于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。) K; H8 O6 S  n; f" E' w
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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, d  T- `0 y! }* \  l0 l5 Y, C1 r; P1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
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; f/ P5 ^  F# T" S5 O  C! o! X2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；( M2 H/ ^9 o; `" x! ?
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；+ Q5 U! h! ]- Y1 l# \( ~
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4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；' u- y7 z9 D' v9 _! o' u4 f3 E

& x3 [) }: R7 p) ?5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；- Q6 l4 T1 e( \# b$ r

3 C( g0 i( e: e+ |( n! z7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；2 o$ b' l; f2 g( Z8 ~1 e$ g

, `( V# S* Q. G  H1 n8 |) x8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；% @" c2 x- I' p* W7 `9 `2 l

/ o7 H; _! l6 w: Z$ r$ h9. 跟味碟上桌.
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植物打僵尸101

以前常做，孩子超喜欢吃，就是太麻烦了！

于芬73

回复 kingzr2000 的帖子0 O3 h" E: |) y* `/ P
看着很美味啊

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我做的不是很好O:-)黄鹤楼饭店就有卖的，可以去品尝
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kingzr2000

看着很美味啊

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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  q7 S6 r& b- @% v就是需要报废两根筷子。

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
+ i( a( k, ?* s1 @; V
1 y4 T/ ]) j5 S, S% w7 T3 j) ?2 v$ L: L9 b! L$ V+ _0 B  T
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
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, F& n) y7 S. s4 s( g哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
+ s( N9 d" W1 A7 j藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

, h! b5 T6 b" m5 a1 t6 q) l- H
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子; {' l9 y* E+ n8 v( K; E& |
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

/ l: A  e3 ~6 P& x哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子/ q& k2 b2 |# z, s
我也做过，老公很爱吃

% p- V* M1 @- W我老公和孩子都喜欢吃！！！
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

aliceflyknife

学习

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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