于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。# t. g) p: F! N; `- C5 y  z* n. \
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
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1 B  R7 m. F0 I) Y# P, k2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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5 ?% C: I" {0 @( T' R: X4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；6 b, o# b0 y: l( M) }2 r& }5 B

/ E: Q5 E, x  \1 k* r0 i6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；: o5 v2 l* {1 M, o1 ~  e1 O

3 s, V% g0 Y% c5 j) t7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；1 B4 K) N) [, p8 a0 B( \

: N- I9 j) j9 M8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
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9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子
8 |; _' M- w9 d. y看着很美味啊

4 |, W: g4 @2 ]7 ^) w: M我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
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) `1 X1 _) \0 k; l5 |# o- L我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

0 R% \# s$ U8 W# K- Z8 y我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
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/ X4 N* {1 w+ ?哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

# ?! R( N0 @% d  X7 b) O! M
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
; M: m) Z3 z8 K  e2 @2 Z藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

* L* I& I- l1 g( u" O. M哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子8 [7 ^8 N: J+ _, J# n$ I( p* {/ x" r
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

7 O" [" {, c; f5 o3 n0 e3 N哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
4 |- m: G* E  v5 R% L$ n3 k我也做过，老公很爱吃

/ f: d7 [+ }" h6 R! ]5 s; i我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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