于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
/ V  D% W6 E; P第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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" e* D- }+ S; @0 E4 s" {1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）# d& C% q" Q+ J
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；5 T$ K. T( ~/ w" N

7 t/ D: ?5 r4 V9 g& ~3 j3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；6 X2 E7 F& q: d7 C

# M" e9 ^# }, y7 k) _( O/ B- _4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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) y% d& D) n4 Q" h2 e6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；0 B: _7 p( D6 K

1 ~; ?+ d3 c7 [6 M, I% g! L- c" u7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
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7 q7 y) D& p& m7 x, x! P  E; u& ^8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
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( F; ?0 x+ K" z* M9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子
% h1 o  v: a, v! Q# i; T. i, q6 W看着很美味啊

# x- m, R, r; G$ @6 y我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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4 _( }. M) P* S就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
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4 N' s% R/ i  H; h8 Y" i
7 ^5 R8 \7 C; G9 V8 R! h8 |7 \我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

' B. V( `$ {; f$ n$ @7 c7 R; \8 q9 b我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子) ~! b' T: \) s. Y! N, @
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哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

: Z$ \8 `' J- \我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子* D1 J# e" z& f/ e5 v0 E
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

+ a) v3 c) q+ v8 Z* }& M6 l
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
, x1 D# x% M. d4 S+ l第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

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哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子. d, E3 P" D8 h  e
我也做过，老公很爱吃

8 ]' `; N" b. x/ W3 O: Z( Q! M我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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