于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。: Y- y& S* H' b: Y( p4 P6 x% C8 ~
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！0 R3 V& K& m2 r

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1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）; i3 x: y0 `; j9 s
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；. d; D$ ]3 G  I1 |; v
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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) Y: i) {, K* j! k+ S4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；! r9 O' y1 l1 T( G

6 J0 f0 t3 M! N! T# Q5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；8 N9 l- F9 g: [6 W3 C

) N- T/ `  P7 P+ l- I6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；2 G4 g; y/ o$ d
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7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
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2 P  ~; C' }) v" y8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
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# S. T! Y: g0 k5 `0 ^+ b/ L! V6 r, ?3 p9 a9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子: Z$ g% D( q3 u* L4 p- H6 v
看着很美味啊

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我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。9 H% g1 f& N( Y* t& L5 i7 n- ]

; y- h' S) P$ n) I  I3 w) z就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子9 f$ q/ E+ E( D. s
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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
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% p7 `7 e# i: Z* F$ M哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
5 q2 u) `2 Q- ]. z! w藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

3 {( B' x! n9 X8 |- O: G" r哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子7 O; ~6 p& U0 |
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

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哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
4 q) G% n2 B9 T6 ^1 ~1 [+ L* c我也做过，老公很爱吃

: `' Y7 a+ G! P4 [$ G我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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