看,俏皮的一颗颗呈现出诱人的一面,迫不及待啦,一起来看看吧~

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回复 神采飞扬mm 的帖子, I1 A' D* l1 r& G( e

, t! t! P# f! g6 ]谢谢你的关注哟
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; H" r) }4 q- O3 Z+ \
* I9 |  b3 ]# o  o, e& Z$ w4 c 做起来很简单呢而且又美味
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谢谢~
小苳苳

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也想试试呢,看着很美味

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太诱人了,总是很崇拜会做美食的宝妈。

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又来馋人啦!昨天在你家买了一大堆东西,连一毛也没便宜啊
可爱的玟玟

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看着就觉得很好吃
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回复 诺诺妈0319 的帖子/ K, `* G  h% d" T' N: y
. b. D. B6 j- J, |
制作方法:
赞一个,看着看着就饿了

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好看呐
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回复 xinyuan06611 的帖子' u6 P* |1 W) S/ \4 c$ Z: H

! R4 Q9 o7 m; B:)
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回复 Bella^_^ 的帖子4 t) J( G3 I. c! J; P

7 ?+ U4 |% p7 z1 ]  _看着方子慢慢来 祝你成功哦~
Bella

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+ R+ B; G; n' t+ H" A5 V) t/ c, s3 U9 w$ c& {7 m, C! z! ?
制作方法:
蛋糕卷我就没成功过,哎,
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 12:01 编辑 . e) h+ q$ K' w& U3 J

5 Q0 K  Z- G. p- G( {7 b$ p/ r% K回复 诺诺妈0319 的帖子* x* L0 `& q7 Y# j* W) \6 d

* u5 c$ f$ d9 A* p
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 12:00 编辑
6 b. ]$ ~' B( w7 A& w
2 j3 d4 ~3 s' g$ D回复 诺诺妈0319 的帖子, N' V$ Z4 N; b

% w% q; T4 |" K2 k! {
注意事项:. t2 S- e& q5 z) N% P$ ?+ V, p; x
1, 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2, 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3, 夹心的奶油不要太厚了,太厚会不太好卷。
4, 不加彩绘的部分,就是普通的蛋糕卷了,夹心也可以换成其他的比如,水果粒,果酱等。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑 $ A$ O/ D! [5 x

& L6 L; j( z7 [# h* y7 N回复 诺诺妈0319 的帖子0 C: J; b. ?. f5 a* t

3 I; N/ \/ ^- B
制作方法:. I6 r( D9 h3 y/ ~- r
1,蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠
2,依次加入水、色拉油、香草精,搅打混合。

9 w" P% S3 I& T% d
3,筛入低筋面粉,充分搅拌至面糊出现黏性
. a$ Z+ z' X4 H5 ~- @8 I. Y' `
4,取一小勺蛋黄面糊放入碗中,加入1/2小勺的低筋面粉,混合均匀
$ n! U9 |' ~; y+ Y
5,再加入一点点红色色素,搅拌成粉红色的面糊
6,将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

5 g- W( w2 [; U7,取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中,搅拌均匀
8,装入裱花袋中,在油纸上画出草莓的图案,放入烤箱,170度,烤1分钟

7 l* y2 \  k# g( P9,将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
10,取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀
2 ~) h# s8 N0 J' F& L/ _
11,翻拌好之后,再倒回蛋白霜里,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊
12,拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
( c5 i5 m" _+ h+ M
13,将表面抹平,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤14分钟左右,在烤好的蛋糕表面盖上油纸,然后将蛋糕反扣到晾网上,轻轻撕去表面的油纸,再重新盖上稍微晾凉
14,将淡奶油加砂糖打发至7成发,有不消失的纹路即可
+ q7 v0 U/ V- ~# a% r
15,将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来,有图案的那一面朝下,给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油,再挤上些许的草莓酱
16,将蛋糕一端的轻轻划上一刀,然后利用擀面杖从一端开始卷起
) T+ d; H7 W7 ?: y% ~+ B- y
17,卷好之后的蛋糕卷,放入冰箱冷藏1小时以上。
18,做好,利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了,切块分享就可以了

# I' x2 a: [- f

点评

beauty2035  赞一个,看着看着就饿了  发表于 2014-10-11 10:25
Bella^_^  蛋糕卷我就没成功过,哎,  发表于 2014-10-10 12:19
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【番茄配方】草莓蛋糕卷——完美精致蛋糕卷系列 ...
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