于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
% A$ Q3 {  T7 n! Z& S! K) O- g/ T第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！8 ?$ z2 V4 |& |7 X+ s
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7 ^5 S& P4 V! r% p1 k1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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+ M# t$ h( D, X4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；% F7 U% ?9 A! o" x0 ~& a5 P- @. s
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5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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5 `# |! _5 S" `! W! q  U6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
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* k  \0 ^1 ?- U1 m7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；/ T- c+ d* |# c
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8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
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  C' S; O3 [% R3 b/ B6 @# _. _9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子9 m) y' |5 ?8 |, R
看着很美味啊

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我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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' Q5 [* {  k8 F. @4 I5 t就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
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3 z% w6 o. Z, F* Q! @8 K% S6 P4 f. ]+ s) O' |' ]  x
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

* o- g8 F& v- t( M/ O9 ^8 t; i) J我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
; ^0 P& Q! N& E+ {" c/ z" {1 [7 `0 [

$ ~8 A/ S1 E3 S  g' F3 e哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

! u' `- [: |1 P8 K( z我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子3 q, U0 a6 j2 J, a: J
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

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哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
. i, U, D9 n0 U. r& H) G, g第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

# j6 D9 l% M% G! r/ c3 T  n
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子1 M  \. }! I( Z8 ]* ]0 r
我也做过，老公很爱吃

; j" y+ r1 ~! k5 ?/ ]7 `6 v我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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