于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。! I5 F5 j/ J8 l. p2 i9 U
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
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3 \! [/ x, C9 A0 e6 _2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；. `# c9 P/ e4 ^; P' H3 |0 e' I
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；! t0 M7 [8 B1 n, J3 f4 T% X- w/ [5 h2 v
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4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；) A8 S' o3 H/ W  z

$ b3 T1 b- ]' j6 A5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；4 v9 y2 s: H7 y1 T5 Y
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6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；$ J% C) c$ ^5 J  [
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7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；; X; m8 C( a" Q+ J8 W8 Q+ x& |# u& f

( ?; G; P4 d1 I; o3 U. t8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；: }3 s' p# ^7 s2 K) @! \

# V( }/ Q% v& P! e' P, b. g5 U% Y9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子
: [) a* S& {/ U- h看着很美味啊

% t! r2 f) b, A, l4 y2 Z3 z我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子0 d) e7 q/ X4 x6 n- q' o

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子5 V+ y0 m/ G& h2 G
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: z/ @4 |" @. v1 G& n哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子, L0 w0 _" D& I+ G9 e! R6 y
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

# @6 o9 P  V4 _2 H哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
1 I$ H9 {" W: R: g+ H* a第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

5 ?  C% D: [; m. }- ^; m- X3 p哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子( q, l/ v# p, L* N' A9 ?, S
我也做过，老公很爱吃

5 |# _7 ]' X: n( i我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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