于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。1 K9 t/ `: e2 ^  m1 C
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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! Z, j+ C+ _1 \1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）: [4 [: S! L. r9 ?4 ^4 ^

8 n3 T1 V) w% G2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；  I! K3 E- S/ X1 w2 L3 g  t9 J5 S
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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+ w' |+ N& V5 T) I4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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& g1 j6 A1 a2 a/ E- {) j6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
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  j$ U2 ~6 j+ o& y" i" s- |7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；' h4 o2 k2 W5 ^: V

+ V) ^3 M0 v- {0 I8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；& @  V, b2 |, u3 x+ @& y
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9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子7 L! k- ?; w) V1 g5 k5 B0 L
看着很美味啊

( r; N% [2 B: y, Q. E# q
我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。1 K' K) E" M$ G: h" Q4 {

" T3 l. [# E! x9 f1 W% ~7 X6 n就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
) {+ ~) t: R: a/ @. v* L" B+ ]0 }+ A# }) z

7 U9 m4 P7 q2 m' q! b我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
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哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

% R) A1 y8 I8 d3 D3 U$ [4 F  ]: w- {我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子+ ?  d& ~$ l: K. q! z+ v0 G" c
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

% a/ X  n0 A% [4 `) e, B. Q
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
) W" H4 T, K6 p5 \0 x3 M第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

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哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
3 A. u2 @; a6 H6 o2 s+ ~. a我也做过，老公很爱吃

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我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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