于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。3 h! v) ~( ]1 `8 P
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！0 i+ Q2 F- F: p. b5 N
9 f* u" c, e# Q

6 j$ g; w" t& J: F# a; |
2 ~' S' Z2 {1 B$ L! J
- v$ n3 P, O' N# U! ~: e9 `( c. [# b5 K; H0 `6 s
$ @1 _% Z7 m9 c1 ^
1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
% E* f0 l5 g9 f. k8 p$ N  Q% D( ^4 j& s  u% L3 Z9 y6 p
2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；" j) ]3 g7 A4 G; ], D+ W2 Q* h

4 Y# V7 k1 b* S) q3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；& {7 p2 ^" @; f! q" @4 b
# |% p3 a3 ^& q, F. D  V) f. i
4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；  E! z1 Y0 n) p

+ u1 h: g) W. m4 ]5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；! h) P$ X& Z7 d  g: Y* c! R
& b" B) v0 S; {7 J3 C6 p( i
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；: B* X" C/ c2 F- i0 ?
8 }" b1 q8 p; e9 D. p3 u
7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
& c/ F. o1 `" V4 a, [* N
9 l$ a- u2 N2 B. h* R% p$ I' \9 ?8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
% R' x- d) M& R, y- b2 _! N/ O" t6 D  \/ R. t9 H
9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子
1 I6 k& @- p& i) f看着很美味啊

( x. L9 q) L" d+ Y" \8 I' _6 W我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
来自[妈妈网Android版]

kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
/ x  \/ E2 ^5 V( f! Z# ?5 P4 j
5 }6 k. i+ [9 T2 E就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
: {$ N1 |7 Z  B0 F3 r' w: `1 \5 x+ X* [; _
1 O1 m' P1 g. h/ w0 F0 n5 N" O
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

/ U) |# ]: G! L+ C0 T& B1 m
我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子$ [1 \# Z: q: C7 X: J! ]

; D; u' V5 C* Y  v) Y7 \; M" [4 x) r# A# E( f4 g2 D  ^* o
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

/ g, y6 K  |4 f3 W! Z) z  T
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子4 c4 f4 {6 X! S, @0 H, R
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

) x/ W, Z2 d, k" M哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
: l. L0 u$ t! i, |第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

2 j! d' a* t0 J4 P/ Y, k& \% G2 W
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子+ e  c, y% E! M5 o% d
我也做过，老公很爱吃

! J9 S  n7 B. t- J! L' u  f7 g% g. F我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]