于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
. b8 w9 Z+ C3 i6 N" w% V- q第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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3 z% R. f$ R+ Q1 c6 k  m4 e1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）  T1 m" J/ _) o8 {$ ~2 H

. V4 Y1 |! [9 l( |, _$ Y2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；0 p7 ^0 n8 n8 r
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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1 h" G) ?$ |9 R  W* U: k5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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- L8 f8 n: A& c6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；9 M4 a2 \8 p5 l. j* S

4 m0 ?1 S) R" u% c7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
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1 C- U  K$ @- F6 Q& X  E1 Q8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；$ S* j$ h5 ~0 O  W: [

" {$ F- e! z+ o+ r  T4 }9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子8 V! H0 M/ ]1 z( f% v+ M
看着很美味啊

, `1 F, T+ S$ s! L$ {) {  U我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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- O& F  k$ M& O3 l就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
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- ~3 [' p7 T' N8 F2 A+ p' _5 f5 Y; H哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
6 u' I7 q+ j! h, o藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

, q' r% j7 p3 B( Y0 g7 [. m哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
5 t6 S6 i5 x3 ~* H  f* e8 ~, h, T' C第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

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哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
2 ]! j) G8 M0 Q3 C; D8 S, d( |我也做过，老公很爱吃

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我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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